Котлети от пилешки гърди - най-вкусната рецепта с майонеза
Съдържание
В тази рецепта искам да ви разкажа как приготвям нарязани пилешки котлети, много домакини ги наричат кифлички или палачинки и се пържат в тиган или се пекат във фурната.
Все пак те са по-скоро като палачинки, а каймата не е течна по консистенция. Можете да ги приготвите от гърди или бутчета, както и от пилешки бутчета.
Филето не съдържа кожа и кости, така че просто го нарязваме, а ако вземете други части, отстранете кожата, отстранете костта и нарежете с нож. За готвене използваме само нож, това е същността на ястието.
За да станат сочни и крехки, сложих нишесте, сирене и майонеза. А като добавите билки и чесън, получавате красива гледка и ненадминат аромат. Запържвам ги в растително масло, като ги разстилам с лъжица на разстояние едно от друго.
Съчетават се добре с картофи, елда, ориз и макаронени изделия или с други зърнени храни. Но те могат да се сервират със зеленчуци като самостоятелно ястие. През лятото сервирам с тиквички, домати, билки и краставици. През зимата те са в идеална хармония с киселите зеленчуци.
Приготвям такова ястие за празничната трапеза, помага да се разнообрази перфектно менюто и служи като добра алтернатива на котлетите. И ако добавите грах или консервирана царевица към каймата, тогава вкусът се отваря по нов начин.
Най-вкусните нарязани пилешки гърди с майонеза и сирене
Подготвих стъпка по стъпка подробна рецепта със снимки, опитах се да заснема всичко и да ви покажа цялата същност на процеса. Най-често ги приготвям от филето или използвам бутчетата, като махам кожата от тях и премахвам костта.
Съставки:
- 500 грама пилешко филе
- 100 грама твърдо сирене
- 1-2 яйца (аз добавих 1 яйце)
- 3 супени лъжици нишесте
- 3 лъжици майонеза (имам 67%)
- 2 скилидки чесън
- копър
- магданоз (по избор)
- зелен лук (може да бъде заменен с обикновен лук, ще ви трябва 1 малка глава лук)
- сол и черен пипер на вкус
Етап 1. Приготвих всички продукти, използвам гърдата от селско пиле, майка ми често ни дава. Домашни яйца, обикновено руско сирене. Обичам да слагам много зелени, за вкус и аромат.
Стъпка 2. Филето трябва да се измие, отстранете филмите, отрежете ги с остър нож. Подсушете с хартиена кърпа и нарежете. Първо като котлети, след това ивици и ивици на кубчета. Нарязвам на малки кубчета, все едно нарязвам с остър нож.
Стъпка 3. Сирене може да се сложи или да не се слага по желание, понякога добавям, понякога готвя без него. Нарязвам и на малки кубчета, на филийки, нарязвам на лентички и боядисвам.
Стъпка 4. Премествам всички продукти в купа, нарязвам и измитите зелени. Вкарвам едно яйце, можете да имате няколко, изстискайте чесън, сол и черен пипер през преса. Вместо зелен лук можете да нарежете на ситно обикновен лук.
Стъпка 5. Разбърквам всичко, слагам картофено нишесте и майонеза. В соса също се съдържа, както и горчица и яйца.
Стъпка 6. Разбърквам всичко, получавам доста гъста маса, никак не течна, но доста гъста. Ще оставя за 15-20 минути, на масата, на стайна температура, както казваше баба ми, така че всички съставки да се сприятеляват помежду си.
Баба ми, когато готвеше котлети, винаги вкусваше кайма на езика си, а ако нямаше достатъчно сол, добавяше сол, казвайки, че месните продукти винаги трябва да имат леко солено вкус. Можете също да запържите един котлет и да опитате, ако няма достатъчно сол и черен пипер, можете да добавите.
Освен това слагам подправки за пиле, сусам или смес от сухи билки, те придават специфичен аромат и вкус, не всеки го харесва, затова споделям класическата рецепта.
Сочни нарязани пилешки котлети с нишесте и майонеза
Стъпка 7. Загрявам тигана, изсипвам в него рафинирано растително масло. И го намазвам с лъжица, оформяйки кръгла форма, но може да е овална, продълговата или с пръстен.
Те не се разпространяват, не се размазват и чудесно запазват формата си, не залепват за тигана.
Стъпка 8. Пържа за 3-4 минути на умерен огън от всяка страна, можете да покриете с капак, така че да се задушат под капака.
Стъпка 9. Не е задължително, но можете. За да премахнете излишното масло, поставете ги върху хартиена кърпа. Те се оказват плоски, а не пухкави, тъй като в състава няма нищо, което да създаде техния обем.
Стъпка 10. Много е вкусно да се сервира топло, но може да се яде и студено. Опитах ги и така, за да преценя колко по-вкусни. Разбира се, в топло сирене, разтопено по-меко.
Вкусно с пресен домат или салата от пресни зеленчуци и дори нямате нужда от нищо друго. Няма да изненадате никого с обикновени котлети, но можете.
Можете да ги приготвите, като добавите червен пипер на малки кубчета, ще придаде ярък вид, аз го направих с царевица, децата много харесват тези.
Опитайте това невероятно ястие, сигурна съм, че ще оцените както вкуса, така и аромата. Е, това е всичко, което имам за днес. До скоро в следващите издания на статиите. Приятен апетит на всички!
