Как да приготвим желирано пиле: 10 прости и вкусни рецепти

добър ден! Днес искам да предложа едно популярно зимно ястие, без което никоя празнична маса не може. Заливка, желе, заливка, всичко това са традиционните имена на любимото ни ястие, толкова популярно и вкусно.

Има много рецепти, обичам да готвя от свински бутчета, замръзва без желатин, богат на вкус. Но не по-малко интересни рецепти от пилешко месо, не е толкова мазно и богато. Най-интересните опции, днес ще споделя с вас.

Знаете ли какво е важно в това ястие?? Колагенът е протеин на съединителната тъкан, просто казано, това са кости, вени, хрущяли. Ако искате да готвите пиле и да не добавяте желиращи агенти, добавете лапи, те дават отлична мазнина и вашето ястие ще замръзне добре.

Но имате нужда от колкото се може повече лапи, половин килограм, можете да имате килограм, ако сложите две неща на тиган, тогава това ще се окаже много малко.

Можете да го сервирате с горчица или хрян, към тези ястия се съчетават пикантни и пикантни сосове.

В бульона се слагат различни подправки и корени (магданоз, пащърнак, целина и др.).) Но имайте предвид, че вкусът ще стане наситен и не всеки може да го хареса, затова традиционно слагам лук и моркови.

Какво да направите, ако желето не е замразено? Необходимо е да се отцеди от течността. За 1 литър бульон са ни необходими 20 грама желатин. Залейте желатина с чаша топъл бульон и оставете за 40 минути. Смесете желатина и бульона, загрейте, като бъркате, за да се разтвори желатина, и изсипете месото.

Не гответе голямо количество, защото на 3-ия ден започва да изтича и да се топи, това показва, че продуктът не е пресен.

Желирано пиле с желатин (класическа рецепта стъпка по стъпка)

Знаете ли какви са ползите от това ястие?? Фактът, че се готви много бързо и замръзва перфектно, не е нужно да се притеснявате за това. Освен това изглежда красиво на масата и няма да се разтопи, ако стои цяла вечер.

Съставки:

• Пилешки бутчета 3 бр.
• Морков 1 бр.
• Лук 1/2 бр.
• Чесън 2 скилидки.
• Пипер на зърна 1 час. л.
• Дафинов лист 2 бр.
• Желатин 1 с.л. л
• Магданоз

Изсипете пилешки бутчета или всякакви други части със студена вода, оставете за няколко часа, след това изцедете водата и я напълнете с нова порция вода.

Оставете да заври и отцедете водата, измийте частите. В това ястие е обичайно да се отцеди първата вода, така че е по-вкусна и по-прозрачна.

Сега сложете бутчетата в чиста тава, сложете обелените моркови, лука (сложете в люспите, но предварително измити и отрежете от двете страни). Сол, черен пипер, добавете дафинов лист. Напълнете с вода, така че месото да се покрие с 2 пръста, над месото.

Гответе на слаб огън за 2 часа.

Залейте 1 супена лъжица желатин със 100 мл. студена вода. Оставете да набъбне за 10 минути.

Когато всичко е сварено, извадете месото и зеленчуците от бульона в отделни купи. По-добре е да вземете едно за месо, второ за зеленчуци. За украса можем да използваме само моркови.

Филтрираме бульона през сито или можете да използвате тензух, като допълнително го маркирате върху сито. Може да опитате бульона и да добавите сол на вкус, както и по желание да добавите черен смлян пипер.

Разглобяваме месото на влакна, можете да го нарежете на кубчета. Изхвърлете кожата и костите.

Може да се готви във всеки съд. Намазваме месото, варените моркови и листенцата магданоз.

Изсипете желатина в бульона, разбъркайте добре, като се уверите, че няма зърна. И изсипете месото. Налива се така, че да се покрие с 1-2 пръста бульон.

