Отличителни признаци на удари от curr

Отидете в търсенето на оригинала, можете след снега от средата на пролетта. Струва и тлеещи, започват активни плодове през април и вървят само с началото на топлината, - в 20 май. Подобно не само по име, но и визуална инспекция, често причиняват объркване сред начинаещите гъби. Това не е страшно, ако вместо невероятна линия в кошницата, хранителните разновидности на семейството или вкусни къдрици, богати на витамини и микроелементи, бяха по-лоши, по-лоши - ако се събират погрешно в противоположния ред.

За да не се повтаря горчивото преживяване на някои гъби, не прекарват времето си и да изхвърляте пълната кошница с "опасен" продукт, няколко дни преди да отидете на тих лов, се препоръчва да се изучават отличителни характеристики, които се отличават Гъби. Разликата с примерите и описанието на визуалните снимки ясно ще разграничи откриването, разпознавайки ядливата и отровната гъба в паметта.

Принадлежащи към семейството

Класификацията, както и отличителните черти, в гъби са различни. Микологията се отнася до Смърчки към семейното семейство или Фалос Екулис. Твърдо име, което означава за превода на мъжкото тяло, говори за необичайна структура на гъбата. Цилиндрична форма шапка на малък крак, прикрит на фона на претоварването на листата. За невежество на полезни свойства и вкус, наподобяването на пилешко месо, често причинява шеги и пяна от страната на тези, които не познават гъбите. Европейските страни са високо оценени и се обслужват в ресторанти като съставка за подготовката на първите и вторите ястия, горещи салати и закуски. Напълно ядлив и може да се сравни с качеството на вкуса с шампионки и бородика.

Струдници - пълното противоположност на компанията. За съжаление, гъбите се натрупват в плътта си, животозастрашаващи канцерогени и отрови. И поне в Русия, микологията преразглежда гъбите в категорията без значение или условно годни за консумация, в зависимост от вида, в Германия, линията е равна на чаши и бледи и бледи.

Към днешна дата, все още можете да срещнете любителите на тихия лов, събиращите линии. За съжаление, те не мислят за опасността от използването на пулпа на продукта mulk след готвене. Е научно доказано, че дори най-дългата топлинна обработка не може напълно да отстрани жирозата. Отровата продължава, независимо от усилията на кулинарността. Изключение от правилата - разновидности на семейството на съфинанси, включени в разреждането на условно годни за консумация. Те могат да се консумират като гъби на четвъртата категория на едваеност. В сравнение с къдриците, те не носят ползи, ярък вкус и аромат.

Изследване на класификацията на гъбите е необходимо да се разбере, че информацията не е много полезна по време на мирбелка. Много по-често спестява различията в къдриците и линия, която говореше дали плодовете са годни за консумация или не. Снимката на разликата, демонстрирана визуално в снимките по-долу, помага визуално да помните разликата, забележима с невъоръжено око.

Всяка година списъкът на опасните гъби се разширява. И поне все още не всички линии са класифицирани към категорията на нея, съдържащи животозастрашаващи елементи, не се препоръчва да се събират необичайни гъби. По-добре е да се ловува за къдрици, да изчака майката и да стимулира, как да се подложи на опасност вашето здраве, живота на роднините и близките.

Ядлива или отровна, кратка история

Смръчка, въпреки смешния външен вид, запомнен с необичайна форма, е известен със своя завладяващ аромат на ядки и "пиле" вкус. За невежество, добре приготвени гъби, лесни за объркване с нежно пилешко филе, подадено до масата с ядки.

В продължение на много години, цепнатините се считат за една от най-добрите гъбични деликатеси. В Русия, Беларус и Украйна, те обичаха жителите на европейските страни и територията на ОНД. Гъбите се предлагат в менюто на ресторанта, като отделно ястие или една от съставките, използвани за приготвяне на готвене, салати и леки закуски.

Събиране на къдрици, не можете да се тревожите за безопасността. Гъбите принадлежат към ядливи и условно годни за консумация, в зависимост от сорта. След преминаване на топлинната обработка, плодовете са безопасни и могат да се използват в готвенето. Пържените и печените опции за готвене се оценяват, а не запазване и осоляване.

