Тесто за кнедли: 10 класически рецепти за тесто за кнедли

Днес имаме кнедли. Разбира се, няма да ви разкрия Америка с тяхното моделиране, но никога не спирам да се възхищавам на рецептата за идеалния заварен тесто. Който още не го е пробвал, непременно го пробва, лично за мен, сега просто няма друга рецепта. Подходяща е и за кнедли, чебуреци, манти. Мека, еластична, не се навива дълго време поради добавянето на олио и не кипи меко. Между другото, ако харесвате месни ястия, препоръчвам и невероятно вкусни беляши.

Но в днешната селекция ще има не само крем, но и други най-добри рецепти. Тук всеки ще намери своя любим вариант, дори ако в къщата няма нищо освен брашно и вода. Между другото, моят приятел, педиатърът, каза, че на деца под три години могат да се дават само кайма от кнедли, но тестото не може да бъде. Парчетата от него не се усвояват и причиняват болка в корема. Давате ли ги на деца?? Пишете в коментарите. Да преминем към рецептите?

Класическата рецепта за тесто за кнедли във вряща вода с яйце

Това тесто не е просто, а ... яйчен крем. Какво е предимството му, ще попитате? Фактът, че глутенът на брашното е по-жилав от температурата на водата и поради това е много еластичен и гъвкав. Между другото, от него можете да готвите не само кнедли, но и манти, пасти, кнедли. Дори след готвене те се държат забележително: не се слепват, еластични.

Съставки:

• Брашно - 1 кг.
• Яйца - 2 бр.
• Вряща вода - 2 супени лъжици. вряща вода
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 1 супена лъжица. л.

готвене.

Пресейте брашното в купа. Добавете сол, яйца, олио и разбъркайте малко с миксер.

Докато миксерът бърка, налейте на малка струя вряща вода.

Ако месите с ръце, първо разбъркайте съставките с лъжица.

Тестото може да се приготви както на ръка, така и с блендер или миксер със специална дюза. Дори и да решите да готвите с ръцете си, тогава не се страхувайте, няма да се изгорите, защото по това време вече ще е топло.

Дори и да сте използвали техниката, не бъдете мързеливи и месете с ръце върху маса, поръсена с брашно, така че пак е малко лепкаво. На снимката тестото, което е омесено от миксера.

Щом го омесите до края, ще стане идеално, не лепне нито по масата, нито по ръцете. Поръсете го с брашно, за да не се навива и да започнете да извайвате.

Заварен тесто за домашни кнедли с вряща вода

Това тесто е отлично, бързо, равномерно, също идеално, но вместо слънчогледово, тук се използва масло, което му придава не само еластичност, но и приятен послевкус. Друго голямо предимство е липсата на яйца в състава. Ако по някаква причина не ядете яйца или просто ги нямате, тогава това е чудесен вариант !

Съставки:

• Брашно - 500 гр.
• Вряща вода - 300 мл.
• Масло - 50 гр.
• Сол - 1 час. л.

готвене.

Сварете водата, добавете сол към нея и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Изсипете пресятото брашно в купа, направете вдлъбнатина в нея, в която наливаме вода на порции, като бъркате с вилица.

Докато замесваме тестото, изпращаме маслото да се разтопи на котлона. Изсипете го при останалите съставки и разбъркайте отново с лъжица.

Когато тестото вече е изстинало малко, вече можете да го месите с ръце на масата.

Месете около 5-7 минути на масата, докато стане хомогенна и мека.

Не можете да добавяте брашно, не залепва!

Увийте го в стреч фолио и го оставете да почине за 30 минути.

Основното предимство на този тест е, че готовите продукти са много меки, вкусни и се топят в устата. И все пак не се придържа към ръцете, не изисква голямо количество брашно при производството на кнедли.

Подходяща за кнедли с всякакъв пълнеж и кнедли. Но има един недостатък! Каквото и да направите от него, всичко отлита със скоростта на звука.

Класическо тесто за кнедли върху минерална вода (минерална вода) с растително масло

Готовото тесто е много еластично, гъвкаво, не се разкъсва, когато правим кнедли и не кипи меко в бульона. Може лесно да се съхранява в хладилник неотворен за няколко дни и във фризер за няколко седмици. Не завира меко по време на готвене дори след замразяване. Между другото, знаете ли защо тестото върху минерална вода е толкова необичайно? В крайна сметка той действа като бакпулвер, само че не е химически, а физически. Физически го насища с въглероден диоксид. Тоест работи като мая, само че по-бързо.

Съставки:

• Брашно - около 4 с.л.
• Газирана вода - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 4 супени лъжици.л.
• Яйце - 1 бр.
• Сол - 1 час. л.
• Захар - 1 час. л.

готвене.

Разбийте яйцето в купата. Разбийте го със захарта и солта с бъркалка.

Добавете растително масло към сместа и разбъркайте до гладкост. Добавете чаша сода и разбъркайте отново.

След това добавете брашното на части, като омесете тестото с ръце.

