Лечо от чушка за зимата: 7 вкусни рецепти, които ще си оближете

Съдържание

Рецептата за лечо от чушка за зимата ще си оближете пръстите
Лечо от чушка с доматено пюре
Как да приготвим лечо от чушка с чесън и домати (рецепта с билки)
Лечо от патладжан и чушка за зимата (ще си оближете пръстите)
Лечо на български за зимата без лък "Глобус"
Рецепта за лечо от домат, пипер, морков и лук
Видео рецепта как да приготвите лечо от домати и чушка без оцет

Не знам как някой, но аз обичам лечо, готвя го на няколко порции. Какъв ароматен и необикновено вкусен е, с нежен картоф върви с гръм и трясък. Съпругът ми преди това опита това ястие с приятели и не го хареса, но когато го готвя, той го изяжда на двете бузи.

Днес искам да споделя с вас моите любими рецепти за заготовки. Сигурен съм, че това ястие ще ви хареса. Опитайте, ако не сте готвили преди, а тези, които го правят по класическата рецепта, ще могат да приготвят нещо ново, като изберат любимата си закуска.

Това ястие няма точни пропорции и всеки използва това, което му харесва, лук, моркови, подправки, билки, сок или паста, и всичко е въпрос на вкус. Искам да споделя любимите си рецепти, надявам се да ви харесат.

Такова вкусно предястие може да се сервира с всяко ястие, особено вкусно с шиш кебап. Обичам приготвянето, винаги правя много, особено доматен кетчуп и се опитвам да пробвам различни рецепти.

Рецептата за лечо от чушка за зимата ще си оближете пръстите

Много вкусна и проста рецепта, приготвя се бързо и лесно. Това предястие се приготвя от патладжани, домати, чушки, моркови, много домакини добавят това, което харесват и какво предпочитат техните близки. Но тази рецепта включва само домати, лук и чушки.

Съставки:

2 кг. домати
3 кг. пипер
500 грама лук
100 грама захар
50 грама сол
0.5 чаши растително масло
50 мл. трапезен оцет 9%

Пиперът е по-добре да се използва червен, ако вземете зелен или жълт, той може да горчи. Трябва да се бланшира, за да няма горчив вкус, затова препоръчвам да вземете червено. Най-добрият сорт ратунда или друг червен пипер.

Измийте добре зеленчуците, след това нарежете на ивици и нарежете всяка лента на 4 части, така че е много удобно да набодете с вилица и да вземете готовото ястие.

Сега трябва да измием добре узрелите домати, аз вземам различни червени и розови от градината си. Необходими са само узрели, а не кафяви (в никакъв случай). Изрязах мястото на закрепване на дръжката, а домата нарязах на 4 части. Преминавам през месомелачка, получава се хомогенно гъсто пюре.

Обелете лука, нарежете на средно големи кубчета. След това вземете тиган с дебело дъно, изсипете растително масло в него, аз вземам масло без мирис. Ароматното (олио от печени семена) няма да работи.

Защо пържа лука в олио?? Обикновено олиото в лечо плува по повърхността на буркана и при пържене лукът абсорбира маслото и то ще бъде равномерно разпределено в цялото лечо, а не само да плува с мазно петно отгоре.

Пасирайте лука за 10-15 минути в тенджера, моят огън е среден. Не забравяме да разбъркваме, за да не загори лукът, не е нужно да го правим златист, достатъчно е да се задуши. Изобщо не ни трябва лукът да загори.

Сега изсипете вътре засуканите домати. Не филтрирам сока, превъртян през месомелачка, той е с кожи и зърна. Може да го претриете през цедка, за да има сок. Или използвайте домат.

Когато сокът заври, оставете да ври 2-3 минути, огънят трябва да е среден или минимален, нищо не трябва да излива и да заври.

След това заспиваме нарязана сладка чушка. Веднага добавете сол и захар. И разбъркайте добре.

