Буйна шарлотка с ябълки - 10 рецепти на фурна

Вероятно защото рецептата за този пай е толкова проста, че има десетки, може би хиляди различни варианти. И в същото време не само пълнежът, приготвянето му за пая и формирането на сладкиши се различават, но дори и самото тесто! Което е много изненадващо, защото за теста ви трябват само 4 имена на съставките, едно от които е бакпулвер! Не знам дали ще ви изненадам, или вие сами приготвяте пай по тази рецепта, но в класическата версия не ви трябва тесто за този десерт, а ... хляб! да! Точно така първоначално се „употребява“ сух хляб! Представете си как Шарлот се е променила с течение на времето?! Ще ви покажа това нагледно с помощта на колекция от рецепти.

Между другото много обичам да сервирам шарлотка с топка ванилов сладолед - това е страхотна комбинация. Може да украсите и с любимия топинг. Понякога пайовете ми не се пекат добре или потъват поради твърде много ябълков сок или поради неспазване на стъпките за добавяне на съставки. В тази колекция лично проверих всички рецепти - и всички са перфектни, но всяка има своя коричка - едната е с хрупкава коричка, другата има невероятен вкус на коричка, някои са по-мокри, има и сухи, подобни на козунак. Много обичам да слагам резени ябълка отгоре в спирала, оказва се по оригинален и красив начин.

И така, първоначално шарлот е пудинг за хляб, а студената му версия е „сурова“. т.д. филийки хляб, навлажнени със сироп от под варени плодове, бяха сгънати във формата, тези плодове бяха поставени между хляба, всичко беше покрито с филийки хляб. След това започнаха да го пекат, хлябът вече беше напоен с разтопено масло или вино и дори в смес от яйца и мляко. Но те вече разположиха филийки хляб не на слоеве, а по дъното и по стените на формата, като напълниха средата със задушени плодове. В началото на 20 век у нас десертът се превърна в много обикновен бисквитен пай с ябълки, който всяка домакиня познава. Ако не знаете какво друго да приготвите с ябълки, тогава препоръчвам бърз пай с бутер тесто или красиви цинабони.

Най-великолепната шарлотка с ябълки върху заквасена сметана

Бих нарекла тази рецепта кралска! Първо, тортата наистина се оказва много великолепна (което не е типично за класическия вариант). И второ, тестото е крехко, след изпичане е толкова пищно, че се топи в устата.

Съставки:

• Ябълки - 4-12 бр. (в зависимост от размера)
• Яйца - 4 бр.
• Брашно - 150 гр
• Захар - 150 гр
• Заквасена сметана (от 20%) - 1 супена лъжица.л. с пързалка
• Канела - 1 час.л.
• Кора от един портокал
• ванилова захар
• Бакпулвер

готвене.

Да приготвим ябълки. Нарежете ги наполовина. Изрежете кутията за семена, чашката и задълбочаването на стъблото).

Нарежете ябълките на филийки с ширина около 0,5 см.

Разбийте яйцата със солта на средна скорост.

Веднага след като се смесят жълтъците и белтъците, добавяме ванилова захар. Увеличете скоростта на разбиване.

Постепенно добавете захар към яйчената смес. Разбийте до пухкава бяла пяна.

Пресейте брашното в яйчената смес. Отстраняване на кората от портокал. На този етап добавете заквасена сметана.Внимателно разбъркайте.

Дъното на формата се застила с пергамент, намаслен.

Можете да поръсите брашно или захар върху пергамент.

Поставете слой от ябълки. Отгоре поръсете канела.

Покриване на ябълки с тесто.

Отгоре правим шаблон от резени плодове. Поръсете с канела.

Печете 30 минути на 180⁰.

Такава бисквитена торта контрастира много добре с кисели ябълки и нотка на канела. И ако в тази комбинация се въведе сладолед, тогава десертът ще стане просто бомба!

Рецепта за буйна ябълкова шарлотка с мляко

Признавам си, че по тази рецепта за първи път се опитах да сготвя шарлота преди много време. От доста време използвам тази рецепта. Баницата ми се стори просто невероятна, нереално вкусна. Ето защо горещо препоръчвам да опитате този десерт!

Съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Мляко - 200 мл.
• Брашно - 3 супени лъжици.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Сода (1 час.л.) гасена с оцет (9%)

За пълнене:

• Ябълки - 3-4 бр.
• Сливи - 6-10 бр.

готвене.

Смесете яйцата със захарта.

Няма нужда от разбиване, няма нужда от пяна. Просто вземете гладка консистенция.

