Мариновано зеле с цвекло за зимата - много вкусно и хрупкаво

Днес искам да споделя с вас вкусни рецепти за кисело зеле. При готвене се оказва хрупкав, сочен, сладко-кисел на вкус. Ястието принадлежи към украинската кухня и популярно се нарича просто „pelyustki“. Ако искате да почерпите семейството си с прекрасен обяд или вечеря, не забравяйте да го допълните с хрупкави и сочни зеленчуци. И ще ви кажа как да готвите кисело зеле с цвекло.

Между другото, ястието също е здравословно. Успява да спести много витамини, които така липсват на организма през зимата. Можете да използвате консервирането като салата, закуска за празник, пълноценно хранене, например за вечеря или по време на диета, както и при готвене на други ястия. Да преминем към рецептите.

Мариновано зеле с цвекло за зимата в буркани

Зелето с цвекло, приготвено по тази рецепта, определено ще заеме достойното си място на вашата маса. Салатата е лесна за приготвяне, запазва се дълго време, радва с красив външен вид. И няма да има проблеми с готвенето.

Съставки:

• зеле - 1 глава;
• цвекло - 1 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• вода - 3 чаши;
• растително масло - 100 ml;
• оцет 9% - 1 чаша;
• сол - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 1 чаша.

Стъпки на готвене:

един. Марината за готвене от чаша захар, 2 с.л. л. сол, 100 мл растително масло на литър вода. Оставете всичко да заври, добавете чаша оцет, разбъркайте и изключете котлона.

2. Измитото зеле нарязваме по удобен начин, така че да има средно големи ленти.

3. Освобождаваме цвеклото и морковите от кората, измиваме ги, натриваме ги на едро ренде и ги слагаме върху зелето.

4. Внимателно разбъркайте зеленчуците за равномерно разпределение и разпределете в буркани, леко уплътнете.

5. Залейте зелето с марината, затворете буркана с найлонов капак и го оставете на топло за 3 дни.

След определеното време можете да сервирате туршията на масата или да я изпратите на студено място за съхранение.

Рецепта за кисело зеле с цвекло под железни капаци

По мое скромно мнение, това е най-лесният и бърз начин за приготвяне на кисело зеле с цвекло. До 3-4 дни ще е готова, но обикновено я ядем на Нова година. Предястието е пикантно, пикантно и идеално за празниците.

Съставки:

• бяло зеле - 4 кг;
• цвекло -1 кг;
• чесън - 1 глава;
• люта чушка - 4 бр.;
• черен пипер на зърна - 1 супена лъжица.л. без пързалка;
• дафинов лист - 16 бр.;
• сушен копър - 4-5 чадъра на буркан;
• сол - 8 супени лъжици. л.;
• захар - 8 супени лъжици. л.;
• оцет 9% - 8 супени лъжици. л.;
• вода - 5-6 л.

Стъпки на готвене:

един. Моето зеле, нарязано наполовина, отстранете дръжката по желание. Нарязваме половинките на зеленчука на средни венчелистчета, които ще бъде удобно да вземете с вилица.

2. Измийте цвеклото, обелете го, нарежете на филийки със средна дебелина.

3. Главата на чесъна се разглобява на скилидки, обелва се, нарязва се на средни парчета.

4. В внимателно стерилизирани буркани слагаме на слоеве зеле, цвекло, чесън. Между слоевете добавете черен пипер на зърна, предварително нарязана чушка, дафинови листа и сушен копър. Трябва да получите няколко слоя с подправки. Напълваме буркана догоре, за да не изглеждат продуктите.

5. Туршия за готвене. В 5-6 литра вряща вода разреждаме 8 с.л.л. сол, същото количество захар и оцет. Разбъркайте старателно.

6. Залейте буркани с гореща марината. Тя трябва да покрива напълно зелето.

7. Покриваме с капаци. Слагаме в тенджера с топла вода (трябва да поставите кърпа на дъното) и стерилизираме след кипене за 15 минути. Навийте бурканите след стерилизация. Обърнете бурканите и ги увийте в кърпа.

На сутринта отворете и изчакайте, докато изстине напълно. След това преместете заготовките на хладно място. Закуската ще бъде готова след седмица.

Вкусно и хрупкаво мариновано зеле с цвекло и чесън

И тази рецепта за грузинска кухня. Получава се вкусна туршия, която се помита от домакинството ми моментално. Приготвям го предимно за мъжа ми, който е възхитен от такова предястие без оцет и олио. Да започваме?

Съставки:

• зеле - 2 кг;
• моркови - ¾ парчета.;
• цвекло - ¾ бр.;
• чесън - 6 скилидки;
• люта червена чушка - 2/3 бр.

Марината за 1 литър.:

• преварена студена вода - 1 л;
• сол - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• дафинов лист - на вкус;
• черен пипер на зърна - на вкус;
• карамфил - на вкус.

Стъпки на готвене:

един. Моето зеле, отстранете горните листове, а останалите нарежете на големи удобни парчета.

2. Обелете морковите и цвеклото, измийте. Морковите се нарязват на големи ивици, цвеклото - на кръгчета.

3. Люта чушка се нарязва на ситно. За да направите ястието по-малко пикантно, семената могат да бъдат отстранени. Освобождаваме чесъна от люспите.

4. Слагаме малко цвекло и моркови в буркани, след това чесън и зеле. Последният трябва да е най-много. Отгоре сложете още няколко резена цвекло и дафинов лист.