Оставете масата да заври, включете огъня на максимум, след като заври, отстранете огъня до среден или минимум и оставете да къкри 20 минути. Може да се покрие с капак. След 20 минути чушката стана по-мека, можете да добавите оцет. Оцет използвам 9% трапезен.

Сега оптималното количество течност, в началото може да изглежда, че течността не е достатъчна, но чушката има влага и я освобождава. Плюс това кипи, така че сега чушката е напълно покрита със сок.

Ще го опитаме, всичко наред ли е, достатъчно ли е, за да не е мъчително болезнено по-късно, че не сте добавили захар или сол на вкус. Достатъчно за моя вкус. Гответе 5 минути след добавяне на оцета.

Нека подготвим бурканите, те трябва да се измият и стерилизират на пара, във фурната, в съдомиялната машина, в микровълновата. На когото е удобно. Измийте капаците, покрийте с вода, варете 10 минути. Слагам буркана в купа, а лечото изсипвам с черпак в буркана.

Навиваме капаците. Обръщаме се и гледаме, нищо не изтича, покриваме с одеяло, оставяме да изстине напълно, охлаждаме и изваждаме бурканите за съхранение. Съхранявайте в килер или изба.

От това количество съставки се получават 5 половин литрови буркана лечо.

Ароматният и много вкусен сос е обичан от цялото ни семейство, баща ми може лесно да „осъди“ буркан точно така. Обичам го с картофено пюре, получава се такъв вълшебен сос, а самата чушка, просто си оближеш пръстите.

Лечо от чушка с доматено пюре

Много проста и вкусна рецепта, за която не са необходими пресни домати и специални подправки и подправки. Обичам тази рецепта заради нейната простота. Но въпреки простотата се оказва много вкусна закуска. Така че нека започнем да готвим.

От какво имаш нужда:

Рецепта за 2-2,5 кг черен пипер (нарязан)

Съставки за марината:

Вода - 1 литър
Доматено пюре - 200 грама
Растително масло - 100 грама
Сол - 1 маса. лъжица
Захар - 1 чаша
Оцет 9% - 50 грама
Дафинов лист - 3 бр.
Пипер на зърна - 7 бр.

Измийте чушката, отстранете сърцевината и семките, нарежете на парчета. Претеглям на кантара, вече нарязан на парчета.

Чушките могат да се режат както желаете, на лентички, резени, филийки. Нарязвам на парчета, след което ми е много удобно да набождам парчета на вилица.

Пиперът може да се приема многоцветен (жълт, червен, зелен). Предпочитам дебелостенни и месести.

Сега приготвяме марината, налейте литър вода в тигана, добавете сол, захар, растително масло, оцет и добавете доматено пюре. Вземете качествени тестени изделия, за да не разваляте продуктите.

От подправките добавям дафинов лист и черен пипер на зърна.

Когато всичко заври, сложете нарязания пипер и разбъркайте, тъй като чушката е сурова, ще заеме голям обем. След това оставете да заври, варете 15 минути от момента на кипене. Междувременно пригответе буркани.

Измийте бурканите и стерилизирайте във фурната, в микровълновата, над чайника или в съдомиялната машина. Сваряваме капаците.

Трябва да изсушите бурканите, да поставите фуния, по-удобно е, ръбовете и гърлото на буркана не се замърсяват. Без да свалям от огъня, сипвам лечо в буркани с черпак.

Завивам бурканите и ги оставям на масата да изстинат. Харесвам тази рецепта, защото всичко може да се съхранява при стайна температура, не е нужно да опаковате нищо и нищо никога няма да „избухне“ с вас.

Как да приготвим лечо от чушка с чесън и домати (рецепта с билки)

Тази рецепта включва не само основни зеленчуци, но и люти чушки, чесън и свежи ароматни билки. Можете да вземете кориандър, копър или магданоз. Благодарение на зеленината, лютата чушка и чесъна вкусът е интересен и пикантен. Ако не сте правили това преди, можете да опитате.

