Хрупкаво зеле в саламура за зимата: 5 вкусни рецепти

Както знаете, сезонът на есенното прибиране на реколтата (насладете се на последните дни) и ние събираме последните подаръци от легла и полета, и след това ги обработват. Парче Суфър, оставяме за съхранение в мазето.

Вече съм написал различни рецепти, казахме как да вземем и сол зеле, приготвено с цвекло, а също и Прованс, но днес ние правим в саламура, той не се оказва по-малко вкусно и разнообразен.

Всяка година баба ми приготви зеленчуци по една и съща рецепта, предлагам разнообразяване на менюто и да опитате различни опции.

Рецептите в статията са различни, има горещ начин с оцет, има студен саламура, изберете рецептата, която харесвате.

Но е важно да се обърне внимание на вилиците на Кейл, те не трябва да са зелени, да не изберат горчиви, бели, сочни, подходящи за осоляване.

Хрупкаво зеле в саламура за зимата без оцет

Обичайната проста рецепта може да бъде подпомогнала при всякакъв капацитет, в кофа, в купа или 3 литра буркан, както се чувствате удобно. Готови зеленчуци, които обслужвам с лук и растително масло, от това зеле, получавам кнедли, супа, може да се използва за различни цели.

Много готино да се подчини на варени или пържени картофи. Обичам с картофи в униформи и с херинга. Аз представя на празничната таблица.

Съставки:

• 2 кг. - 2.3 кг. Зеле
• 2 моркови
• 4-5 Laurel листа
• 5 пиперки от грах
• 1 чаена лъжичка сух копър (може да бъде без него)

Съставки на 3-литров буркан, но можете да пиете във всеки контейнер.

За саламура:

• 1 литър студена вода
• 2 шкона сол без слайд
• 2 лъжици захар

Зеле, за да се смаже с остър нож, по-удобно да го направите с Shings. Също така, пилинг, измиване, измиване и решетка, можете дори на корейски ренде. Смес в купа зеле и морков.

Снимане в 5 литрови контейнери, слоеве с подправки. Зеле, подправки слой и т.н. Вземете бурканчето, в нея спим сол и захар, изсипете студена питейна вода, разбъркайте водата, опитвайки се да разтворите сол и захар, ясно е, че всичко няма да работи, но трябва да се движите, но трябва да се движите.

Захарта е посочена в рецептата, но аз не го поставям, аз се подготвям само със сол, използвайки вода и сол. Също така, не можете да поставите копър, видях част с копър, част без нея.

Изсипете саламура в зеле, ако не е достатъчно за вас, направете още 1 литър, или 0.5 литра вода.

След това поставяме капака или плочата, на върха на буркан с вода. Оставете в стаята, тя ще стои за един ден, на следващия ден ще има процес на ферментация и имате нужда от шиш, или дървена пръчка, направете пробиви в зелето, освобождавайки въздуха. Тя трябва да бъде направена няколко пъти на ден, в противен случай ще бъде горчива.

За 3 дни спира и ще бъде готов. Процедурата за издаване на въздуха се извършва в продължение на 3 дни и толкова тя стои на масата.

Не забравяйте да поставите контейнера надолу по контейнера, тъй като ще се скитат и сокът. В противен случай ще тече на масата.

След 3 дни, отстранете зелето в хладилника, защото, ако не бъде премахнат, той ще стане много кисело. Съхранява се идеално в хладилник, или в мазето, ако се прави в 3 литрови буркани. От този контейнер може да се прехвърли в стъклен съд с произволен обем.

Осолено зеле в саламура на парчета в буркани (оказва се много вкусно и хрупкаво)

Заливам зелето с ароматно растително масло и го сервирам на масата, много интересен вариант за закуска за всички поводи, можете да го приготвите по всяко време, имате нужда от прости продукти, можете да готвите за бъдещето, само тази рецепта е под найлонов капак. Можете да готвите за всеки празник, тъй като се готви бързо и не изисква продължителна ферментация.

Подправките ще подобрят вкуса на любимото ви ястие, тази опция за мариноване се оказва сочена, 100% хрупкава и много пикантна, искам също да кажа, че в саламурата има оцет, скоростта се дължи на него.

Съставки:

• зеле - 1.5 кг
• сладки моркови - 2-3 бр
• чесън - 1 глава
• дафинов лист - 2-3 бр
• черен пипер на зърна - 5-6 бр

Марината за 1 литър вода:

• едра сол - 2 супени лъжици. л.
• захар - 100 грама
• оцет 9% - 100 мл
• за пикантност може да добавите кимион, риган или люта чушка

Нарежете зелето на парчета, аз вземам зимни сортове. Нарязах на кубчета, не под линийката, защото някъде по-голям, къде по-малък. Приблизително 5 на 5 см, може да бъде и по-голям.

Нарязвам морковите на кръгчета, слагам чесъна на дъното на буркана, не забравяйте да го обелите. И сложих слоеве зеле и моркови, нарязани на кръгчета, подправките не пречат за пикантност: риган, копър, кимион, магданоз, черен пипер, дафинов лист и т.н.

Морковите могат да бъдат настъргани на обикновено ренде, корейски, нарязани на ивици, филийки или кръгчета.

Приготвям марината, изсипвам литър вода в тигана, слагам сол и захар, варя няколко минути, от момента на кипене. Отстранете от котлона и залейте с оцет, охладете до стайна температура.

Напълнете буркан зеле с марината и го оставете на масата за 5-7 часа, след което го поставете в хладилника за ден, максимум два, и парчетата са готови.

Ако обичате пикантно зеле, тогава добавете кръгчета лют червен пипер, които могат да се сложат на дъното на буркана.