Изсипете млякото в яйчената смес и разбийте отново до гладкост.

Внасяме брашно на части, така че да няма бучки. И разбъркайте с бъркалка.

Гасим и въвеждаме сода в тестото с оцет (което сега силно препоръчвам да не правите. Ако вкъщи няма бакпулвер, просто добавете щипка лимонена киселина към тестото. Ефектът ще бъде почти същият. Но гасене на сода с оцет определено не е най-добрата идея).

Нарежете ябълките и ги смесете с тестото.

Изсипете тестото в подготвената тава.

Отгоре разпределяме модел от половинки (без костилка) сливи.

Слагаме тортата да се пече на 180⁰ за 40 минути.

Комбинацията от сливи и ябълки е в перфектна хармония. И в същото време канелата, класическа подправка, използвана в шарлот, е идеална за такава комбинация.

Как да приготвим шарлота с ябълки на майонеза във фурната

Каква е ролята на майонезата в тази рецепта? Ще се изненадате, когато получите резултата! Пай с майонеза винаги се оказва пищен, ефирен, има приятен цвят и благороден аромат!

Съставки:

• Брашно - 1 супена лъжица.
• Захар - 3/4 супени лъжици.
• Яйца - 3 бр.
• Майонеза - 2 супени лъжици.л.
• Бакпулвер - 8 гр.
• Ванилин - 10 гр.
• Сол - щипка
• Ябълки - 2 бр.

готвене.

Разбийте яйцата с бъркалка (или миксер) до пяна.

Постепенно добавете захарта. Продължаваме да бием.

Сега е време да разбиете яйцето и захарната пяна с майонезата.

Добавете всички сухи съставки: брашно, сол, бакпулвер.

Разбъркайте внимателно с шпатула.

Защо такава реакция към майонезата? Факт е, че майонезата има киселина, която, реагирайки с бакпулвера, прави тестото по-„свободно“. Пече се добре. Растително масло и жълтъци (други компоненти на майонезата) обогатяват аромата и вкуса на печените изделия.

Нарежете ябълките на малки парченца. Смесете ги с тестото.

Намажете формата с масло.

И изсипете тестото в него.

Слагаме да се пече 30 минути в предварително загрята на 180С фурна.

Ябълкова шарлотка на кефир - рецепта на баба

Как обичам рецепти, които са изпитани от векове. Те винаги са много прости, без излишъци и сложни манипулации в готвенето. Ето защо тази рецепта ще заеме достойното си място в колекцията ми.

Съставки:

• Яйца - 3 бр.
• Кефир - 1 супена лъжица.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Брашно - 2 супени лъжици.
• Бакпулвер - 1 час.л.
• Ябълки - 5 бр.

готвене.

Захар се смесва с кефир.

Въвеждаме яйцата, като внимателно разбъркваме съставките с бъркалка.

Пригответе сухата основа: смесете брашното с бакпулвера.

Пресейте сухите съставки в яйчено-кефирната смес.

Замесете полутечно тесто.

Подготовка на ябълките: изрежете фунийките отпред и отзад и изрежете кутията за семена. Отстранете кожата от ябълките Нарежете ябълките на малки парченца.

Замесване на тесто с плодове.

Намажете формата и изсипете тестото в нея.

Печем във фурната на 180⁰ за 45 минути.

За справка! Бакпулверът се приготвя лесно и лесно! Необходими компоненти - сода, лимонена киселина (фино смляна), брашно.

Класическа шарлотка без бакпулвер на фурна

Говорейки за класическата рецепта, нямам предвид същия метод на готвене, който е основан още в Германия. Най-вероятно тази рецепта вече не е актуална за мнозина: добре, хлябът не е остарял при нас. А класическата рецепта, за която искам да говоря сега, има по-модерни корени в нашия народ.

Съставки:

• Ябълки - 3 бр.
• Яйца - 4 бр.
• Брашно - 160 гр.
• Захар - 200 гр.
• пудра захар (за украса)

готвене.

Ябълките се обелват и семят. Плодове, нарязани на филийки.

Разбийте яйцата със захарта до пухкава лека пяна.

Ето как изглежда тя.

Пресейте цялото брашно директно в яйчената смес.

Внимателно, с движения отдолу нагоре с шпатула или лъжица, смесете брашното с яйчената смес.

Намажете формата с масло. Подреждане на ябълки в купа. Напълнете ги с тесто.

Поставете в предварително загрята фурна на 180С за 30 минути.

Готовата торта охлаждаме и едва след това я освобождаваме от формата.

Шарлотата се поръсва с пудра захар.