Линии - опасни гъби, лесно предизвикват отравяне на тялото. Тежките отрови, натрупани в пулпата, са опасни, защото техният брой зависи от замърсяването на околната среда. Колкото по-близо до гъбата се намира в сметището на боклука, гробище или магистрала, толкова по-голям е процентът на съдържанието на кирометричната. Разбира се, такова правило се отнася за по-голямата част от семейството. Намерени са условни хранителни подвизи, които се консумират след повторно топлинна обработка. Въпреки това, си струва времето за обработка и подготовка за основно готвене, всяка гъба решава сама.

Необичайността на линията, отличителните гъби от целия свят на гъби, е съдържанието на необичайна отрова - жирометрин. Неговата функция е ефектът от натрупването. По-замърсената територията на поникване и по-малко валежи обещава хидрометен център, толкова повече отрови и канцерогени се натрупват в плътта. В много европейски страни, включително и Германия, гъбата е строго забранена за употреба, независимо от вида. Броят на регистрираните случаи на отравяне, водещи до интоксикация и смъртта е достатъчен. В Русия не всички гъби са съгласни с такава характеристика на линията. Въпреки това, влизайки в гората, за да търси гъби, преди да попълните кошницата, винаги стоя да прецени стойността на живота и да провери късмет, което ви позволява да не се връщате с празни ръце.

Струва и се забърква: каква е разликата между различията

Започва да изследва информация за сортовете на гъбите, преди да прибират през пролетта, си струва внимателно да се обмислят различията, които разграничават незамазанията и линиите. Кратко описание на всеки сорт гъби с визуални снимки ще ви позволи да запомните визуално разликата, премахвайки събирането на отровни гъби, вместо ядлив продукт, обогатен с протеин.

В повечето случаи отличителните белези са показани на визуална таблица или снимка със стрелки, показващи разликата между семействата. Но няма да повтаряме опита, а по-скоро ще ви разкажем по-подробно за характеристиките на всяка гъба, показвайки снимки и снимки като пример.

Кратко описание

След като веднъж са видели жива шапка за гъби, дори начинаещите берачи на гъби спират да се чудят как се различава и как изглежда. Морчета - имат конусовидна горна част, която не скрива крака. Набръчкана структура с малки вдлъбнатини (дупки), сравнима със сушени сушени плодове. Шевовете са още по-необичайни. Шапката им е заоблена, с неравни контури. Мнозина сравняват структурата му с орех, който е по-голям от крака.

По размер линиите са малко по-големи от сморчките. В зависимост от сорта дължината и обемът на гъбите могат да надвишават годните за консумация гъби с няколко сантиметра.

В контекста, сморчките имат хомогенна структура, боядисани в бял или кремав цвят. Когато се събират в чанта или кошница, те често се деформират и начупват на парчета. Препоръчва се събиране, изключително в кофа или кошница. Линиите в секцията са нееднородни, крехки са при натискане върху пулпата.

Най-важната разлика между гъбите е бутчето. При събиране на сморчки се вижда ясно, поради равномерното разделяне на капачката и краката на половинки. Височина - до 13 см, но най-често не надвишава 10 см. Лесно е да се намери мицелът на мокра повърхност, където снегът се е стопил не толкова отдавна. Най-често плодовете покълват в трепетлика, иглолистен субстрат или мъх. Линиите - напротив, имат незабележим крак, често се крият под шапка. Въпреки едно и също място на покълване, сравнявайки гъби с подобни имена, е лесно да откриете разлики между семействата, ако се вгледате внимателно. Например, моделът на шапката на гъбите е напълно различен. Ядливи пролетни гъби, имат неравни ивици по шапката, като пчелна пита. Шевове - подобни на орех.

Кратко описание

Цвят - променлив. Гъбите, в зависимост от сорта, са боядисани в редица кафяви, сиви и жълти нюанси. Въпреки това, когато сравнявате гъби, е невъзможно да не забележите, че наситеността на цвета е по-приемлива за линиите. Шапките имат ярка цветова схема, видима с просто око на фона на мокри листа, паднали от есента.

