Ябълков сайдер у дома - прости рецепти стъпка по стъпка
Съдържание
Ябълки от ябълки на вкус напомня шампанско. Но за разлика от шампанското е много по-лесно да се готви. Това не изисква специални технологии, знания и условия. Всичко е много лесно и достъпно. В изделие от ябълки, където говорихме за различни начини за получаване на алкохолна напитка, има подобни методи за поставяне на материала. Но всички тънкости ще научите само от този избор на рецепти за сайдер.
Ако имате опит в готвенето на сайдер, споделете любимите си доказани рецепти в коментарите. И не забравяйте да разкажете как сте опитали една или друга рецепта от този избор. Ако искате да знаете колкото е възможно повече, все още можете да направите от плодове, да направите абонамент и винаги ще имате нови интересни рецепти за различни ястия. Вече на сайта можете да намерите компоти и треви от ябълки. При тези селекция от само работни методи за приготвяне на прости ястия по различни начини.
Ябълков сайдер у дома - проста стъпка по стъпка рецепта
Има алтернативна домашна рецепта за сайдер или дори шампанско. Приготвени от ябълки. И важна разлика е липсата на нужда от отгряване на сок.
Съставки:
- Ябълки - 10 кг,
- Захар - на вкус.
Можете да използвате счупени, сушени плодове. Само за да премахнете повредената част. Няма да нарани вкуса, не трябва да се притеснявате.
Стъпки за подготовка:
един. Плодове не ми, отстранете ядрото и шоковите части. Плодовете се нарязват на големи резени.
2. Плодове, които изпращаме в голяма стъклена бутилка или алтернативна бутилка охладител.
3. Там захар захар. Ако поставим повече от 0,5 кг, тогава продуктът ще получи много сладък.
4. Бутилиране близо до хидравлични. Алтернативно решение - затворете всичко с капак, в който има дупка за поставяне на тръба от капкомер. Може да се фиксира с пластилин. Краят на тръбата се спуска в буркан с вода.
5. В тази форма тръгваме за ферментация при стайна температура, в идеалния случай - в тъмно и топло място. Внимателно проследете пътя в банката, винаги има вода. Ферментационен период - около два месеца.
6. При изтичането на определеното време трябва внимателно да следите напитката. Веднага щом спре да образува мехурчета, това означава, че можете да излеете сайдер в стъкло или пластмасови бутилки.
Може да се използва с ябълки и круши. Оказва се още по-вкусен и богат на аромата.
Ябълков сайдер без дрожди
Няма грам мая, само онези диви мая, които покриват кора на плода. Но какво, ако си купил ябълки в базара? Страшно да не ги измива, както трябва. Ето защо, ако сте взели решение да измиете дивите дрожди, тогава си струва да добавите дрожди. Като допълнителен ферментационен продукт можете да добавите немитно грозде до плодове.
На 8 кг ябълки:
- 2 кг захар,
- 1 кг грозде,
- 8-10L студена варена вода.
Готвене:
един. Ябълките се нарязват на малки парчета.
2. Сгънете ги в бутилката. Аз заспявам захар. Разбъркване.
3. Гроздови плодове намазват и заспиват в бутилката.
4. Затваряме бутилката от хидравлични и оставим на топло тъмно място за една седмица. През седмицата се смесват много 2-3 пъти на ден.
5. След една седмица ние фиксираме масата и прокарайте сока в бутилката. Слагам на студено място.
За сайдер, който е произведен в два региона на Франция, използвайте изключително няколко специални сорта. Но за домашния продукт ще отговарят на всякакъв сорт, ако само ябълките бяха сочни.
Рецепта за ябълков сок
Най-доброто от всички сок, за да стигнете от ябълки. В пазаруването на ненужна химия, вода и захар. Ще покажа как от домашния сок без захар направи страхотен сайдер.
За всеки литър сок са необходими ябълки и 150 g захар, мая (използваме според инструкциите).
Подготвяме се:
един. Натиснете сока от измития плод без ядра.
2. Ние разверяваме дрождите според инструкциите и го изпращаме в сок. Водата трябва да бъде топла.
3. Добавете захар към сок в количеството половината от общата сума.
4. Върху бутилка със сок, ние сложихме ръкавица с малка дупка.
5. Ден по-късно добавете една четвърт от захарта, а на третия ден - останалите. Активно ферментацията върви първите 3 дни.
6. Издържайте най-малко 3-4 седмици, отцедете от седимента и се връщайте към ферментация за 1-2 месеца.
CIDER се оказва като сухо вино. Вкус и аромат ясна ябълка. И най-важното, готвенето е съвсем просто.
Ябълков кейк след сокоизстисквачка
От тортата можете да направите отличен ябълков оцет. Но сайдерът се оказва и не е лош, ако смятате, че дозата на съставките и извършвате коректността на всеки процес. Това е само за процесите и броя на продуктите, ще кажа.
Съставки:
- Apple торта - 1кг,
- Вода - 3,5л,
- Захар - 200гр,
- Дрожди - 2гр.
Готвене:
един. В контейнера, полагащ тортата.
2. Можете да смесите вода със захар отделно. Но ние просто заспиваме захарта и изливаме вода в контейнер с торта. Разбъркване. Оставяме за един ден, така че захарта да се разтвори.
3. На следващия ден добавете дрожди (за сайдер) и микс. Ние затваряме резервоара от хидравлични. Оставяме да се скитаме 10-14 дни преди пълната ферментация.
4. След 2 седмици, винен филтър, разделящ цялата утайка. 2 седмици сайдер стои на тъмно студено място. След това го изпращаме на хладната стая.