И един момент! Бих добавила още канела. Между другото, благодарение на този пай стана известна съвместимостта на ябълки и канела.

Проста стъпка по стъпка рецепта за пухкава шарлотка с бакпулвер

Чели ли сте в чужди сайтове в рецепти такова определение на съставката - сладкарско брашно? Какво е? Това е брашно с добавка на малка част нишесте. Защо е необходима тази комбинация?? За да бъдат сладкишите ронливи, да се пекат по-добре и да имат най-деликатната структура. Защо сега си спомням това?? Искам да ви запозная с рецепта, която включва голямо количество мазнина, която уплътнява тестото. Можете да го направите по-крехък, като използвате сладкарско брашно.

Съставки:

• Яйца - 3 бр.
• Захар - 200 гр.
• Растително масло - 80 гр.
• Заквасена сметана (мазна) - 150 гр.
• Брашно - 250 гр.
• Бакпулвер - 10 гр.
• Сол - щипка
• Екстракт от ванилия - 1 час.л.
• Ябълки - 4-5 бр.
• Лимонов сок
• Пудра захар за декорация на десерт

готвене.

Белене на ябълки.

Изрежете сърцевината на плода. Нарежете ги на парчета и поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеят ябълките.

Готвене на тестото. Смесете и разбийте с миксер захарта, солта и яйцата.

В хомогенна буйна смес въвеждаме заквасена сметана и продължаваме да разбиваме.

Добавете масло и екстракт от ванилия. Камшик.

Добавете пресятото брашно и бакпулвера. Разбъркайте тестото, след което го разбийте с миксер до гладкост.

Добавете ябълки към тестото и разбъркайте. Покриваме формата с хартия и намазваме с масло. Поставяне на тестото във формата.

Украсете баницата с ябълки. Поръсете горната част на пая с кафява захар за карамелена заливка.

Изпращаме шарлотата да се пече в предварително загрята до 190⁰ за 1 час.

Охлаждаме тортата и едва след това я освобождаваме от формата.

Поръсена с пудра захар торта се оказва не само красива, но и вкусна.

Как бързо и лесно да приготвите ябълкова шарлотка без яйца и мляко

Какво прави печените изделия не сухи? Кратко време за печене, някои допълнителни съставки? Готвене във фурната на парна баня? Нека разберем какво предлага авторът на тази рецепта! И най-важното е, че няма яйца и мляко. Този вариант може да се приготви дори на гладно. А благодарение на кафявата захар тортата има красив ярък цвят.

Съставки:

• Ябълки - 3-4 бр.
• галета или грис
• Пудра захар за поръсване

за тест:

• Захар (може бяла, може и кафява) - 3/4 с.л.
• Брашно - 1 и 3/4 с.л.
• Портокалов сок (без захар) - 3/4 чаша.
• Растително масло - 1/3 супена лъжица.
• Лимонов сок (или оцет) - 30 мл.
• Сода - 1 час.л. (първо трябва да се смеси с вода (2 с.л.л.)

готвене.

Отстраняване на сърцевината на ябълките. Нарежете на малки парченца.

Поръсете формата с грис или галета.

Поставете резените ябълки във формата.

Смесете сол, захар, портокалов и лимонов сок, олио.

Добавете пресятото брашно. Разбъркайте тестото до гладкост.

Смесете содата с вода и добавете към тестото. разбъркайте.

Изсипете тестото във формата за ябълки.

Пече се 1 час на 190С.

Оставете сладкиша да изстине във фурната за още час. Едва тогава шарлотата може да се счита за готова. Украсете десерта с пудра захар.

Тук тя е толкова сочна и мека в контекста.

Ефирна ябълкова шарлотка с банани и хрупкава коричка

Казах, че има много шарлотки. И най-вече варианти на този пай с различни пълнежи. Например банани. Ароматни и нежни, те се хармонират перфектно с ябълки.

Съставки:

• Яйца - 4 бр.
• Захар - 250 гр.
• Брашно - 250 гр.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Ябълка - 1 бр.
• Банан - 1 бр.
• Лимонов сок - половин лимон

готвене.

Разделяне на жълтъците от белтъците.

Разбийте белтъците.

Добавете захарта постепенно и разбийте до твърди връхчета.

Добавете жълтъците и продължете да разбивате.

Внасяме на порции брашно, без да спираме разбиването.

Изгасете содата с лимонов сок. Добавете към тестото и разбийте тестото.

Обелете ябълките и ябълките. Намажете формата с масло. Изсипете малка част от тестото на дъното на формата.

Нарежете ябълката на парчета и разпределете върху тестото.

