Bushroom breisise: снимка и описание

Една от най-необичайните и много цветни гъби се считат за натъртване от гений и семейство на Hyoopoc. Неговата покълване се наблюдава в много европейски страни, без да се изключва територията на Русия, Украйна и Беларус. Необезрената гъба с невежеството може да обърка горския подарък с боровец или гъби за получаване на гъби, но рязане или дарение на плътта, най-вероятно се страхува от синя сянка, мислейки, че гъбата се оказа лъжа. В действителност, пулпата е боядисана в наситен син цвят вследствие на химическа реакция при свързване с въздуха. Такава функция не засяга ядруема, висока полза и аромат на гъби.

На територията на Русия гъбата отговаря изключително рядко, така че е включена в Червената книга на много региони. За да спасим населението на потомците, миколозите настояват да се въздържат от събиране на синина, за да позволят гъби да растат дълги разстояния.

Кълнянето на гъбичките попада на лятото и есента. Отидете на тих лов, препоръчва се иглолистни находища и смесени гори с рохкава песъчлива почва. Плододаването започва в средата на юли и продължава до началото на октомври. В зависимост от климатичните особености на региона, растежът може да приключи 2-3 седмици по-рано или по-късно от определената дата.

Общи имена за натъртване

Алтернативни имена отдавна се чуват от устните на опитни берачи на гъби. В дискусиите във форума или групите в социалните мрежи, посветени на бране на гъби, можете да прочетете следните опции: син гиропор, цианоза, брезов гиропор (въз основа на името, поникване при засаждане на бреза).

За съжаление, поради честите горски пожари, които намаляват горските зони и грешките на начинаещите при бране на плодове, все по-рядко можете да видите натъртване в реалния живот. Ако желаете, да видите и научите неговите отличителни черти, е позволено само с помощта на снимка и кратко описание със снимки.

Описание със снимка: външен вид и структура

В зависимост от възрастта на гъбата, шапката променя своята структура и наситеност. В млада възраст горната част наподобява полукръг и с течение на времето се изправя, придобивайки равна повърхност. Цветовата схема е променлива, преминаваща от белезникав до кафяв и по-рядко жълтеникав. Кожата има филцова черта. При натискане на тръбната част месото променя светлия си нюанс на цианотичен. Порите са малки и редки, белезникави, по-рядко млечни или жълти. Кракът в диаметър губи много от шапката. По структура - хлабав, лесно счупен, като русула, ако е неправилно подреден в инвентара. Гъбичките нямат пръстени на всяка възраст.

Размер на синини - среден. Шапка - достига не повече от 16-17 см, а дължината на краката не надвишава повече от 9-10 см. Форма - цилиндрична, с леко разширение в долната част. Боядисани в светъл нюанс и са склонни да се чупят лесно при натискане. При контакт с въздуха се превръща в наситено синьо, близко до метличино синьо.

Вкус - висок. Гъбата се откроява с приятен аромат и вкус, който не се губи дори след готвене на различни ястия. Топлинната обработка не оказва голямо влияние върху стойността на продукта, като същевременно се поддържа максимална полезност в пулпата.

Важно! Наличието на синьо се дължи на високото съдържание на болетол в пулпата. Контактът на елемента с въздуха образува необичайна химична реакция, често предизвикваща необикновени чувства сред тези, които берат гъбата за първи път. Не е изненадващо, че страхът е наблюдаван през миналите векове. Например, през 19-ти и 20-ти век, уплашени от необичайна характеристика, много берачи на гъби започнаха да унищожават напълно ядлив протеинов продукт, като по този начин доведоха до намаляване на мицела до минимум и да влязат плодовете в Червената книга. Подобно на други редки гъби, плодът е изключително рядък и миколозите призовават откриването да изостави колекцията, запазвайки природата на родната земя за бъдещи потомци.

