Аджика от домат и чесън за зимата - 6 рецепти ще си оближете пръстите

Съдържание

Adzhika от домате и чесън за лиценз за зимни пръсти
Сурова аджика от домати и чесън без готвене: класическа проста рецепта
Видео рецепта за най-вкусната аджика за зимата
Пикантна люта аджика от домати и чесън с готвене "Кобра"
Как да приготвим аджика от домати с хрян и чесън
Деликатна аджика с ябълки и домати за зимата

Харесвате ли различни вкусни сосове и подправки? В нашето семейство те просто обожават. Ново кулинарният фаворит е станал Adzhika. Подгответе го всяка година, но тази година решихте да диверсифицирате обичайната рецепта и да опитате нови.

Събраха най-интересните рецепти и сега ще готвя. И какво? Винтидж домати тази година на слава, сега остава да се правят вкусни детайли. Квеновина и кетчуп вече го направих, време за този подправка. Надявам се, че тези рецепти ще помогнат за готвене не само за мен, но и вие.

В соса да диверсифицират и укрепват вкуса, добавете: шафран, хмел-слънцезащит, магданоз, копър, кориандър, копър, феногрек, червено и черно пипер, корен от хрян, червен пипер.

Можете да направите остър или версия на светлината. Много обичаме този сос, през зимата, ние служим за кебап, супа, до месо, печена в пещта, към картофи. Все пак, аз наистина обичам да намазвам adzhika на парче черен хляб. Толкова е вкусно, че е невъзможно да се прехвърли, трябва само да опитате.

Adzhika от домате и чесън за лиценз за зимни пръсти

Вкусна рецепта, класика и проста, но това, което особено искам, той с добавянето на корен от Khrena. Ако не искате да го добавите, или не го имате, можете да направите без тази съставка.

Да опитате соса идва остри, пикантни и лудо вкусни. Отлично допълнение към месото и аз го давам на всяко месо.

Съставки:

Домати - 2 кг.
Пипер български сладки - 8 бр.
Пипер Sharp - 5 бр.
Чесън - 200 гр.
Хрян - 1 бр.
Захарта - 3 st.Лъжица
Сол - 1.лъжица
Оцет - 50 мл.
Куп магданоз

Подготовка на съставките Важна част от процеса на готвене, чесън и хрян, който почиствам, всички зеленчуци моята течаща вода.

Домати са нарязани и премахват мястото на закрепване на плодовете. Пипер отрязан от опашката и семената, нарязани на парчета. Всички зеленчуци идвам блендер.

Така че зеленчуците са добре смачкани, аз ги отрязвам, а блендерът е по-лесен и зеленчуците са добре.

Ако нямате това "чудо на уреда", пропуснете ги през месомелачката. Така че баба ми все още и аз използвам съвременна техника.

Аз съм смачкване и шибан (рязане с парчета) и чесън. Зелените могат да бъдат нарязани или смачкани (усукани).

Изляхме много в тенджера и сринахме. Смучат сол, захар, оцет. Донеси отново да заври и готви, докато дебелото част няма да се успокои на дъното, а на повърхността ще има зеленчуков сок. Обикновено имам 30 минути. Пожар трябва да бъде направен малък, така че да няма силно "удавяне", но малко кипене.

Така че Adzhik е дебел и по-малко необходим за изпаряване, вземете плътните не сочни домати. Вземам смелните сортове, те не са сочни вътре и масата става дебела.

Масата ми кипя 30 минути, така изглежда така. Докато всичко беше сварено, аз бях ангажиран в банките. Измиваше ги сода, избледняха добре и стерилизирани, кориците свариха 10 минути от момента на кипене.

Напълнете стерилна буркана гореща маса, без да изключвате плочата. Идваш ключа, аз се обръщам, хапвам. Оставете до пълното охлаждане.

От горното, в съставките, количеството зеленчуци, се оказва 4.5 литрови буркани лют сос.

Можете да го съхранявате в апартамент, опитах го, запазих го, всичко си струва, нищо не се взривява. Може да се съхранява в мазето, мазето, килера, балкона, гаража, навеса, изобщо на всяко тъмно студено място.

Сурова аджика от домати и чесън без готвене: класическа проста рецепта

Искам да кажа веднага, че съхранявам сурова аджика в хладилника, не готвя много, готвя домат от килограм, тъй като няма много място за съхранение. Изсипете в буркани или бутилки. Между другото, бутилките могат да се съхраняват във вратата на хладилника.