След това поставяме съда в хладилника и го оставяме да се втвърди напълно. Аз готвя вечер, на сутринта вече можете да се насладите. По правило го правя на 30 декември, а на 31 сутринта вече се опитваме.

Вкусно и прозрачно пилешко желе с моркови и зелен грах

Тази рецепта се получава от всички и дори от най-неопитните и млади домакини, втвърдяването е 100% и всичко това благодарение на желатина. Бульонът не е мазен, месото също. Това е чудесен диетичен вариант.

Продуктът се съхранява в хладилник за 2-3 дни, не повече, ако трябва да спестите, можете да го замразите.

Съставки:

• 1 кг пилешко месо (всякакви части)
• 2 малки глави лук
• 2 малки моркова
• 20 грама желатин
• 1,3-1,5 литра вода
• сол на вкус (~2 ч. л.)
• 1-2 бр. черен пипер на зърна

Технологията на процеса е както следва, напълнете пилешките бутчета (или всякакви други части) със студена вода, накиснете за 3 часа. След това сложете в тенджера, напълнете с вода, гответе 3 минути от момента на кипене. Излейте водата. Изплакнете тигана и бутчетата от останалата пяна. Поставете месото в купа.

В люспите слагаме обелени и измити моркови и лук. Именно обелката от лук и морковите ще придадат красив цвят на бульона. Отрежете корените на лука и ги измийте обилно.

Залейте всичко със студена вода, така че да е с 2 сантиметра по-високо от месото.

Оставете да заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, гответе 1.5 часа на слаб огън. Също така веднага добавете черен пипер на зърна.

При готвене на желе е важно да следите бульона, той не трябва да кипи бързо, в противен случай ще стане мътен. След 30 минути извадете морковите, ще ви бъдат полезни за украса.

30 минути преди готовност трябва да добавите сол на вкус и няколко магданоза към бульона. Когато месото се свари, го изваждаме от бульона, оставяме да изстине малко и го подреждаме. Премахване на кости и кожи. Лукът трябва да се изхвърли.

Нарязваме месото и го слагаме в купа, след което ще го разпределим в тави.

Филтрираме бульона. За да направите това, поставете гевгира върху тавата и го постелете с чиста марля, която сгъваме на 2-3 слоя. Оставете бульона да изстине, марлята може да се измие и подсуши, или да се изхвърли.

Изсипете 20 грама бързо разтворим желатин в чаша леко топъл бульон. Разбъркайте, оставете да набъбне за 30 минути.

Изсипете чаша желатин в бульона, загрейте леко и разбъркайте, така че желатинът да се разтвори и разбърка. Загрейте не повече от 60 градуса, не кипете.

За желе използваме всякакви контейнери. За украса на аспика използваме варени моркови, за това го нарязваме на кръгчета, можете да направите цвете или звездичка с помощта на форми.

Пълним формите с месо, не повече от 2/3 височина. Разстиламе морковите и зеления грах от консерва. Много е вкусно и изглежда страхотно.

Налива се бульона, важно е да се налива бавно, за да не плува много месото. След като формите се охладят, трябва да се поставят в хладилник. Втвърдяването благодарение на желатина е бързо и гарантирано.

Как да приготвим желе от домашно приготвени пилешки и свински бутчета без желатин

Именно свинските бутчета са богати на колаген и ако използвате домашен петел, като правило, те го пазят за готвене на такова ястие. Месото му е жилаво и в това ястие ще се готви дълго време, така че ще има време да се сготви.

Можете да използвате домашно пиле, или купено на пазара, в магазин, от баби (ако имате доверие и трупът е тестван). И пригответе чудесно ястие със заливка.

Съставки:

• един.8 кг. кокошка
• 1 кг. свински крака
• 2-3 дафинови листа
• 1 крушка
• 1 морков
• 8 грах бахар
• сол и черен пипер на вкус
• чесън по избор

Веднага трябва да кажа, че ще добавим чесън към вече готовия бульон за пикантен вкус на продукта. Но ако желаете, тогава можете да добавите веднага, при готвене, но добавянето в края и т.н. ще даде богат вкус.