Съставки:

2 кг. домат
2 кг. черен пипер (може и повече)
4 скилидки чесън
1 люта чушка (или на вкус)
Зелени на вкус 150 гр
Захар 150 гр.
Растително масло 70 мл.
Сол (имам 2 часа. л. с пързалка)
Оцет 1 с.л. л. (имам 25%)

Ако имате 70% оцет, тогава до 1 с.л. лъжица оцет трябва да добавим 22.5 супени лъжици вода и получаваме 3% разтвор.

Доматите трябва да се измият, отстранете мястото на закрепване на дръжката (отрежете). Нарежете на парчета и смелете с блендер. Оказва се картофено пюре, също накълцайте чесъна и лютите чушки с блендер.

Измийте чушката, отстранете семките, нарежете на парчета. Нарежете както желаете, по-големи или по-малки, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Изсипете доматеното пюре в тенджера, добавете сол, захар и растително масло. Оставете да заври, потопете нарязания пипер, оставете да заври и намалете котлона. Варете точно 30 минути.

Зелените вземат пресни или замразени. От зелените вземете това, което харесвате (килантро, копър, магданоз).

Сложете нарязани зелени. Добавете оцет, варете 5-7 минути. Не забравяйте да разбъркате всичко добре.

Изсипете горещо лечо в стерилни буркани и навийте със стерилни капаци. Тази консервация не е необходимо да се увива, охлажда се и се поставя на хладно място.

Лечо от патладжан и чушка за зимата (ще си оближете пръстите)

Според тази рецепта не е необходимо да пържите патладжаните, те се използват сурови, става бързо и просто, но вкусно, така че да си оближете пръстите. Обичам прости и вкусни рецепти, за да правя по-малко шум. Опитайте, лечо от патладжан се оказва разкошно.

Съставки:

Патладжан: 3 килограма
Червен пипер: 2 килограма
Чесън: 1 чаша
Лют пипер на вкус
Рафинирано масло: 400 милилитра
Оцет 9%: 200 милилитра
Захар: 1 двеста грама чаша
Сол около една супена лъжица, вкус на вкус

Измийте патладжана, отрежете от двете страни, нарежете на филийки 1-1.5 см. Слагаме го в тенджера на слоеве и всеки слой поръсваме със сол.

Измийте чушката, отстранете сърцевината, нарежете на филийки, така че да е удобно да преминете през месомелачка. Чесънна кора. Прекарваме пипер, чесън и люта чушка (по желание) през месомелачка.

Патладжаните ще пуснат сок след 20 минути. Ще стане кафяво и ще трябва да се отцеди. Добавете в тигана усуканата смес, захарта, оцета, рафинираното масло без мирис.

Не слагам сол, тъй като поръсихме патладжаните със сол. След като заври, ще пробвам, ако няма достатъчно сол ще добавя още.

Разбъркайте всичко добре, изпратете на огъня. когато зеленчуците заврят, овкусете за сол, ако не е достатъчно, добавете. Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време. Натиснете зеленчуците надолу, така че течността да се издигне до върха.

Гответе зеленчуците за 20-30 минути на слаб огън. Разбъркайте внимателно след 15 минути готвене, тъй като зеленчуците може да се разпаднат.

Междувременно, докато сините се задушават, пригответе бурканите. Стерилизираме по удобен начин, кипваме капаците. Слагаме гореща вряща салата в стерилни сухи буркани.

Банките могат да се калцинират във фурната, да се варят на пара, в микровълновата или съдомиялната машина. Измивам капаците, заливам го с вода и варя 10 минути, отбелязвам това време от момента, в който водата заври.

Банките се навиват, обръщат се и се увиват, оставят се да изстинат напълно. Не забравяйте да обърнете бурканите, за да ги проверим, нищо не изтича, защото има капаци или нискокачествени гумени ленти.

След като изстинат, те трябва да бъдат прибрани за съхранение, не забравяйте да ги върнете в обичайното им положение.