Готовото тесто се покрива със стреч фолио. Преди да приготвите кнедли, не забравяйте да ги оставите да почине поне 20 минути. Ако ще извайвате на следващия ден, тогава го приберете в хладилника за през нощта. И преди да започнете работа, трябва да го вземете предварително, така че да се затопли до стайна температура.

Проста рецепта за тесто за кнедли на кефир без яйца

Този вариант е много бърз, тестото е готово само за 10 минути. Много е мека, пухкава.И в нея няма яйца. Кефир за готвене, можете да вземете всякакво съдържание на мазнини, дори и най-минималното. В зависимост от кефира може да имате различно количество брашно.Добив - около 1240 грама. На него можете да готвите и хинкали и пасти, както и тортили със сирене.

Съставки:

• Брашно - около 700-800 гр.
• Кефир - 500 мл.
• Сол - 1 час. л.

готвене.

Изсипете кефир на стайна температура в дълбока купа, добавете сол и малка част от брашното към него. Разбъркайте с лъжица до гладкост.

След това добавяйте още и още брашно, докато спре да лепне по ръцете ви.

Месете на масата, като добавите малко брашно, за 10 минути с ръце.

Брашното трябва да се използва задължително пресято!

Тестото може да се използва един час след приготвянето. Докато почива, можете да приготвите плънката.

Основното нещо е да не забравяте да увиете тестото с филм или торба, за да не се изветри. Ето как изглежда след почивка.

Изглежда толкова пухкаво и меко... Удоволствие е да се работи с него!

Тънко и еластично тесто за кнедли без яйца на водата

Това е любимата ми рецепта и много помага, когато хладилникът е празен. И по отношение на еластичността не отстъпва на другите рецепти. Перфектно поддържа формата си, не се слепва, еластичен, но в същото време мек. Този вариант ми е любим, с яйца е малко по-груб и по-малко ми харесва. Въпреки че вкусът и цвета, както се казва ... Опитайте!

Съставки:

• Брашно - около 300 гр.
• Вода - 155 мл.
• Сол - 1 час. л. без пързалка
• Растително масло - 1 супена лъжица.л.

готвене.

Не забравяйте да пресеете брашното, не бъдете мързеливи.

Добавете сол към чаша вода и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете го към брашното. Добавете масло веднага.

Първо се разбърква с лъжица, а след това, когато течността се абсорбира. От момента като на снимката можете да пречите на ръцете си.

Разпределяме го върху маса, поръсена с брашно и омесваме добре около 5 минути, докато се получи меко, еластично и гъвкаво тесто.

Увийте го във фолио и оставете за 30 минути. След това можете да готвите.

Еластично и вкусно тесто за домашни кнедли с мляко

Това тесто е просто вълшебно, лесно се работи, разточва се идеално тънко, продуктите не се разкъсват по време на готвене. Когато е готов, много нежен и мек. А акцентът му е вкусът. Наистина е вкусно само по себе си. Такъв е случаят, когато кнедли ще се ядат не заради кайма, а заради вкусно тесто. Винаги е било така в моето детство.

Съставки:

• Брашно - 2-3 чаши
• Мляко - 1 чаша (или 0,5 супени лъжици). мляко и 0,5 с.л. вода)
• Яйца - 1 бр.
• Сол - 1 час. л. без пързалка
• Растително масло - 1 час.л.

готвене.

Пресейте брашното и го сложете в купа. Правим дупка в него. Изпращаме там едно яйце, сол, масло и мляко. Млякото трябва да е леко топло, но не горещо.

По принцип можете да спестите пари и да вземете мляко наполовина с вода.

Месим с лъжица, след което го слагаме на масата с брашно и омесваме старателно, като добавяме брашно, докато тестото падне добре зад ръцете.

Оставете го да почине за 30-40 минути (минимум 15 минути). За да направите това, намажете купата с растително масло, подредете нашия детайл и го покрийте с кърпа или хранителен филм, за да не се навива. Ние формираме продукти.

Готовите продукти могат да бъдат замразени, след размразяването на тестото е перфектно задържано от формата, не се пропуква

Вкусно и меко тесто за кнедли на вода с яйца и растително масло (не полепва по ръцете)

Нека днес поглезим любимите си хора с домашни кнедли. Мнозина отказват да се забъркват с тях, защото са трудни за готвене, а кухнята ще бъде цялата в брашно. Но има такова тесто за кнедли, което се приготвя бързо и кухнята ще остане чиста (и ръцете също).Между другото, това е любимата рецепта на баба ми, така че са готвили в нейното семейство и тя също. Освен това това е най-популярната рецепта в YouTube и има основателна причина, защото е тествана от години. Той е невероятен, кадифен, гъвкав и приятен. С него се работи лесно, не залепва по ръцете, повърхностите или точилките. При работа с него дори не се използва нито брашно, нито олио!

Съставки:

• Брашно - 4 чаши
• Много гореща вода (но не вряща вода) - 3/4 чаша
• Растително масло - 1/4 чаша
• Яйца - 2 бр.
• Сол - 1 час. л. без пързалка

готвене.

