Сочни мляни пилешки котлети в тиган: вкусна рецепта
Съдържание
Здравейте на всички, днес искам да споделя с вас моята любима рецепта за пилешки котлети. Често готвя за деца. Подходяща за всяка гарнитура, но ние обичаме с картофено пюре. Въпреки че често ядем като самостоятелно ястие.
Каймата може да се приготви у дома или да се купи на пазара и в магазина. Аз го купувам или готвя сам, а вие можете да го направите не само от филето, но и с помощта на бедрото или бутчето. Разбира се, кожата трябва да се отстрани, а костта да се отстрани.
Усукваме пулпата в месомелачка. Днес, когато се прибирах от работа, купих от магазина. Направих снимка, за да споделя рецептата с вас. Децата, както винаги, оцениха най-високото ниво, както и нарязаните котлети. Мисля, че и тази рецепта ще ви хареса.
В хода на описанието стъпка по стъпка ще споделя с вас тайните и някои тънкости, които ще ви бъдат полезни в процеса на готвене.
Как да приготвите сочни пилешки котлети от кайма в тиган
Дори не знам как да опиша, толкова са готини, че е невъзможно да се изразят с думи. Не съм готвил отдавна, въпреки че рецептата ми е позната от детството, майка ми често готвеше по нея.
Но определено препоръчвам този на всички, много са вкусни. Дори и да не сте успели преди, тогава тази опция определено ще се появи. И ще бъдете доволни от резултата.
Съставки:
- 1 кг. пилешка кайма
- 2 средно големи глави лук
- 1/4 от хляба
- 1 пилешко яйце
- 100-150 мл. мляко (или сметана)
- 100 грама меко масло
- 1 чаена лъжичка сол
- смлян черен пипер на вкус
- рафинирано растително масло за пържене
- 150 мл. вода за задушаване
Ако желаете, можете да добавите подправки, билки, билки и чесън, аз не слагам нищо от този списък.
един. Разпределям пилешкото месо в купа, в която ще го омеся. Ето как го имам. Ако готвите сами, можете да преминете през месомелачка няколко пъти.
Тайна номер 1 е да добавите свинска мас, ако сами готвите кайма, след това добавете свинска мас без кожа към филето, а ако използвате бутчета и бутчета, тогава е излишно.
2. Обелвам лука и го слагам в блендер. Смелете на много фино пюре.
Тайна номер 2 е да нарежете лука, чесъна и ако сложите картофи на много фино пюре.
Нарязвам го, за да е по-бързо и по-удобно за нарязване, по-добре е да го нарежете не едро.
Сега искам да покажа на снимката какво хомогенно пюре получих.
3. Парчетата бели кифлички трябва да се залеят с мляко или сметана, имам обикновено варено мляко, трябва да са напълно наситени с него. Тъй като питката е с пореста структура, бързо попива течността, а аз добавих още. Добавете още, ако е необходимо.
4. Хлябът трябва да се постави в блендер и да се накълца. Може да се усуква през месомелачка.
Тайна номер 3, това е хляб, накиснат в мляко, което ги прави много нежни и меки. Но недостатъкът е, че те не издържат дълго. Но може да се съхранява няколко дни в хладилника.
5. Сложете лук, блат в каймата, сол и черен пипер по ваш вкус.
Тайна номер 4, според правилата котлетът трябва да е малко солен. Също така можете да поръсите със смес от чушки и да използвате подправки за пилешко месо (по желание).
6. Забиваме едно пилешко яйце, смесих го с ръце и след това разбивам яйцето, можете да сложите само жълтъка или само протеина. Яйца, не можете да добавяте изобщо.
7. И най-важното слагам меко масло. Но, ако сте добавили свинска мас, тогава не слагайте олио. Маслото ги прави необикновени. Препоръчвам да го извадите предварително от хладилника, за да стане на стайна температура.
осем. Разбърквам го с ръце. Ръцете трябва да се мият или да се слагат ръкавици за еднократна употреба, които се продават в супермаркета, особено за кухнята. Смесете добре. Свекърва ми винаги вкусва кайма на езика си, само за сол.
Тайна № 5. Имам го със средна плътност, ако е твърде течен, добавете няколко супени лъжици бисквити или грис, но е по-добре да не го оставяте да стигне до това състояние. Оставете за 5-8 минути, насипните продукти ще абсорбират излишната влага.
9. Оформям кръгла или продълговата торта и я овалвам в брашно. Можете да направите кръгла, овална, сплескана форма, какво ви харесва.
Тайна номер 6, така че целият сок да остане вътре, е необходимо да се овалва в брашно или в галета. Приготвям ги от изсушен на фурна блат. Можете да смилате през месомелачка.
10. Слагам тиган на огъня, загрявам го. Привеждаме дланта към тигана, топлината трябва да идва от нея. Наливам рафинирано олио и разстилам заготовките.
Намалете котлона до среден, за да се изпържат, а не да загорят. Пържете 2-3 минути от едната страна.
единадесет. Обърнете с шпатула към втората страна и изпържете от втората страна. Наливам 4-5 с.л. олио.
Тайна номер 7, не можете да ги пържите, но да ги изпечете на тава за печене във фурната, не можете да налеете толкова много олио. Използвам зеленчукови, може и маслини.
12. Така че препичаме всичко. По време на процеса на пържене брашното ще изгори, може да се наложи да смените олиото веднъж, аз пържих на слаб огън и не изгоря.
Премествам ги в тенджера или казан, но можете да ги задушите във фурната. Задушавам в казан, наливам 150 мл. вода. Както виждате, не съм ги препекла.
тринадесет. Включваме огъня, когато водата заври, намалявам огъня да се забави, за да не заври нищо, а да ври бавно. 25 минути ги извадих. Но определено трябва да опитате.
Може да се сервира топло или студено, предпочитам топло, на втория ден може да се затопли с яйца, или да се сварят зърнени храни, паста. Дъще, имам просто така без нищо.
Пилешките котлети са сочни, меки и невероятно вкусни
Вкусът на масло не се чува, но няма много, няма майонеза и заквасена сметана, тези сосове винаги могат да се сервират отделно. Можете да поставите грис в състава, но в тази рецепта не го използвам, той също придава мекота.
Много вкусно с пресни домати или краставици, през зимата със салата от прясно зеле или моркови или със зеленина. Обичаме със сливов сос или кетчуп.
Днес реших, че ще споделя с вас, и отидох да снимам, така че малко естетическо удоволствие. Току-що купих пресни билки и веднага им намерих приложение.
Тук показвам в раздел. Опитах и не можах да устоя, опитвам се да покажа колко са сочни вътре. За да не изтича 100% сок, препоръчвам първо да потопите детайла в разбитите яйца, а след това в галета или брашно. Яйцата ще образуват филм. Но така или иначе се оказват невероятни.
Тук няма картофи, както може би сте забелязали, ако желаете, можете да добавите, харесва ми тази опция. При задушаване в тигана могат да се поставят дафинови листа и черен пипер на зърна, те ще създадат допълнителен вкус. Днес не добавих.
Изглежда, че има обикновени месни котлети, какво има, но има много тънкости и нюанси в готвенето. Всяка домакиня има своите тайни.
Съседката на майка ми винаги идваше при нас за майонеза, добавяше кайма и винаги забравяше да купи. Този продукт е сложен за мекота и нежност, тъй като съдържа яйца, олио и горчица. Как готвите? Ще съм благодарен за обратна връзка и коментари. Приятен апетит на всички!