5. Приготвяме маринатата на базата, че трябва да добавите черен пипер на зърна, карамфил, 1 супена лъжица във водата. л. захар и 2 с.л. л. сол. Оставете всичко да заври и отстранете от котлона. Подправките могат да бъдат отстранени или оставени по желание.

6. Напълнете бурканите с марината, затворете ги отгоре с импровизирани капаци от фолио. Оставете за 10 часа при стайна температура и след това изпратете в хладилника за още 3-4 дни.

След определеното време можете да опитате вкусна туршия. Цветът ще стане наситен и ярък. Горните зеленчуци могат да станат кафяви, просто ги отстранете с вилица. Саламурата е много ароматна, вкусна. Сервирайте предястие със зехтин. Страхотна салата за картофи.

Как да мариноваме зеле на големи парчета с цвекло за зимата

Това е любимата рецепта на свекърва ми. Винаги ни глези с такова зеле, когато идваме на гости. И всичко се изяжда толкова бързо, че тя винаги прави две отметки наведнъж. Опитайте и вие. Определено ще ви хареса!

Съставки:

• зеле - 1 бр.;
• цвекло - 2 бр.;
• чесън - 2 глави

марината:

• черен пипер на зърна - 15-20 бр.;
• дафинов лист - 3 бр.;
• вода - 2 л;
• сол - 4 супени лъжици. л. с пързалка;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• оцет 9% - 200 мл.

Стъпки на готвене:

един. Обелете чесъна, измийте и нарежете на ситно.

2. Почистваме цвеклото, измиваме го, нарязваме на полукръгове.

3. Измийте магданоза и го нарежете на ситно.

4. Моето зеле, нарязано наполовина, отстранете дръжката. Самият зеленчук разполовяваме отново и още 2 пъти наполовина, докато получим желаните парчета.

5. Поставя се в тенджера, като се редува с цвекло, билки и чесън.

6. Приготвяме марината от 2 литра вода, сол, захар, дафинов лист, черен пипер на зърна. Оставете да заври, добавете оцет, разбъркайте и изсипете зеленчуците.

7. Отгоре поставяме чиния, след което правим потисничество от кутия с вода.

внимание! Авторът готви в алуминиев тиган, но това е голяма вреда за здравето. Вземете емайлиран или, в краен случай, пластмасов.

Оставяме го в тази форма за 12 часа и след това го изпращаме на студено място за още 3 дни. След изтичане на определеното време ястието е готово за тестване. Вкусът е страхотен, хрупкав, умерено солен, умерено кисел.

Приготвяне на кисело зеле с цвекло и моркови в тенджера

Такова зеле с цвекло трябва да се направи с натурален ябълков оцет и тогава ще бъде двойно полезно. Между другото, помага да се отървете от излишните килограми.

Съставки:

• зеле - 1 глава (1,2-1,5 кг);
• цвекло - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - 6-8 скилидки.

Съставки за марината на 1 литър.:

• вода - 1 л;
• сол - 2 супени лъжици. л. (с малка пързалка);
• захар - 0,5 чаши;
• ябълков оцет 6% - 0,5 чаши;
• растително масло - 0,5 чаши;
• дафинов лист - 5-6 бр.;
• черен пипер на зърна - 10-15 бр.;
• бахар грах - 8-10 бр.

Съставки за допълнителна марината, ако не е достатъчно:

• вода - 1 л;
• сол - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 0,5 чаши;
• ябълков оцет 6% - 0,5 чаши.

Стъпки на готвене:

един. Измийте зелето, нарежете на едри кубчета.

2. Морковите и цвеклото се обелват, измиват и натриват на едро ренде.

3. Освобождаваме чесъна от люспите, измиваме го, нарязваме го по удобен начин.

4. Последователно сложете зеле, моркови и цвекло в тенджера, поръсете с нарязан чесън. Трябва да има три слоя зеленчуци.

5. Всички съставки за основната марината, с изключение на оцета, сложете в тенджера с един литър вода, оставете да заври. Добавете оцет, гответе пет минути и залейте зелето със саламура. Ако марината не е достатъчна да покрие зеленчуците, правим допълнителна, но без подправки.

6. Поставяме чиния отгоре, покриваме тигана с капак.

7. След 12 часа изпратете тигана в хладилника. След още 12 часа туршията е готова за употреба.

Такова зеле ще бъде особено вкусно с варена риба или пилешки гърди. Не забравяйте да готвите. Трябва да се съхранява в хладилник.

Видео за това как да готвите кисело зеле с цвекло на грузински

Пикантна, хрупкава, красива закуска. Няма да казвам повече - тя вече е перфектна! Можете дори да ядете под филма вместо пуканки и чипс. Вижте подробната рецепта във видеото от Chef Lazerson:

Използвайте рецептите, които ви предложих, и през зимата можете да се насладите на изненадващо вкусна салата от кисело зеле и цвекло. Споделете рецепти с приятели. Желая ти успех в кулинарните експерименти!

Статии по темата "Мариновано зеле с цвекло за зимата - много вкусно и хрупкаво"

Мариновано зеле с цвекло: 5 вкусни незабавни рецепти

Доматите мариновани за зимата - много вкусно и сладко

Незабавно кисело зеле - бързо и вкусно

Салата от зеле за зимата в буркани - топ 8 рецепти