Изсипете солта в брашното и разбъркайте. След това правим вдлъбнатина в него. Напълнете чашата на 3/4 с гореща вода (не вряща вода, 65-70 градуса), налейте олио до върха и разбъркайте малко. Изсипете сместа в брашно.

Разбийте яйцето в отделна купа и добавете към останалите съставки.

замесване на тестото. Да започнем с лъжица. Когато стане трудно да се намесва, тогава изсипете брашното върху масата и омесете с ръце. На снимката моментът, в който можете да започнете да месите на масата.

Не добавяме брашно.Тестото е много меко и добре се държи. Месете 5-7 минути, не бъдете мързеливи. Всички трохи, които падат по едно и също време, се събират обратно на бучка.

Веднага щом спре да лепне по ръцете ви, оставете го да почине за 15 минути под кърпа или в торбичка. Оказва се топло, кадифено, като мек пластилин.

Имаме време да поработим върху плънката.

Ако тази рецепта ви е била полезна, споделете я в социалните мрежи, като кликнете върху бутона в края на статията!

Как се замесва меко тесто в машина за хляб за свински и телешки кнедли

Тази рецепта е подходяща за всяка машина за хляб: Panasonic, Kenwood, Redmond, Phillips. Следвайте основния ред на компонентите за вашата печка. Например, имам panasonic sd-255 и той първо съдържа насипни компоненти, а след това течни. И разбира се, някоя от горните рецепти е подходяща за машина за хляб, но тази рецепта е най-лесната, затова реших да я включа в селекцията. Основното е, че рецептата трябва да има ясни дозировки.

Съставки:

• Брашно - 500 гр.
• Вода -200 мл.
• Яйца - 2 бр.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.л. (не е задължително, дава повече пластичност)
• Сол - 0,5 часа. л. без пързалка

готвене.

Поставяне на съставките в машината за хляб. При този модел първо е течността, след това сухата.

Задаваме програмата за тесто за 1,5 часа. През това време не само се омесва добре, но и се изправя добре.

Ако е необходимо, по време на месене може да добавите още малко брашно. Освен това се приготвя на топло, така че се оказва вече готов, не е нужно да издържате нищо. Тестото се оказва перфектно, пластично, отлежало. Взехме го и извайваме. И чисти ръце!

Можете да извайвате кнедли с ръцете си или в специална кнедла. Всичко се слепва добре и не стърчи при готвене.

Рецептата за много вкусно тесто за кнедли, което не се вари

Каква е тайната на съвършенството? Разбира се, в ясно измерване на компонентите и в техния списък. Разбира се, технологията е важна, но композицията е на първо място. Този вариант е точно такъв - с перфектната композиция. И съдържа тайна съставка – сирене. Представяте ли си какви вкусни ще бъдат кнедли? вече пробвах! Много необичайно!

Съставки:

• Бринза леко осолена - 300 гр. (можете извара)
• Яйце - 1 бр
• Сол - 0,5 часа.л. (вземете предвид солта в сиренето)
• Топла вода - 500 мл.
• Брашно - около 1,2 кг. (може да се наложи повече или по-малко брашно)

готвене.

Бринджа се нарязва на кубчета, слага се в купа.

Добавете сол, яйце и половин чаша вода. Надушете с потапящ се блендер.

Добавя се останалата вода и пресятото брашно на порции, като с лъжица се замесва тесто.

Когато стане прекалено гъсто, прехвърлете на маса, поръсена с брашно.

Готовото тесто е много меко, поръсете го с брашно и го оставете да лежи в плик.

Преди да приготвим кнедли, го натрошаваме отново.

Много е вкусно и необичайно и си заслужава вниманието! При производството на кнедли или кнедли това тесто изисква поръсване с брашно за маса и точилка.

Видео за това как да направите цветно тесто за кнедли

Прекрасни многоцветни кнедли без изкуствени оцветители. И ще оцветим тестото със зеленчукови сокове. Вярвате или не, те дават невероятно красив цвят. Куркумата ще даде топъл бежов цвят, моркови - жълти, червено зеле - лилаво, цвекло - бордо или дори малина, доматено пюре - корал.

Съставки:

• Брашно -150 гр.
• Зеленчуков сок - 60 мл.
• Яйце - 1/2 бр
• Сол - щипка
• Растително масло - 1 час.л.

готвене.

Приготвяне стъпка по стъпка на тези прекрасни, ярки и естествени продукти вижте във видеото.

Всичко за днес. Надявам се да намерите правилната рецепта за вас. Ако просто се гмуркате в "производството" на кнедли, тогава ви съветвам да опитате всички опции, за да изберете своята "корона". Препоръчвам да разгледате и други ястия с брашно тук. И аз се сбогувам с вас, надявам се да оставите коментара си и да споделите статията в социалните мрежи! ще се видим.

Статии по темата "Тесто за кнедли: 10 класически рецепти за тесто за кнедли"

Котлети от моркови като в детската градина + класически рецепти

Кнедли с ягоди вкъщи + рецепти за тесто на ягода кнедли

Кнедли с картофи - рецепти стъпка по стъпка

Cardley в киев на класически рецепти