Месото се измива добре и се залива със студена вода през нощта, отцежда се от водата. По-добре е да нарежете пилето на парчета, така че цялата кръв да излезе за една нощ. Почистваме добре бутчетата с нож.

Изсипете отново, оставете да заври и отцедете водата, изплакнете месото и тигана. И сега нека започнем да готвим. Залейте месото с вода

Гответе 4-5 часа, като периодично премахвате пяната и се уверете, че няма бързо кипене. За 1.5 часа до готовност, добавете обелени моркови и обелен лук (измити), сол и подправки.

След това трябва да изключите огъня, да извадите месото, да го охладите и да го подредите както искате, ако искате мазно в едно ястие, постно в друго. Мазнините могат да бъдат премахнати, всичко по ваш вкус. Кожа и кости изхвърлям.

Фиксирайте бульона през сито и марля, необходимо е да го спасите от малки кости, което може да влезе в нея по време на готвенето.

Не добавям желатин. Разглобявам месото на влакна, слагам го в купички и тави и наливам бульона. Когато всичко се охлади, приберете в хладилник до пълно втвърдяване.

Преди да излеете, изстискайте чесъна в бульона през преса. Не можете да поставите, ако не ви харесва.

Бульонът, ако говорим за правилното приготвяне на желе, е по-добре да се вари, тъй като го филтрираме, изсипваме. Така продуктът не се вкисва и ще се съхранява по-дълго.

Пилешки крака и филе

Много харесвам това ястие с лапи, готвих го много пъти и винаги замръзва. Повярвайте ми, това е ястие, което си заслужава, не е мазно, не тежко, много вкусно. Всички ще го харесат без изключение. Има различни рецепти, както лесни, така и за любителите на обилно хапване.

Съставки:

• 600 грама пилешко филе
• 600 грама пилешки крака
• 1 крушка
• 1 морков
• чесън на вкус
• сол на вкус
• 5 броя. черен пипер на зърна
• 2 бр. дафинов лист

Ако вземете лапи с "нокти", те трябва да бъдат отрязани. Изрежете ги с кухненски ножици. Потопете ги в гореща вода, след което кожата им се отделя добре. Но е важно да не преекспонирате във вода, в противен случай те ще започнат да се разпадат.

Нарязваме филето наполовина, поставяме го в тиган, слагаме също пилешки бутчета. Напълнете с вода, така че всичко да е покрито с 10 см. Обелете морковите и нарежете наполовина.

Когато водата заври, сложете обеления лук.

Гответе 1 час на слаб огън. В процеса на готвене пяната ще изпъкне на повърхността. Трябва внимателно да се отстрани.

Изваждаме филето и варим лапите на слаб огън за 4-5 часа.

След определеното време бутчетата ще сварят, извадете лука, морковите, бутчетата. Оставете морковите за гарнитура.

Добавете сол, черен пипер, дафинов лист към бульона, поставете на огъня и гответе за 10-15 минути. След това изключете газта. Слагаме сол на вкус, аз обичам желето малко солено.

Разглобяваме месото на влакна и го поставяме на дъното. Нарязани моркови (по избор). Сложете ситно нарязан чесън върху месото. Изсипете бульона през цедка. Трябва да излеете така, че да покрие месото за 1.5 см.

Оставете да изстине и след това поставете на хладно място. След 3 часа желето ще бъде готово, ще замръзне перфектно. Такъв продукт е много богат на хондроитин и е много полезен за организма.

Видео рецепта за приготвяне на желирано пуешко и пилешко

Ако имате възможност да закупите пуйка или я отглеждате, можете да сготвите най-деликатния и ароматен бульон, той замръзва перфектно. Можете да използвате пуешки вратове, лапи, крака и други части.

За да го направите, щракнете върху бутона за видео в центъра, стартирайте и гледайте. Понякога купувам пуешко месо, крехко е и диетично.