Къде расте и местата на разпространение

В зависимост от вида на натъртването, гъбата може да се намери в различни области. Поникването се наблюдава както в иглолистни, така и в смесени и широколистни гори, богати на брезови насаждения. Любителят на тихия лов, който реши да ловува за протеинов продукт, трябва да проучи зоните на дъбови гори и насаждения, пясъчници. Според учените плододаването се среща по-често при брези, борове, дъбове и кестени.

За да разберете със сигурност дали днес в гората има гъби или не, трябва да проучите местните форуми и социалните мрежи преди пътуването. Колегите в хобито за гъби винаги ще ви кажат дали има реколта от гъби или не. Трябва да проверите и прогнозата за времето. Седмица преди пътуването трябва да минат силни дъждове, които допринасят за покълването на спящия мицел.

На територията на Русия покълването се случва в продължение на няколко месеца. Началото на растежа пада в средата - края на юли, приключва края на септември - началото на октомври. В европейските и азиатските страни плододаването може да бъде изместено с няколко седмици и дори месеци, в зависимост от климатичните условия.

Търсенето през горещия сезон не си струва. За покълване гъбата избира хладна температура на въздуха и валежи. Не е изненадващо, че най-често се появява синина в Сибир и Урал. Прохладните летни температури спомагат за по-добър растеж за радост на любителите на необичайната, когато се нарязва гъба.

Важно! В много региони има забрана за събиране на натъртване във всякакви количества. Ето защо, за да не получите административна глоба и да позволите на мицела да расте, се препоръчва преди пътуването да разберете дали събирането е разрешено или не.

Сходство с други видове + снимка

От невежество объркането на натъртване с подобна гъба не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Много начинаещи берачи на гъби, които не познават отличителните черти и отиват на лов за първи път, могат да сбъркат истинската гъба за фалшива, принадлежаща към различен вид. Днес в гората поникват много гъби, които се оцветяват при натискане и в контакт с въздуха в ярък нюанс. Например, има семейства, които променят светлата плът в кафяво, черно и дори розово. За да не се сбъркате, опитни берачи на гъби ви съветват да погледнете в кошницата след 5-10 минути, сравнявайки нюансите на секциите. Ако всички гъби се превърнат в наситен метличино син нюанс, тогава изборът на събирача се оказа правилен и необходимите гъби попаднаха в инвентара.

• No1 - Gyroporus Chestnut

Аналог на натъртване остава човек, принадлежащ към едно и също семейство. Външно гъбите са сходни по описание, размера на краката и шапките. Между тях обаче има разлика. Гъбата, посочена в Червената книга, става синя, но Кестенът не. Принадлежи към категорията ядливи гъби, въпреки пиперливия послевкус.

• No 2 - Омаслен

Колкото и странно да звучи, някои ядливи разновидности на маслото имат свойството да посиняват леко. И въпреки че подобно явление не винаги се случва, има случаи на наблюдение на интересна особеност.

• No 3 - Манатарка

Задните части посиняват по време на срязването, като след няколко часа придобиват по-тъмен нюанс, близък до черен. Гъбите принадлежат към категорията ядливи, принадлежащи към първата категория. Не се нуждаят от термична обработка и след измиване и нарязване веднага се приготвят по желаната от вас рецепта.

• No4 - Дубовик Пъстър

Алтернативно име - манатарка. Принадлежи към категорията бели гъби. Расте в широколистни и смесени гори. Преди готвене се изисква термична обработка поради условната категория на ядливост. По време на разрязването стъблото и капачката стават сини, връщайки се след няколко минути в обичайното си състояние.

• No5 - Черен манатар

По друг начин гъбата е наречена "Черноглава". Спорно свойство - промяна на цвета на разфасовката на крака в редки случаи. Явлението не винаги се наблюдава и все още се оспорва от миколозите. Можете да намерите находка в брезов гъсталак.

• No6 - Дубовик маслинено-кафяв

Необичаен цвят придобива и кройка на дубовика. В първите минути месото става синьо, но след известно време става кафяво. Гъбата принадлежи към категорията на условно годни за консумация и не представлява опасност за събирача. Употребата е разрешена само след почистване и двойно преваряване със смяна на водата.