Начало Ябълки и круши
Това е една от простите рецепти за подготовка. Оптимална комбинация - както зелени, и червени ябълки, и дори круши (от zhassing).
Съставки:
- Ябълки - 15 кг,
- круши - 10 кг,
- дрожди - ,
- Захар - 50 г на литър.
Стъпки за подготовка:
един. Ние определяме как е по-удобно да ферментирам бъдещата алкохолна напитка. Можете да използвате така наречената дива мая. В този случай използваме жилищни ябълки, а не ми.
Причината е, че тя е на повърхността на ябълките, които се съдържат тези диви дрожди. Ако плодовете са закупени в магазина, най-вероятно са обработени. Следователно трябва да използвате или немита грозде или винар за ферментация. По същия начин, ако вече имате време да измиете плодовете, използвайте "помощници" за ферментация.
2. С помощта на сокоизстисквачка или месомелачка получаваме от ябълки и сок от круши. Когато използвате месомелачки, плодовете са смачкани, а след това натискаме добре сока, пропускаме го през ситото.
3. Използвайки хидрометъра, измервате плътността на сок от сок. Това ще учудва какво да се очаква крепостта на алкохолната напитка.
4. Полученият сок се бутилира при удобни контейнери, като трилитрови банки и покрива марлята отгоре. Чакаме началото на ферментацията (пяна и външен вид на мехурчета ще бъдат доказани от пяната) и ще изпратят сок под хидропитуда. Процедурата за ферментация трябва да продължи при стайна температура. Дати - 6-14 дни.
5. В зависимост от това коя крепост се планира да бъде получена на изхода, можете да добавите захар по желание, което е достатъчно за всеки литър 50 g. След това продуктът се връща.
6. В края на ферментацията отстраняваме сока от утайката, изсипваме го в чисти бутилки, където допълнително изсипваме захар на базата, че е необходима 1 супена лъжица за всеки литър. л. В тази форма оставяме сока за още две седмици и след това го изпращаме в мазето за съхранение.
Резултатът е ароматен сладко-кисел сайдер. Оказва се газиран, доста силен с ябълково-меден послевкус.
Как да си направим ябълков сайдер без сок
Друг интересен метод за приготвяне на сайдер у дома е без изцеждане на сок. Тоест ябълките се натрошават на каша. И такава маса ще стане основа за напитката. Какво още трябва да се добави и направи, за да се получи вкусен пенлив сайдер?
Ако не обичате да правите компот или сладко от плодове, винаги има алтернатива – да си направите сайдер. Нуждаем се от: плодове, мая и захар. Маята трябва да е винегрет, но е по-добре да използвате дива мая, която оцелява на повърхността на неизмити и необработени плодове.
Класическата рецепта изисква:
- ябълки,
- 150 г захар за всеки килограм плод,
- квас - див.
Стъпки на готвене:
един. Измийте пластмасовите кофи, попарете с вряла вода.
2. Не мийте плодовете, отстранете сърцевината и нарежете на едри парчета.
3. Пасирайте ябълките с блендер, добавете захар и разбъркайте добре.
4. Затваряме кофата с марля и я изпращаме на тъмно топло място за 3-4 дни, за да започне ферментация.
5. След появата на мехурчета, изстискайте сока през сито.
6. Изсипваме сока в бутилки, върху тях слагаме ръкавици и правим малка дупка.
7. Издържаме още 1,5-2 месеца ферментация и можете да опитате.
Втори начин за готвене са необходими ябълки, захар в размер на 200 г на 1 кг плодове, 1 литър вода за всеки килограм плод.
Готвене така:
- не мийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на парчета;
- изпращаме плодове в контейнер, напълваме го с вода, покриваме го със захар;
- поставяме контейнера на тъмно и топло място, преди да започне ферментацията;
- филтрирайте сока, изсипете го в бутилка и задръжте още 1,5-2 месеца.
Рецепта с дрожди от ябълков сайдер
Съставки:
- ябълки - 26 кг (от това количество се получават около 14 литра сок,
- винена мая (суха) - 2 супени лъжици.л.,
- захар - 24ч.л. (за 3 часа.л. за 1 литър сайдер).
готвене:
един. Моите ябълки.
2. Нарежете плодовете на парчета, за да ги прекарате през сокоизстисквачката.
3. Извличане на сок от ябълки със сокоизстисквачка. На изхода имаме 14 литра сок.
4. Добавете маята в буркан със сок.
5. Затваряме буркана с воден затвор и го оставяме за 4-6 дни до края на периода на ферментация.
6. След 6 дни изсипваме сайдера в буркани / бутилки. Внимавайте да не повдигнете утайка от дъното на буркана.
7. Завиваме бутилките с тапа с уловител за мая. Обърнете и сложете бутилките върху капаците. Изпращаме на топло място за 4 седмици. След един месец поставете бутилките на хладно място.
Оставяме сайдера да престои 3 месеца, той ще се насити с въглероден диоксид и ще стане газиран като шампанско. След това вземаме проба.
На първия етап ферментацията може да отнеме от 4 до 6 дни в зависимост от сорта, сладостта на ябълките и условията, при които сокът ферментира. Ето защо е необходимо да се съсредоточим върху признаците: валежи.
Вече говорих за абонамента и ще го повторя отново: очакват ви нови статии. Те ще съдържат колекции от различни начини за прибиране на реколтата от градински и градински продукти. Не пропускайте тези статии! Абонирайте се и разкажете активно на приятелите си за тези статии!