Ароматът на гъби подчертава сморчетата, благодарение на орехови нотки. Линиите - имат неутрална, по-рядко - неприятна миризма. Разликата зависи от мястото на поникване и сорта на подвида. Както бе споменато по-горе, не трябва да берете гъби въз основа само на външен вид и аромат. Дори поговорките казват, че външният вид често може да бъде измамен.

Сортове сморчки: има ли отровни, със снимка

Морчета - не представляват опасност. Със способността да прави разлика между ядливи и условно годни за консумация гъби от линии, които имат голям процент отровни подвидове, берачът на гъби може да събере цяла кошница от деликатесен продукт за готвене. Основното правило за безопасност е термичната обработка, която премахва токсините от пулпата на всякакви гъби, използвани като съставка в основни и второстепенни ястия.

Морел

Един от най-разпространените сортове. Научно - обикновен сморк (Morchella esculenta). Поради сливането на капачката със стъблото, гъбичките често се бъркат и се наричат ​​​​класификация на шевовете. Отличителна черта, която изключва всякакви съмнения относно родството на вида, е шарката под формата на „неравномерни пчелни пити“, напомнящи клетки за събиране на мед.

Кратко описание на снимката

• Шапка - конусовидна, неравна форма.
• Крак - бял или млечен нюанс, не повече от 11 см дължина.

Основният недостатък на подвида са клетките на шапките. При влажно време те се превръщат в дом за насекоми и охлюви. За да използвате чист продукт за храна, накисването е незаменимо. Препоръчителното време за накисване в солена вода е 1,5 до 2,5 часа. При необходимост водата се сменя няколко пъти, като солената версия се заменя с течаща.

Морел коничен

Въз основа на името говори за структурата на краката и шапката. Принадлежи към семейството на сморчето. Гъбите се намират само в райони с висока влажност. Можете да намерите плячка върху вдлъбнатини, мъх и влажна зеленина, останали след топенето на снега. Покълването продължава, докато горният слой на почвата изсъхне напълно и няма дъжд. Крехкостта на пулпата не позволява на сморчето да остане свежо и годно за прибиране на реколтата за дълго време.

Описание на гледката на снимката

Общи характеристики:

• куха шапка с модел, визуално подобен на обемни клетки;
• дължината на капачката, без да се измерва стъблото, достига 8-9 см;
• гъбата е разделена на две части, като горната надвишава долната по обем;
• сянката на горната част е кафява;
• крак - кух, лесно се деформира при компресия.

Morel високо

Визуално прилича на предишния подвид - "Коничен". Той обаче принадлежи към отделен сорт от семейство сморчки. Morchella elata или голям сморк, описан като висока или голяма гъба. Основната характеристика между два подобни сморчета е цветовата схема и дължината. Високата шапка е боядисана в тъмнокафяв (червен, кафяво-черен) нюанс, а дължината на плода като цяло надвишава 30 см.

Описание с примерна снимка

Описанието на шапката, шарката и краката почти не се различава от семейството на сморчки при визуална проверка. Възможно е да се подозира предразположение към висок подвид само по цвят и височина.

степен сморчок

Расте в степната зона. Един от най-големите сморчки или Morchella steppicola, разпространен в Украйна, Русия и Беларус. Често се среща преди достигане на горските степи, мъхове и блатисти райони.

Кратко описание

Снимката по-долу показва реален пример за това как изглеждат различни видове сморчки на снимката. Можете да отидете в търсене на плячка не по-рано от началото на април, като завършите събирането на гъби в средата на май, когато пролетното време напълно ще замени лятото.

Структура на гъбите:

• шапка - наподобява форма на линия. Боядисани в светлокафяв нюанс, по-рядко - млечен;
• крак - бял, в редки случаи - млечен. В контекста - празен и крехък, не повече от 2-2,2 см дължина.

По-добре е да отидете в търсене на тази гъба с опитен берач на гъби или добър пример за снимка, който няма да ви позволи да объркате ядлива гъба с отровна. За начинаещи, които тепърва изучават основите на лова на гъби, е по-добре да изберете различен сорт сморчки за събиране, за да намалите риска от отравяне.