• No 7 - Малина Юнквил

Най-подобната на синини гъба. При натискане и разрязване месото се превръща в наситен син оттенък, но ако изчакате 5-10 минути, е трудно да не забележите промяната на цвета в синьо-черен.

• #8 - Сатанинска гъба

Негоден за консумация, принадлежащ към отровните сортове от семейството на белите. Доказани случаи на отравяне и интоксикация на организма след употреба. В сравнение с натъртване, гъбичките по разрезът стават червени или се превръщат от син оттенък в наситено розов за няколко минути.

• No9 - Дубовик Келе

Неядлива гъба, подобна на външен вид, не променя сянката на пулпата дори няколко часа след разрязването. Кракът е боядисан с жълтеникав, по-рядко кремав.

Почти е невъзможно да объркате натъртване с отровна гъба. Няколко минути след събирането в кошницата е лесно да се определи дали е имало грешка от страна на берача на гъби или изборът е направен правилно.

Полезни свойства и стойност на продукта

В сравнение с много ядливи гъби, синината се използва както в готвенето, така и в медицината. Фармацевтичните компании произвеждат на негова основа различни антибактериални и противовъзпалителни лекарства, имуномодулатори, които укрепват човешкото здраве и имунитет. В народната медицина продуктът се използва: за укрепване на работата на сърцето и кръвоносните съдове, понижаване на кръвната захар и холестерола, лечение на безсъние, облекчаване на болка при обостряне на артрит и артроза, мигрена. Горските плодове в редки случаи действат и като съставка за приготвяне на маски за лице и тоници в козметологията. Според учените полезността, съдържаща се в пулпата, напълно подхранва и овлажнява кожата, намалявайки риска от мимически бръчки в млада възраст.

Народните лечители често търсят гъбички поради съдържанието на антиоксиданти, които намаляват риска от злокачествени и доброкачествени заболявания.

Важно! Много любители на тихия лов не се съмняват в полезните свойства, обяснявайки унищожаването на ядливите видове от третата категория с факта, че всеки иска да подобри здравето си, без да разбира обема на събирането.

Противопоказания за употреба се отнасят не само за бременни и кърмещи жени. Забраната важи и за следната категория хора: деца под 13 години, възрастни с проблеми със стомашно-чревния тракт и пептични язви, бъбречна недостатъчност и други заболявания, свързани с рисковата категория.

Младите гъби, които не са имали време да оправят шапките си, се оценяват сред любителите на готвачи повече от узрелите плодове. Техният изтънчен орехов вкус ви позволява да не добавяте допълнителни подправки и подправки към ресторантските ястия, като харчите допълнителен бюджет за собственика на заведението.

В списъка с полезност се отбелязва съдържанието на следните елементи:

• витамин D, необходим през есенните и зимните месеци поради липса на слънчева светлина;
• Селена;
• медни;
• катерица;
• мастни аминокиселини;
• въглехидрати;
• холин;
• фосфор;
• калий.

Висока стойност и ниско съдържание на калории ви позволява да използвате продукта не само в ежедневната диета, но и по време на диетично хранене и гладуване. Използва се, както като отделно ястие, така и като съставка към рецептата, която ви харесва, след като отговарят на правилата за почистване и термична обработка. Калориите на 100 g съдържа не повече от 20 kcal.

Годни за консумация или отровни

Breise, се отнася до ядливите гъби от третата категория. Много миколози любезно го наричат ​​"братовчед Боровика". Подобен външен вид, прави плод в същото време подобно и различно по едно и също време.

Събирайте и използвайте го препоръчва след топлинна обработка за премахване на токсините от влизане в тялото, натрупано от възрастни плодове. Гората на фауната през последните години става все по-заразана от човешката вина, така че рискът от готвене без първичен коучинг, не е оправдан.