Как да приготвим желе с пилешки бутчета в пластмасова бутилка

Знаете ли, че желето може да се готви в пластмасова бутилка, изглежда страхотно на празничната трапеза. Всеки гост може да вземе парче и да оцени вкуса, много е удобно. Сготвих, не се разтопи на масата и изглеждаше страхотно, нарязан на кръгчета.

Съставки:

• 2 пилешки бутчета
• 20 грама желатин
• 3 дафинови листа
• 1 чаена лъжичка сол
• черен пипер на зърна по избор
• 2 скилидки чесън (по избор)
• 1 литър 200 мл. вода

Тази опция е много проста. Измийте бутчетата, поставете в тенджера, изсипете 1.200 литра студена вода. Сложете на огъня и оставете да заври. Отстранете пяната, добавете подправки и гответе 40 минути на среден огън.

Изваждаме месото от бульона, филтрираме го, добавяме желатин, разбъркваме, оставяме, оставяме да набъбне. Смесваме бульона, затопляме го и го разбъркваме отново, постигаме разтварянето на желатина.

Сортираме месото, обикновено премахвам кожата и костите, разглобявам месото с ръцете си на влакна. Пълнене на литрова бутилка с парчета месо. Изсипете бульона, разклатете, поставете вертикално. След като изстине в същото вертикално положение, приберете в хладилник за 7-8 часа.

След това нарязваме бутилката с остър нож, но го правим много внимателно, за да не повредим пилешкото руло. Освобождаваме от бутилката и нарязваме на парчета.

Всъщност по този начин можете да готвите от всякакъв вид месо, не е необходимо да се привързвате към определен вид. Но тук е необходим желатин, тъй като при използването му всичко ще се втвърди желязото, защото трябва да бъде нарязано добре.

Как да си направим желе от свински джолан и пиле

Тази опция изобщо не е диетично ястие. Мазна е, но мазнината може да се премахне, обичам да пържа картофи върху нея, толкова е богата и ароматна. Оказва се, че картофът е просто бомба.

Съставки:

• 1 пиле
• 1 свински джолан (джолан)
• 2 глави лук
• 1 глава чесън
• 4 чаени лъжички сол
• 5 бахар и същото количество черен пипер на зърна
• 2-3 дафинови листа

Птичето и свинското месо трябва да се накиснат във вода за една нощ, можете да видите колко кръв се е образувала по време на накисването. Наливам студена вода.

Отцеждаме водата и измиваме месото. По-добре е да нарежете птицата на парчета и да нарежете джолана. Обелете кожата с нож, отстранете или отлепете уплътнението с нож, ако има такъв.

Напълнете с вода, поставете на огъня и гледайте, много е важно да премахнете цялата пяна, която се издига, в противен случай може да е мътна.

Посолете, съберете последната пяна и поставете тигана върху разделителя на най-бавния огън. Гответе 6 часа, след 4 часа добавете подправки и всички останали съставки.

Добавете лука, не забравяйте да опитате за сол. Ако е необходимо, сега е моментът да добавите сол. Трябва да е добре осолено, така да е по-вкусно. След като всичко е сварено, извадете месото, филтрирайте бульона.

Стиснете чесън в него. Сортираме месото и го разпределяме във формички. Работа с чисти ръце.

Сварете бульона с чесън за няколко минути и изключете огъня, оставете настрана и междувременно се занимаваме с отделянето на месото от костите.

Мазнината може да бъде в отделна купа, обезмаслена в друга. Разпределяме месото във формички и заливаме с бульона. Много е важно да събирате мазнини след втвърдяване с чаена лъжичка, оказват се вкусни пържени картофи.

Мазнината може да се отстрани с хартиени кърпи. Хвърляме ги в бульона, насища се с мазнина и го изваждаме. Но аз бера и пържа картофи. Почистваме желето на студено за втвърдяване.

