Ябълков мармалад у дома - 7 прости рецепти

Здравейте скъпи читатели на моя блог! Винаги се радвам да общувам с вас и винаги се опитвам да предложа информация по темата на деня. И сега, в края на август, когато ябълките вече са узрели, темата за приготвянето на мармалад е подходяща.

Ябълката е най-популярният плод в почти всички страни по света, тъй като се предлага в магазините през цялата година, има разумна цена и най-важното е много здравословна. Хранителна стойност на 100 г необелени необработени плодове:

• протеини - 0,26 g
• мазнини - 0,17 g
• въглехидрати - 13,81гр
• енергийна стойност - 52 kcal.

В допълнение, те съдържат витамини (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K) - минерали (калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед) - каротин, пектин, органични киселини, етерични масла и др. Семената на един среден плод съдържат около дневната нужда от йод.

Ябълките се консумират пресни и сушени, използват се за приготвяне на сок и различни напитки, в кулинарията - като пълнеж за печене, конфитюр, конфитюр, от тях се правят много вкусни сладкиши. Десертът от мармалад е приготвен за първи път в Португалия от плодове от дюля. В момента се произвежда масово от всеки плод, съдържащ пектин като стягащо средство.Този полизахарид помага за премахване на излишните и вредни токсини от човешкото тяло. Предлагам най-добрите рецепти за приготвяне на здравословни лакомства у дома.

Ябълков мармалад у дома - проста рецепта стъпка по стъпка

По тази рецепта се получава прекрасен натурален ябълков пласт мармалад. Не съдържа никакви добавки и консерванти, много е вкусен и се съхранява добре и дълго време.

рецепта:

• вече подготвени за готвене ябълки - 2,5 кг
• захар - 1 кг (разход на захар 400 г на 1 кг плодове и мармаладът се оказва умерено сладък, добре желиран и съхранен)

готвене.

Измийте, подсушете, отстранете всички несъвършенства, опашки и центрове, като ги нарежете на четвъртинки. Залейте средите с чаша вода и оставете да поври 5-10 минути за допълнително пектин. Нарежете всяка четвъртинка от ябълка на ситно, сложете в петлитрова тенджера, добавете течността от сварените и претрити през сито центрове.

Сложете тигана на най-бавния огън, покрийте с капак и гответе, докато плодовете омекнат напълно. По време на процеса на готвене можете да добавите малко захар, така че да дадат сок и да не е необходимо да добавяте вода. Когато ябълките се сварят до омекване, е необходимо да ги смелите с потопяем блендер до състояние на хомогенна пюреобразна маса.

При липса на блендер плодовете могат да бъдат натрошени и претрити през сито.

Добавете останалата захар към полученото пюре, разбъркайте, покрийте и гответе за 2 минути, докато захарта се разтвори напълно. След това махнете капака, намалете котлона до минимум и варете ябълковия сос в продължение на 2 часа, като разбърквате от време на време, така че масата да се издигне, но да не заври. След изтичане на времето изключете котлона и оставете сместа да изстине за една нощ. На втория ден продължете да варите, докато масата започне да се втвърдява на лъжица и да изостава от нея.

Покрийте дълбока тава за печене (най-малко 30х40 см за получената маса) с хартия за печене, поставете съдържанието на тавата върху нея и изравнете сместа с дебелина 2 см.

Изсушете мармалада в отворена фурна (поставете тънък молив под вратата) при температура не по-висока от 100 градуса за два часа. Оставете тавата да се охлади за една нощ. Отгоре вече се образува плътна кора, но вътре във формацията все още има течна маса и затова е необходимо процедурата на сушене да се повтори, докато се образува плътна формация. Доведеният до готовност мармалад не залепва по ножа, добре се нарязва на парчета и се съхранява перфектно.

За съхранение деликатесът трябва да бъде нарязан на удобни парчета, преместен с хартия за печене, поставен в найлонов плик и изпратен в хладилника.

Парче десерт може да се постави вътре в геврек, пай, кифличка като пълнеж при печенето им или просто да се сервира с чай. Опитайте се да готвите! Това е вкусно.

Как да си направим ябълков мармалад без захар с агар агар?

Това е диетична рецепта за мармалад (може да се направи от всякакви плодове) от Сибирка Елена от Прованс (Франция). Този лесен десерт без захар е лесен за приготвяне, изглежда страхотно и е вкусен. Можете също да направите две порции, едната от ябълки, втората от червени плодове (например сливи), първо охладете малко първия слой и изсипете червения слой отгоре, оставете го да изстине добре в хладилника, ще има двуслоен красив и празничен десерт.