Линии - отровни и условно годни за консумация сортове

Въпреки страха от събиране на линии, семейството включва не само отровни, но и условни гъби, които са приемливи за готвене след продължителна термична обработка. За да не направите грешка при събирането, трябва да се запознаете с най-често срещаните подвидове, открити в регионите на Русия.

Ред обикновен

Класическа гъба, една от най-разпространените в градовете на Русия, където се срещат горски пояси от трепетлики или иглолистни дървета. Гъбите често се срещат на песъчливи почви, където влажната среда се задържа по-дълго.

Плододаването продължава от средата на март до 15 май. Условията могат да варират в зависимост от климатичните особености на територията на покълване. В по-студените райони плододаването започва по-късно и завършва с настъпването на горещ климат, който затопля въздуха до 16-18 градуса по Целзий.

структура:

• шапка - малка, достигаща дължина 20-23 см. Има закръглена форма. Боядисани в кестенови или кафяви нюанси;
• крак - наполовина скрит под шапката. По-малко от половината от дължината на горната част. При нарязване е куха и крехка;
• ароматът е неутрален. Има фини нотки на гъби.

Линията е гигантска

Един от най-големите представители на този вид. Структурата на капачката наподобява орех. Както е характерно за всички линии, кракът е почти невидим, криейки се зад шапката.

Описание с примерна снимка

В контекста - кухи, без равен контур. Има множество гънки. Оттенък - наситен кафяво-червен, по-рядко - сиво-жълт. Крак - светъл, близо до бял.

Това е един от малкото подвидове линии, принадлежащи към категорията условно годни за консумация. Яде се след продължителна термична обработка, която предполага:

• накисване в солена вода за 2-4 часа;
• многократно кипене със смяна на бульона.

Съдържанието на гъбата съдържа малко количество гиромитрин, който може да се натрупва в човешкото тяло. Опасността се крие в неочаквания ефект. Берачът на гъби може да консумира гъби години наред, като след няколко години получава отравяне. За да не рискувате здравето си, по-добре е да изберете по-подходяща ядлива гъба за събиране, която не съдържа токсини и отрови в пулпата, дори и в минимално количество.

Можете да срещнете гъби в пояса на брезовата гора. Отличителна черта е голяма структура и наситен цвят.

Есенна линия

Мнозина приписват линиите на първите гъби, с които започва пролетният сезон на прибиране на реколтата. Но ако се задълбочите в изучаването на микологията, можете да разберете, че една от разновидностите на линията пониква през есента. "Есен" има необичаен външен вид. Червената му шапка прилича на рога. Кракът е тънък, забележим на фона на необичайна шапка. Виждайки снимка на това разнообразие от линии, дори начинаещ берач на гъби ще си спомни неговите специални характеристики.

особености:

• необичайна заоблена шапка, наподобяваща рога;
• тънък крак с височина до 12 см;
• цилиндрична форма;
• повишена крехкост;
• отношение към категорията отровни, неподходящи за събиране.

Покълва от средата на лятото до края на септември. Плододаването приключва с идващото охлаждане.

Къде растат сморчки през 2021 г

Можете да отидете в търсене на сморчки както в горската зона, така и в открити площи, където поникват брези и трепетлики, има блата, има иглолистна постеля, която запазва влагата, необходима за активното плододаване на мицела.

В широколистна гора

В централната зона и централната част на Русия гъбите най-често се срещат в основните горски пояси, ливади и открити площи с песъчлива почва.

Коничният сморк се среща само в иглолистната гора, по-рядко в близост до дъбови горички. Гъбите покълват както на територията на стари насаждения, така и в млади растения, засадени не по-късно от 10 години. По-добре е да се събира след дъжд или сняг, така че почвата да няма време да изсъхне.

Гигантски сморк - по-непретенциозен към зоната на поникване и по-често се среща на най-необичайните места: засаждане на тополи и други широколистни дървета, полски площи и ливади, където никой не е стъпвал дълго време.

Когато избирате благоприятен ден за тих лов от април до май, трябва да се съсредоточите върху следните фактори:

1) Влажност. Гъбите покълват само при влажно време, с настъпването на топлината плододаването спира.

2) Времето на плододаване продължава от края на март до началото на юни. Датите могат да варират с няколко седмици, в зависимост от региона на поникване.