Нарежете банана на филийки и също го поставете върху повърхността на тестото. Изсипете останалото тесто във формата.

Слагаме формата с тестото в предварително загрята на 180С фурна. Печете 35 минути. И след това се съсредоточете върху готовността за печене.

Особеността на тази рецепта е, че се приготвя много, много бързо!

Буйна шарлотка в бавна готварска печка с ябълки

Много лесно е да направите торта с помощта на бавна готварска печка. Приготвянето на тестото за шарлотка отнема 10 минути. А нашият помощник, бавната готварска печка, ще се погрижи за останалото. Питите в него се оказват просто чудо!

Съставки:

• Яйца - 3 бр.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Ябълки - 3 бр.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Масло за намазване на формата.

готвене.

Нарежете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на парчета.

Смесете яйцата, захарта, брашното, содата първо с лъжица, а след това разбийте с миксер.

Намажете формата за мултикукър с масло. Замесване на тесто с ябълки.

Поставяне на тестото във форма. Готвене 1 час. Режим на печене.

След това обърнете и прехвърлете в режим „Пържене“ и оставете за още 3 минути.

Използвайки функцията "пържене", получаваме вкусна коричка на шарлот.

Най-вкусната и супер пухкава шарлотка набързо

Мисля, че няма да сбъркам, ако кажа, че всеки от нас иска бързо да приготви вкусно ястие! И точно такива сладкиши като шарлот напълно отговарят на това изискване. Баницата се готви до безобразие бързо. Е, да не говорим за вкус. Това е най-вкусната торта, най-обичаната и най-красивата!!!

Съставки:

• Яйце - 4 бр.
• Захар - 3 супени лъжици.л.
• Брашно - 350 гр.
• Кондензирано мляко - 150 мл.
• Масло - 100 гр.
• Нишесте - 1-2 супени лъжици.л.
• Бакпулвер - 10 гр.
• Ванилова захар - саше
• Сол - щипка
• Ябълки - 2-3 бр.

готвене.

Почистваме ябълките от сърцевината и повреда. Нарежете ги на тънки филийки.

Поръсете резенчета ябълка с царевично нишесте и разбъркайте.

Друга употреба на нишесте! Вече говорих за ролята му в теста. Тук искаме ябълките да не се слепват и да не се удавят в тестото. Поръсени с нишесте, те не се смесват с тестото и остават по-сочни след изпичане.

Включете фурната на 170⁰. Тестото се приготвя бързо и трябва да се постави в добре загрята фурна.

Разделяне на жълтъците от белтъците.

Посолете белтъците и разбийте с миксер до получаване на лека пяна.

Започваме да добавяме захар на порции, така че да не се утаи на дъното на формата.

Разбийте белтъците до твърди върхове. Добавяне на ванилия към белтъците.

Един по един добавете жълтъците в купа с протеинова пяна. Разклащаме без да спираме.

Добавете разтопеното масло и продължете да разбивате.

Вкарваме кондензираното мляко в купа. Разбиваме масата без да спираме.

Смесете брашното с бакпулвера. Пресейте брашното в пухкава купа. Разбъркайте тестото първо с шпатула, а след това с миксер.

Ето как трябва да изглежда тестото.

Покрийте формата с пергамент. Поставете резените ябълки на дъното на формата.

Поставете половината от тестото отгоре и го загладете по цялата форма. Създаване на още една отметка за ябълка. Изсипете цялото тесто във формата.

Украсете горната част на тортата с резенчета ябълка.

Много е важно тестото да е уплътнено и да няма празнини, превъртете формата и я ударете няколко пъти върху масата.

Оставете тортата да се пече 1 час. Проверете готовността с шиш.

Смелете сладкиша с пудра захар.

Как ви харесва тази вкусна колекция?? Ако все още не сте избягали до кухнята, аз съм много изненадан!) Защото приключвам статията късно през нощта и вече мечтая да ставам рано сутрин, така че всичките ми момчета да се събудят с най-вкусните аромати и да ми пеят хвалебствия цяла сутрин, мъркайки с хапка пай)))

Искате ли вашите приятели да имат възможност да сготвят вкусна торта?? След това им разкажете за колекцията и дайте линк към тази статия!

Статии по темата "Буйна шарлотка с ябълки - 10 рецепти на фурна"

Пайове с ябълки на фурна - бързи и вкусни рецепти

Пай с извара с ягоди на фурна - 9 най-вкусни и прости рецепти

Ябълки mypides в кофа за зимата - прости рецепти

Патица на фурна - мека и сочна! Патешки рецепти с ябълки у дома