рецепта:

• зелени големи ябълки - 3 бр.
• кардамон или канела - на вкус
• желатин или агар-агар - количеството и подготовката са посочени на опаковката
• вода - 1,5 чаши
• подсладител - на вкус, не можете да добавите.

готвене.

Желатин или агар, разреден с вода според инструкциите.

Измийте ябълките, подсушете ги, обелете ги, отстранете сърцевината, нарежете на ситно, сложете в тенджера, добавете кардамон, вода и гответе на слаб огън под капак за 20 минути. Можете също да готвите в тенджера за супа или бавно готвене за 20 минути.

След това смелете с блендер, подсладете по желание и добавете напълно разтворения желатин. В никакъв случай не варете желатина.

Разбъркайте добре, изсипете масата в ниска пластмасова форма и поставете в хладилник за 3 часа или повече.

Нарежете замразения мармалад на малки парченца, оваляйте в какао или кокос и сервирайте. добър апетит!

И не мога да не споделя втората рецепта, която открих. Вижте какъв красив кехлибарен цвят! Вярно е, че се прави от сок и дори не от ябълков сок, но по същата технология може да се приготви от всеки сок.

Ябълков мармалад със захар и желатин за зимата

Мармаладът по тази рецепта може да служи като алтернатива на сладките от магазина (особено за деца). Достъпно е за всяко семейство, лесно се приготвя и е много вкусно. Съхранявайте в хладилник в херметически затворен контейнер. По принцип няма нужда да го приготвяте за зимата, тъй като тези плодове не е трудно да се намерят през цялата година. Но ако имате реколта от летни ябълки, които бързо се развалят, тогава, разбира се, можете да приготвите не само такъв десерт, но и маршмелоу, сладко или дори вино.

рецепта:

• големи ябълки - 5 бр.
• захар - 100 гр. (в зависимост от сорта, добавете на вкус, можете и без него)
• нишесте - 2 супени лъжици. лъжици
• вода - 100 мл.
• желатин - 20 гр.

готвене.

Изсипете желатина в купа, добавете вода, разбъркайте добре и оставете да набъбне.

Измийте ябълките, подсушете, обелете, отстранете сърцевината, нарежете с блендер или настържете на едро ренде. Поставете плодовете в тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно, добавете захар, разбъркайте, покрийте и оставете да заври.

Намалете котлона и продължете да готвите със затворен капак за 40 минути, като разбърквате от време на време.

След това трябва да разредите нишестето с малко вода и да разбъркате.

След изтичане на времето добавете нишесте към плодовете.

Продължете да готвите за 2 минути, като непрекъснато бъркате пюрето. Отстранете от котлона и разбийте получената смес с блендер.

Поставете набъбналия желатин на тих огън и при непрекъснато бъркане оставете да се разтвори напълно, но не кипете. Изсипете желатина в общата маса и продължете да разбивате до гладкост. Изсипете горещо в силиконови формички, подредени в тава, оставете да изстине и приберете в хладилник да стегне.

Готовият желатин се изважда от формичките, овалва се в кокосови стърготини или захар и се сервира с чай.

Ако искате да приготвите мармалад за зимата, изсипете горещата маса в малки стерилизирани буркани и покрийте с варени метални капаци.

Как да си направим и съхраняваме ябълков мармалад в бавна готварска печка?

Мармаладът по тази рецепта е лесен за приготвяне, оказва се, че винаги е много вкусен и, разбира се, здравословен. Готвенето в бавна готварска печка е доста просто, но отнема много време. Но тъй като не е нужно да стоите близо до него, по принцип готвенето няма да ви създаде много проблеми.

Съставки:

• ябълки - 1 кг.
• захар - 400 гр.
• канела - ½ ч.л. лъжици
• лимон (среден размер) - 1 бр.

готвене.

Измийте ябълките, подсушете ги, разделете всяка на 4 части, отстранете средата, нарежете на малки парченца и сложете в купа за мултикукър. Затворете капака и задайте режим "гасене" за 1 час.

След определеното време сложете задушените плодове в тенджера и разбийте с блендер до пюре. Поставете пюрето в купата на мултикукъра и продължете да къкри още 40 минути.

Добавете захар, канела. Нарежете лимона наполовина, изстискайте сока от него в общата маса и разбъркайте. В режим на задушаване гответе още 1,5 часа, а в последните 20 минути трябва често да разбърквате пюрето.

Ако след задържане на шпатулата на дъното на купата на мултикукъра остане жлеб, тогава мармаладът е готов.Сега можете да поставите мармалада във формата и да го оставите да се сгъсти.Нарежете на удобни парчета със специален нож, така че краищата да са къдрави. Съхранявайте в хладилник в съд, преместете слоевете с хартия за печене.