Съхранява се идеално в хладилник, може да се съхранява много дълго време, имам такъв до нова година, нищо не му се случва. Колкото по-дълго престои, толкова по-вкусен става, оказва се, че е по-маринован.

Ето една такава проста рецепта, когато спешно искате зеле, то не ферментира с дни и се приготвя лесно и бързо. Съхранява се перфектно за 3 месеца, не го съхранявам по-дълго, тук няма пипер, който може да изчезне (или някак си се държи по неправилен начин), само зеле и моркови.

храна.en

реклама

Зеле в студена саламура за зимата в буркан

Също така предлагам рецепта без оцет, където използваме студена саламура, нищо не трябва да се вари, много хора я харесват без оцет, аз не готвя много зеле, правя буркан, защото имам различни рецепти и Искам да опитам всичко.

Преди да сервирам в такива зеленчуци, наливам олио и поръсвам с билки, а също и много вкусно с консервиран зелен грах.

Съставки:

• 2 кг. зеле
• 1 голям морков
• 1 литър вода на стайна температура
• 2 препълнени супени лъжици сол
• 2 препълнени супени лъжици захар

Нарязано зеле и смесено с стърготини от моркови, не е необходимо да се смачкват или притискат силно, просто се разбърква. Пригответе чист буркан от 3 литра.

Слагаме зеленчуците в буркан, леко ги уплътняваме, след което приготвяме саламурата. Водата е обикновена на стайна температура, стоеше в стаята, сложих сол и захар и разбърках.

Опитвам се да разтваря насипните съставки с лъжица. Разтварят се, ако не, оставете за двадесет минути, след това разбъркайте отново и оставете отново и всичко ще се разтвори чудесно.

Можете да добавите семена от кимион към зелето, те ще придадат пикантен пикантен аромат и вкус.

След това напълваме всичко със саламура и го слагаме в тенджера или купа, покриваме го с капак и ферментираме за 2-3 дни на масата при стайна температура, освобождаваме въздуха няколко три пъти на ден, след това, пробвай, ако е втасало, после го слагам на студено, аз го държа в хладилник.

Ако няма достатъчно саламура, можете да сготвите още половин литър вода. Добавете го в буркана. От такова зеле можете да готвите пайове, кнедли, пайове и да ядете с ароматно растително масло и лук.

Зеле за зимата в буркани в саламура под железни капаци по проста рецепта

Според тази рецепта можете да направите произволен брой зеленчуци, особено ако няма къде да съхранявате пресни, тогава този метод е надежден и се съхранява добре на студено място. За да съм сигурен, сложих аспирин.

Съставки за буркан от 3 литра:

• Прясно зеле, сол, колкото искате
• морков
• Сол 3 с.л. лъжици без пързалка
• Захар 3 с.л. препълнени лъжици
• Копър (семена) по избор
• Оцет 70% 1 чаена лъжичка (на буркан от 3 литра)
• Аспирин 2 таблетки (на буркан от 3 литра)

Трябва да нарежем зеленчуците и да настържем морковите, да разбъркаме всичко. Слагаме го в буркан, но не до самия връх, не набивам много.

Заливам бурканите с вряла вода, заливам с вряла вода капаците и ги оставям във вряща вода за десетина минути. Основното нещо е да поддържате контейнера чист, да го измиете със сода за хляб.

След това сложих сол, захар в буркан, не забравяйте за таблетките аспирин. Налейте вряла вода, прободете с нож на няколко места, за да изпуснете въздух, добавете оцет. Доливам вряла вода отгоре и навивам с железен капак.

Оставете да изстине, след което извадете бурканите на хладно място.

Съветвам ви да посолите зеленчуците с добро настроение и за предпочитане на музиката, казват, че зеленчуците много го обичат.

Видео как да мариноваме зеле в гореща саламура с оцет

И накрая предлагам много вкусно зеле с олио и чесън, всичко се залива с гореща саламура, олиото е част от саламурата, просто трябва да вземете зеленчуците и да го сервирате на масата, не е нужно поливайте го с каквото и да било.

Приготвя се с български червен пипер, съхранява се в хладилника ми до новогодишните празници, не се съхранява по-дълго, както се яде. Рецептата е проста и бърза, можете да я изядете за един ден, но уловката е, че колкото повече време отнема, толкова по-вкусен става. Банките могат да се занесат в мазето, нищо не трябва да им се случва, но не съм опитвал, защото не готвя много.

Натиснете бутона в центъра на видеото, пуснете го, гледайте го и гответе. Вече направих три порции, децата са доволни, опитайте и вие.

Вземете сочно зеле, не горчиво, за да няма зелени листа, листата трябва да са хрупкави, тогава това е просто бомба. Тази рецепта не е под ютия, а под найлонов капак.

Кисело зеле с домати за зимата в тенджера

И накрая, предлагам да готвите зеле със зелени домати, ако ви останат, една интересна рецепта ще ви помогне. Получава се 2 в 1, и зеленчуково ястие, което подправяме с олио и лук, и кисели домати.

Всичко се ферментира в тенджера в саламура, това е студен начин, без оцет. За да видите, натиснете бутона в центъра, гледайте видеото и гответе по тази прекрасна рецепта. Любителите на маринованите зеленчуци ще го харесат. Доматите ще се окажат остри, но вкусни.

Ако ви е останало зеле, или ако искате салата, непременно опитайте, мисля, че ще ви хареса. добър апетит.

Статии по темата "Хрупкаво зеле в саламура за зимата: 5 вкусни рецепти"

Зелени домати за зимата в банки - 8 вкусни прости рецепти

Как да солите зеле за зимата в буркан: 7 прости рецепти

Скумрия в саламура у дома: 6 вкусни рецепти

Сладки мариновани домати за зимата в литрови буркани - вкусни рецепти