Пилешко желе с телешко и телешки бутчета

В тази рецепта месото е нарязано на ситно, получава се вкусен месен заливка. Може да се сервира с хрян или горчица. Обичам да използвам няколко вида месо, по-вкусно е, цялото ми семейство го обича много.

Съставки:

• вода - 3 литра
• телешки джолан - 1 кг
• домашно пиле (бедрани, крилца, врат, опашна кост, гръдна кост) - 0,6-0,7 кг
• моркови - 1 бр.
• лук - 2 бр.
• чесън - 1 малка глава или 1/2 голяма глава
• черен пипер на зърна,
• бахар - 5-6 грах
• смлян черен пипер - 1/2 ч.ч
• сол - 1 супена лъжица (опитайте по ваш вкус)
• можете да вземете един свински бут

Месото трябва да се залее със студена вода и да се накисне за 5 часа или да се остави за една нощ. Не забравяйте да го нарежете на парчета.

Източваме първата вода при готвене на желето, варим го 6 часа. Веднага добавяме подправки, сол и лук с моркови. Обелете чесъна и добавете.

След това слагаме месото в контейнер. Зеленчуците могат да се изхвърлят. Също така е важно да оставите морковите, ако украсявате с тях. Можете да го изхвърлите, ако не харесвате украсата с моркови.

Не забравяйте да овкусите по ваш вкус, ако ви харесва много подправки или не харесвате наситения вкус на бульона, намалете количеството подправки.

Сортираме месото, нарязваме на ситно и филтрираме бульона, трябва да се вари. Разпределяме месото в тави, заливаме с бульона, охлаждаме и го поставяме в хладилника.

Рецепта за желе в бавната готварска печка Редмонт

Ако имате късмет и имате бавна готварска печка и всяка марка, е много удобно да готвите в нея. Поставена, напълнена, включена и забравена печката, която готви сама и за която всеки мечтаеше. Предлагам да приготвя ястие в тази чудодейна единица.

Можете да готвите с агар-агар, желатин или без него, така че да получите чудесен и замразен, след това следвайте инструкциите и всичко ще се получи, ако имате съмнения, добавете желиращ агент.

Тайните на приготвянето на перфектното желе

един. За украса можете да използвате грах, царевица, сладък пипер, лимон, магданоз, тези продукти могат да се добавят към съда. Те ще придадат отличен вкус и красив вид.

2. Важно е да накиснете месото, за да премахнете кръвта.

3. Важно е да източите първата вода от момента на кипене, да варите няколко минути, да изплакнете месото от подсирени протеини, а също.

4. Много е важно да съберете пяната и така, че кипенето да е минимално, поставете я на разделител или я отстранете на малка горелка.

5. Когато кипи бурно, ще бъде мътен.

6. Можете да попълните всяка форма, основното е, че те са херметични с капаци, така че да не са наситени с миризми на трети страни.

7. Филтрираме бульона и е по-добре да го сварите.

осем. Чесънът може да се добави веднага, но е по-добре накрая, той ще придаде своя аромат и ще придаде уникален вкус.

9. За да премахнете мазнините, можете да я съберете след втвърдяване или да я съберете, като спуснете хартиена салфетка отгоре, тя е наситена с мазнини и я отстранявате.

10. Ако има някакви съмнения относно втвърдяването, добавете желатин веднага. Пилешки бутчета, свински бутчета, телешки кости са много подходящи за желе, бульонът замръзва идеално с тях.

Надяваме се, че съветите и триковете ще ви помогнат да приготвите идеалното ястие и да зарадвате цялото си семейство. Приятни празници и страхотна храна! добър апетит!

Статии по темата "Как да приготвим желирано пиле: 10 прости и вкусни рецепти"

Бои от пекин зеле: прости и вкусни рецепти

Мамят с пиле и сини сливи - много вкусни рецепти

Зелени домати за зимата в банки - 8 вкусни прости рецепти

Коледна пшеница - 5 прости и вкусни рецепти