Ябълков мармалад без фурна

По тази рецепта се получава домашен еластичен, несравним и много вкусен мармалад. Основното в тази рецепта е продуктът да е натурален, органичен, без добавки и ябълки, захарта и слънцето работят при приготвянето му. Можете да готвите, като използвате слънчев балкон или перваза на прозореца. Ако няма такива или времето не позволява, тогава използваме фурната в обичайния режим (температура не повече от 80 градуса.) от 3 часа до готовност.

рецепта:

• 7 литра ситно нарязани ябълки с кори (3 литра пюре)
• 800 гр. захар (на вкус)

Съдържанието на захар в плодовете, в зависимост от сорта им, е напълно различно и е най-добре да добавите захар по ваш вкус.

Измийте ябълките, подсушете ги, отстранете семеделните листчета и нарежете на малки парченца. Не белете кожата, тъй като това допринася за сгъстяването на мармалада.

Напълнете седемлитрова тенджера до върха с подготвени резени плодове от сорта „слава на победителя“, добавете малко вода, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън под капак за около 20 минути.

След това пасирайте с потапящ блендер до гладкост. Това количество ябълки е 3 литра.пюре. За да направите мармалада сладко-кисел, можете да добавите само 800 g захар., Смесете добре.

Оставете сместа да заври и оставете да къкри на най-тих огън без капак, като бъркате непрекъснато, за да не загори, 20 минути. След това оставете да изстине (може да го оставите за една нощ) и отново варете още 20 минути след завиране.

След като изстине, свареното ябълково пюре на две дози се слага върху тава (тава, тава), покрита с хартия за печене, слой с дебелина 2 см и се изнася на слънчев затворен балкон.

Мармаладът ще бъде готов за 2-3 дни. За да получите по-плътен слой, можете да поставите чиста хартия за печене върху тава за печене, да поставите мармалад върху нея с обратната страна, внимателно отстранете използваната хартия и оставете да изсъхне допълнително.

Един слой мармалад може да се нареже на всякакви парчета или просто да се навие на руло. Можете да съхранявате мармалада дълго време в сух стерилен буркан с плътен капак в хладилника.

Домашен мармалад от ябълки и круши

По тази рецепта мармаладът се приготвя бързо, получава се красив, ароматен, здравословен и много вкусен. Лесно, просто и без никакви химикали! Онзи ден направих тези сладки, станаха много добре. Мога да ям ябълки не на парчета, а в купички, особено нашите местни ароматни с червей. Както винаги, избрах проста рецепта, защото аз съм кой? правилно! Lazybones - обичам всичко просто, бързо и вкусно.

Съставки:

• плодове (ябълки и круши) - 500 гр.
• натурален мед - 1 супена лъжица. лъжица
• желатин - 35 гр.
• гроздов сок - 80 мл.
• вода - 80 мл.
• кокосови стърготини

готвене.

Залейте желатина с вода и оставете според указанията за набъбване.

Измийте плодовете, подсушете ги, нарежете ги на две, отстранете семеделните листчета и запечете във фурната за 30 минути. Разбийте меките плодове с блендер (машер) на пюре.

Към пюрето добавете мед, гроздов сок, затоплен желатин.

Разбъркайте добре и изсипете в силиконови форми.

След това ги изпратете за 4-6 часа в хладилника, за да се втвърдят. След като стегне, извадете мармалада от формичките и украсете с кокосови стърготини.

Ябълков мармалад без желатин със захар

Който поиска рецептата, опитайте! Няма желатин или агар. Само плодове и захар! Можете да готвите вечер и вкусно лакомство ще бъде готово за сутрешния чай.

рецепта:

ябълки - 1 кг. (всякакъв)
гранулирана захар - 0,5 кг.

готвене.

Почистваме ябълките от кората и сърцевината, нарязваме на филийки и в бавната печка режим "Печене" за 30 минути. Можете просто да го сварите в тенджера, както в предишните рецепти.

След това надупчете ябълките с блендер или прекарайте през цедка, за да няма бучки. Добавете захарта и отново в бавна готварска печка на същия режим за 30 минути, но с отворен капак.

Разбърквайте от време на време. Масата потъмнява, сгъстява. Разпределяме горещия мармалад в съдове и го оставяме да изстине на стайна температура. Ако готвите от вечерта, на сутринта ще бъде готово.

Приятно пиене на чай! Благодаря за четенето. До нови интересни срещи. Винаги с теб Елена.

Статии по темата "Ябълков мармалад у дома - 7 прости рецепти"

Домашен доматен и ябълков кетчуп: рецепти за зимата ще си оближете пръстите

Черно касис за конфитюр за зимата - прости рецепти

Сладко от ябълки за зимата у дома: топ 10 прости рецепти

Пайове с череши на фурна от тесто с мая: 7 прости рецепти