Рецептата не може да бъде по-лесна, без шум, всичко, което харесвам, смесено и готово. Вкусът му е сладко-кисел, пикантен. Такава маса често се нарича "Кобра". Това е първото средство за лечение на настинки и за профилактика.

Съставки:

Домати - 1 кг
Български пипер - 300 грама
люта чушка - 2-3 бр
Чесън - 5 глави
Сол - 2 супени лъжици без пързалка
захар - 2-5 супени лъжици (на вкус)
Оцет 9% - 20 мл

Оцетът може да бъде заменен с аспирин, натрошете една таблетка и изсипете в аджика. Оцетът ще действа като консервант, предотвратявайки ферментацията.

Имам домашни зеленчуци и разбира се, домашните зеленчуци са най-вкусните заготовки за зимата. Измих доматите, отрязах мястото при стъблото. Махам кутията със семена от чушката.

Всичко е чисто, красиво, без вдлъбнатини, повреди, не използвам гнили и развалени зеленчуци. Всички зеленчуци усуквам през месомелачка.

Добавям сол, захар и оцет към масата и я оставям в кухнята за 3 часа, периодично ще разбърквам. Трябва да разтворим насипните съставки. И може да се налива в буркани или бутилки.

Всички контейнери трябва да са стерилни, капаците също. Ако готвя за съхранение, добавям оцет, ако готвя за ядене с барбекю или месо, тогава не добавям. Ако ще съхранявате, добавете за безопасност.

Видео рецепта за най-вкусната аджика за зимата

Предлагам ви рецепта във видео формат, за да видите, натиснете бутона, и гледайте видеото. Приготвя се с една люта чушка, с чесън, без билки, но вкусът е отличен и балансиран. Цветът е ярък и красив.

Пикантността може да се регулира чрез добавяне на повече черен пипер и чесън или по-малко, ако искате по-малко пикантно. Но във всеки случай сосът се оказва ярък, ароматен и красив.

Пикантна люта аджика от домати и чесън с готвене "Кобра"

Тази рецепта е с отлични пропорции, за любителите на пикантното. Това е истинска жгучка, ако това не ви харесва, можете да поставите по-малко пикантност, но приготвено по рецептата се оказва „бомба“, любителите на пикантни ястия ще оценят.

Съставки:

2 кг домати
2 кг сладък пипер
400 грама люта чушка
400 грама чесън
100 грама сол
150 грама захар
100 мл 9% оцет

Един от важните етапи на готвенето е подготовката на самите съставки. Имам стандартен набор от продукти за соса. Имам червен пипер, но не е необходимо да се привързвате към цвета, можете да вземете жълто или зелено, основното е да е сладко и месесто.

Ако не харесвате кожата на доматите, залейте ги с вряла вода и отстранете кожата с нож.

Нарежете доматите на филийки, отстранете мястото при дръжката, отстранете кутията със семена от чушката. Нарежете люта чушка.

Ако искате много люта аджика, не премахвайте семената от лютата чушка, ако не, отстранете всички семки, те съдържат цялата горчивина на чушката.

И най-важният лайфхак, как бързо да обелите голямо количество чесън. За да направите това, трябва да го разделите на карамфил и да излеете гореща вода, но не вряла вода, а такава, че пръстът да издържи.

Оставяме за 15-20 минути, като през това време обвивката ще набъбне и ще е добре да изостане от филийките. След изтичане на времето ще източим водата, като я държим с ръка, и ще я почистим. Обвивката изостава перфектно.

Смелете всички зеленчуци през месомелачка. Превъртам право в тигана, в който ще готвя. За това количество зеленчуци ще ви е необходима тенджера от 5 литра.

Смелете с помощта на средната решетка на месомелачка. Ако използвате месести домати, тогава масата е много гъста.

Слагаме масата на огъня, довеждаме до кипене и добавяме сол, захар и хапка. Разбъркайте и гответе, докато масата се раздели на гъст и течен компонент. Гъста маса ще се утаи на дъното, а отгоре ще се образува течност.

Много е важно да продължите да бъркате соса, тъй като може да залепне за дъното на тигана. По време на процеса на готвене го разбърквайте.

Може да ви се стори, че в състава има много чесън или лют пипер, но ако искате истински лют, тогава сложете всичко според рецептата.

Процесът на готвене отнема 25-30 минути, не повече.

Изсипете соса в стерилни буркани, използвайте винтови или железни капаци за зашиване. Трябва да се сварят.

Не изключваме огъня на котлона, оставяме да заври бавно и вие го изсипвате, но преди да налеете друг буркан, разбъркайте добре масата, тъй като гъстотата се утаи на дъното на тигана.