Лечо на български за зимата без лък "Глобус"

Преди това такива консерви се продаваха на рафтовете на магазините. В съветско време това беше просто бомба закуска. Ако искате да се върнете назад във времето и да усетите вкуса на същото лечо като в СССР, предлагам ви да опитате тази рецепта.

Съставки:

Български сладък пипер - 1 кг
Домати - 1,5 кг
Захарен пясък - 2 супени лъжици. л.
Сол - 1 супена лъжица. л.
Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица. л.
Черен пипер на зърна - 4 бр
Бахар - 4 бр
Карамфил - 2 бр

един.5 килограма домат трябва да се измият и прекарат през месомелачка. Просто отрежете местата на дръжката, в противен случай те ще дадат горчивина.

Измийте чушките, отстранете семките и дръжките и нарежете на кръгчета. По-добре е да вземете червено с дебели стени, по-вкусно е. Грах бахар, черен пипер и карамфил трябва да се натрошат с точилка или в хаванче.

Изсипете усуканите домати в тигана, сложете на огън, варете 15 минути, след това добавете чушката, варете 5 минути. Направете огъня среден, а не голям. След това добавете сол, захар и смлени подправки.

Гответе на среден огън за 15 минути, не забравяйте да разбъркате всичко добре. Добавете трапезен оцет 9% 1 лъжица, разбъркайте и гответе още 5-10 минути на среден огън.

От това количество продукти се получават 2 литра салата.

Изсипете салатата в стерилни сухи буркани, навийте със стерилни капаци и увийте с одеяло. Охладете, приберете за съхранение.

Има различни вкусни рецепти, така че изберете сами, по ваш вкус. Понякога отварям буркан с предварително приготвен доматен сок и използвам. Приготвям лечо в доматен сок.

Рецепта за лечо от домат, пипер, морков и лук

Това е наистина вкусна салата. Всички ме обичат така, всяка година готвя, получава се бомба. Ако не сте го пробвали, тогава опитайте, сигурна съм, че ще ви хареса. Можете ли да направите няколко буркана, които да опитате?.

Съставки:

3 кг домат
2 кг сладък пипер
0.5 кг моркови
0,5 кг лук
1 чаша растително масло
1 чаша захар
100 гр сол
150 мл оцет 9%

Измийте доматите и отстранете дръжката. Нарежете и прекарайте през месомелачка, изсипете в тенджера, поставете на огъня.

Почистваме морковите, натриваме на едро ренде. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени.

Хвърляме лука и домата във врящ домат и задушаваме за 15 минути, а междувременно, докато задушаваме, ще приготвим чушката. Нарежете го на ивици, не забравяйте да отстраните семките и дръжките.

Добавете сол, захар и оцет към кипящи зеленчуци, не забравяйте за растително масло, трябва да вземем масло без мирис. Разбъркайте добре и изчакайте всичко да заври.

Сложете нарязани сладки чушки.

След като заври, опитайте лечо, вкусът трябва да ви хареса. Ако според вас нещо не е достатъчно, тогава добавете. В противен случай може да е твърде късно.

Варете 15 минути, като разбърквате, и сложете в стерилни половин литрови буркани. Пригответе буркани и капаци по всеки удобен начин.

Навиваме със стерилни капаци и обръщаме бурканите, увиваме ги с одеяло или топло одеяло. Оставете да изстине напълно и съхранявайте на тъмно и хладно място.

Видео рецепта как да приготвите лечо от домати и чушка без оцет

Тази рецепта се приготвя без оцет, всичко е просто и неусложнено. Оказва се 10 литра вкусен детайл за зимата. Много хора го използват за борш или туршия, но ние просто ядем. Но най-вкусно с картофено пюре, се оказва и черен пипер, и ароматен сос.

Изберете всяка рецепта, която харесвате, гответе, опитайте, поглезете семейството и приятелите си. Обичам лечо от чушка рануда, взимам червено, сочно е, хрупкаво и сладко.

Гответе, опитайте, успех с приготвянето. добър апетит!