3) Плододаването не надвишава четири седмици.

4) Намерете реколта, можете в широколистната и иглолистната зона. За да увеличите късмета, по-добре е да изберете смесени горски пояси.

Морчетата и линиите не дават плод дълго време. Активното покълване започва с настъпването на положителни температури, веднага щом снегът започне да се топи. Спирането на растежа настъпва с рязкото настъпване на горещ климат, който не е характерен за естественото местообитание на пролетните гъби.

Морчетата могат да се намерят само през пролетта. Въпреки това, високият добив ви позволява да публикувате добра реколта за дълго време. След термична обработка много готвачи замразяват плодовете във фризера, като постепенно ги използват като съставка за готвене на ястия с гъби.

Много берачи на гъби се страхуват да събират сморчки поради необичайния им външен вид. И само гурмета, които знаят много за вкуса и аромата на деликатеса, ежегодно търсят ядлива плячка. Не е за нищо, че в много страни полезността и вкусът на гъбен продукт се сравняват с гъби, лисички и шампиньони.

Видео за колекция сморче (морел капачка):

Където линиите растат през 2021 г

Местата на плододаване са идентични с сморчките. Преди да започнете да търсите гъба, която има голям брой отровни подвидове, трябва многократно да мислите дали си струва да събирате риска от увреждане на вашето здраве и състоянието на вашите роднини и приятели. По-добре е да предпочетете ядливи сморчки или да изчакате сморчки, които покълнат малко по-късно.

Намирането на линии не е трудно, най-често те покълват до иглолистни дървета или широколистни горски пояси. Среща се в близост до трепетлики и брези, блатисти райони.

Вкусови качества на сморчки и линии

Сравняването на ядливи гъби с условни и отровни не е напълно вярно. Вкусовите качества на линиите и сморпчетата обаче са сходни. Единствената разлика е вкусът. Семейството сморчета има фини орехови нотки, сравними с готово ястие с гъби, подправено със смлени ядки.

Сморчките имат вкус на варено пиле, което харесват хората, които спазват диетична диета или гладуват. Някои хора използват сушени гъби като дресинг за супи на основата на зеленчуци, зърнени храни и билки.

Сморчките се съчетават добре с месо, заквасена сметана, лук и соев сос.

Не се препоръчва използването на гъби, собствени ръце или закупени от ръцете на баби на пазара, за бременни жени, деца, кърмачки и хора с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците, черния дроб, сърцето и мозъчните съдове.

Рецепти за сморчки и шевове у дома след термична обработка

Най-добре е да готвите сморчки в комбинация със съставки, които подчертават вкуса на гъбения продукт. След накисване и продължителна термична обработка се препоръчва да разгледате по-отблизо вече познатите ястия, които са тествани през годините:

1) рецепта за осолени сморчки с билки-

2) рецепта за готвене от Юлия Висоцкая-

3) с крем по технологична карта-

4) с картофи и яйца-

5) паста и пилешко месо-

6) пържени и мариновани в буркани-

7) в комбинация с елда.

Не се препоръчва да готвите линии по очевидни причини. Съдържанието на отровата, дори в малки количества, може да доведе до нарушаване на храносмилателния тракт, отравяне и интоксикация.

Важно! Преди да събирате, трябва внимателно да прочетете характеристиките на двете семейства, за да премахнете грешките по време на събирането. Сморчките могат да се събират за приготвяне на всякакви ястия, включително консервиране за зимата.

С картофено пюре

Със зелен лук и препечен хляб

Снимка за опазване на дома

Познавайки отличителните черти на линиите и сморпчетата, берач на гъби без разлики в снимките ще може да намери мястото, където расте мицелът, като е събрал достатъчно реколти, за да приготви вкусни ястия с картофи, заквасена сметана, сметана или консерви.

Статии по темата "Отличителни признаци на удари от curr"

Bushroom breisise: снимка и описание

Гръбична проверка: снимка и описание

Гъба топол нощ: описание и снимка, където расте, рецептите са стъпка по стъпка за зимата у дома

Кокошки гъби или петли: описание и снимка, приложение, места за покълване, рецепти у дома стъпка по стъпка