От посоченото количество продукти се получават точно 6 кутии аджика по 700 мл.

Регулирайте пропорциите на захарта и солта по ваш вкус, тъй като има сладки или кисели домати. Обръщам бурканите върху капаците, не ги завивам. Оставете да изстине и след това поставете на хладно място.

Ще кажа повече, можете да съхранявате тази заготовка при стайна температура, тя се съхранява перфектно в апартамента, в килера. Съхраняваме при стайна температура.

Как да приготвим аджика от домати с хрян и чесън

Ако в първата рецепта сме добавили малък корен, тук имаме половин килограм. Цветът не е ярък и не е наситен, оказва се бледо, поради хрян и малко количество домати.

Съставки:

корен от хрян - 500 гр.
домати - 2 кг.
черен пипер - 500 гр.
чесън - 100 гр.
люта чушка - 4 - 6 бр. (вкус)
оцет 9% - 100 гр.
захар - 100 гр.
сол - 2 супени лъжици. л.

Зеленчуците се обелват, нарязват и се прекарват през месомелачка. Важно е да премахнете кутията със семена от чушките. От домат отрежете мястото на закрепване на дръжката.

Почистваме чесъна, прекарваме го през месомелачка, но не го добавяме, ще го добавим в края на готвенето. По-добре е да го превъртите в отделна купа.

Лютите чушки също се прекарват през месомелачка. Корен от хрян се обелва и прекарва през месомелачка. Поставете всички зеленчуци в тенджера и добавете сол и захар.

Смесете всичко, поставете на огъня и оставете да заври, след това намалете огъня, гответе, като разбърквате 25 минути. След това добавете оцет и усукан чесън.

Давам време да заври и варя 5 минути. Напълнете буркани с гореща аджика. Измих ги и ги сварих.

Оказва се 5 половин литрови буркана и купа от 250 грама.

Покривам не с железни капаци, а с найлонови, които запарих във вряща вода преди затваряне. Залях ги с вряла вода и като изпариха ги сложих в буркани.

Банките се обръщат и увиват и така се оставят, докато изстинат напълно.

След охлаждане съхранявайте буркани в мазето или в хладилник. Почерпете любимите си хора с вкусни лакомства. Правя това за желе, разминава се с гръм и трясък.

Деликатна аджика с ябълки и домати за зимата

Тази рецепта с моркови, ябълки и домати се оказва нереално вкусна, през зимата ще си оближете пръстите, гарантирам ви. Лесен за приготвяне, бърз. Оказва се ароматна и красива подправка.

Ароматът се разпространява из цялата къща, невъзможно е да се устои. Имам, когато съседите готвят, дори да чуя, мисля, че много си облизват устните. Защо да "гълтаме слюнка", да готвим.

От посоченото количество съставки се получават 6 кутии от 500 мл. Ако това ви е много, разделете продуктите наполовина и пригответе 3 буркана.

Съставки:

Български пипер - 1 кг.
Домати - 1,5 кг.
Ябълки - 0,5 кг.
Моркови - 0,5 кг.
люта чушка - 150 грама
Чесън - 250 грама
Растително масло - 150 мл.
Сол - 1 супена лъжица. лъжица (или на вкус)

Прекарваме обелените моркови, ябълките (аз ги обелвам и премахвам средата), сладките и лютите чушки през месомелачка. Слагам масата в тенджера, добавям растително масло, варя на слаб огън за 30 минути.

Ябълките използват сладко-кисел (или кисел), плътен, хрупкав, антоновка, бял пълнеж и други сортове.

След това прекарвам доматите през месомелачка. И добавете към аджика, гответе на слаб огън за още 30 минути. След това добавям чесън. Можете да го смелите в блендер, месомелачка или чрез преса. Посолете, гответе за 5 минути. Можете да добавите захар на вкус.

Масата се изсипва в стерилни буркани. И завъртете със стерилни капаци. Банките се обръщат, увиват се и се оставят да изстинат напълно.

Ако го направите, няма да съжалявате. Оказва се пикантен, сладко-кисел и приятен на вкус. Именно ябълките го правят нежно и му придават специален вкус.

На празничната трапеза това ястие ще бъде просто находка. Но можете да сервирате не само на празници, но и в делнични дни (със супа, риба, месо, овесена каша). Наливам си зелева чорба, намазвам хляба с подправка и се наслаждавам на ненадминатия вкус.

Опитайте се да сготвите поне няколко буркана и вече ще оцените красотата на домашно приготвените продукти. Гответе домашно приготвени ястия, изненадайте, зарадвайте другите. добър апетит!