Готвене на синини, рецепти за зимата

Въпреки зашеметяващия вкус и аромат за премахване на проблемите с разстройства на храносмилането, плодовете първо преминават през топлинна обработка и след като се използва като съставка за готвене. Твърдите гъби се измиват под течаща вода и след това се сушат два пъти - всеки път в чиста вода. След това, натъртванията се отстраняват с помощта на шум в плака, измийте и изсушете на хартиени кърпи. И само след извършената работа, те започват да повтарят рецептата за първото или второто ястие, маринации, консервация или осоляване за зимата.

Класическа рецепта за мариране

За да запазите ядките, си струва да разтягате удоволствието от използването, предпочитайки подготовката на вкусна вечеря - физиологичен разтвор за зимата.

Продукти:

• 1.5 kg гъбена пулпа;
• 0,5 литра вода;
• 2 Таблица. Л. Таблица 9% оцет;
• 2 Таблица. Л. соли;
• 1 Каин. Л. Сахара;
• Няколко листа лайна, череши и дъб, за да дадат криза;
• Зелените, подправки - на вкус;
• една резена чесън за 0,5 литра.

1) След почистването и първото кипене гъби се измиват и поставят в чист тиган. На върха - излива се вода, покрита с капак и монтиран на печката, като настройва минималната температура на горелката.

2) Веднага след като водата кипя, сол и захар, зелените и подправките добавят добре, разбъркайте добре.

3) след 3-5 минути, се излива оцет, разбърква се и се оставя няколко минути.

4) в стерилизиран предварителен буркан от 0,5, поставете листа и чесън. При полагане на гъби, използващи шум. Консервацията е завършена: разливане на марината, трептене с капаци и покриване до пълно охлаждане.

Алтернативни ястия, списък с най-добри опции:

• Картофи със заквасена сметана и гъби;
• Джулиен;
• Пекарна, включително: пайове и пържени пайове, кифлички на базата на тесто за дрожди с гъби пълнеж;
• Печено с пиле и натъртвания;
• Лека или заварена супа от юфка;
• Вареники;
• Зеленчукова яхния с добавяне на месо и гъби.

Важно! За да не се натрупват отравяне или интоксикация на тялото, се препоръчва да се изключи събирането на гъби върху замърсените зони. Гъби като гъба абсорбираща в допълнение към полезността, токсините и канцерогените. Мистилозите съветват да се избягват горските зони, граничещи с индустриални зони, магистрали, гроздове и сметища за боклук, където почвата и въздухът са далеч от идеалите.

Възможно ли е да се отглеждат натъртвания у дома?

Въпреки факта, че много любители на тихия лов се занимават паралелно с градината и градината, уверяват, че са доста лесни за отглеждане на синини на домакинството, на практика има обратни гъби, които не се сбъдват. Повечето горски гъби, които не са адаптирани към растежа в черната почва и легла, просто няма да могат да бъдат напълно подходящи за себе си. Ако докоснете мицела от гората близо до овощното дърво, лятната къща може да загуби реколтата от плодове и плодове за следващата година, предпочитайки голяма култура - малко семейство гъби.

Струва ли си играта на свещта, решават градинарите, но агрономите предупреждават за вредното влияние на мицела върху овощните дървета и храстови култури. За да не съжалявате за вашето решение за следващата година, трябва да преценим всичко предварително "за" и "против", прочетете научната литература и да се консултирате с домакинства, които помагат в градината.

Снимка в гората:

Breise - необичаен род гений гений, смяна на цвета на пулпа върху царевицата след рязане и натискане на плътта. Когато знаят снимки и описания, е почти невъзможно да се обърка ядивната гъба с отровни.

Статии по темата "Bushroom breisise: снимка и описание"

Гъба топол нощ: описание и снимка, където расте, рецептите са стъпка по стъпка за зимата у дома

Кокошки гъби или петли: описание и снимка, приложение, места за покълване, рецепти у дома стъпка по стъпка

Гръбична проверка: снимка и описание

Редица лице или синодиодио: описание и снимка, където расте гъби, рецепти са стъпка по стъпка за зимата у дома