Кнедли с картофи - рецепти стъпка по стъпка

Има рецепти, които са известни на всички. Само имената на продуктите са различни. В Украйна - това са кнедли, в Италия - Равиоли, в Русия - Pelmeni. И също - Pyans, Hinky, Manta и магьосници. Географията на това ястие обхваща почти целия свят. Има ли някакви различия? Разбира се. Но това най-често се отнася до кулинарните традиции на тези държави, изборът на метода на подготовка и пълнене.

Но ако говорим конкретно за пълненето за кнедли, можете спокойно да декларирате, че няма ограничения. Във всяка област, нейните приоритетни съставки. Много много смесени опции. Но на първо място, въпреки това, картофи и нейните възможности.

Интересно е, че дори тестото може да се състои от изливани картофи или вместо вода, в него е използван картофен отвара. Най-често в такива ястия се нуждаят от много просто пълнене. Тогава вкусът на кнедли ще бъде с лек нюанс на картофите от картоф. Изглежда много оригинален. И такова лечение може дори да бъде поставено за празнична маса.

Ще покажа пълнежите и сосове, които перфектно се представят в дует с този зеленчук.

Пълнене:

• Лук;
• Зеленчуци;
• Гъби;
• Bacon.

Сосове:

• Гъби;
• Растителни масла;
• Лук, моркови (или поотделно);
• Мляко / крем;
• Сирене.

Искам визуално да покажа печелившите комбинации.

Кнедли с картофи - класическа рецепта

Класическата рецепта е доста бърза и лесна за подготовка. Тъй като пълнежът се състои от обикновен пюре със зелени. Оказва се около 70 кнедли, много вкусни, особено със заквасена сметана.

Тесто:

• Брашно - 350 г
• Яйце - 1 бр
• Гореща вода - 200 мл
• Маслиново масло - 1 ул.Л. (може да бъде зеленчук)
• Сол на вкус

Пълнене:

• Картофи картофи - 400 г
• Копър - 3 st.Л.
• Сол, пипер на вкус

Пресейте брашно, добавете сол, масло, яйце.

След това постепенно се налива гореща вода и се смесва. Сме смесваме тесто. Покрийте кърпата, ние оставяме топлината за 20-30 минути.

Леко се връщаме от тестото и отрязваме кръга.

Приготвяне на пълнеж. Сварете картофите, източете водата, чиста, добавете зеленчуци, сол и пипер на вкус. Започнете кнедли. Ръбовете фиксират вилицата. Пиян в подсолена вода 5 - 7 минути. В готовото ястие поставете кремаво масло и микс. Нанесете със заквасена сметана или друг любим сос.

Кнедли с картофи и лук

Тестото върху тази рецепта е много нежно, то не се разпада и има апетитна жълта сянка. В картофи можете да добавите масло и препечен лък. В резултат на това кнедли с лек вкус и аромат на масло в комбинация със сладък пържен хляб. Разбира се, това изобщо може да се направи без лък.

Съставки за яйчен тесто:

• 500 гр. Брашно
• 2 пилешки яйца
• 150 ml. вода
• 1 ° С.Л. Сололи

За пълнене и зареждане с гориво:

• 1000 гр. Картофи
• 30 ml. зехтин
• 50 гр. Кремообразно масло
• 150 гр. сметана
• Един тормоз
• Пресна зеленина магданоз
• Сол, пипер на вкус

Чисти, нарязани и изплакнете картофите. Кипене в осолена вода за около 30-35 минути след кипене.

Подготовка на тесто. Задвижване 2 яйца в купа, добавете около 1 час.Л. Соли и 150 мл. вода. Брашно се препари в друг контейнер.

Ние разбиваме яйцата с клин, грабвам около 450 грама брашно. Смесете, ако тестото лепкава, ние влизаме в друго брашно.

Разпръсна се на масата, поръсена с брашно, измийте ръцете си, докато получаваме еластично еластично тесто, го покрийте с миля ми и оставете да се отпуснете.

Лук фрит върху любимо масло. Картофи, добавете масло и печени лук, сол и пипер на вкус.

Преобърнете тестото и изрежете кръга с диаметър 5 cm.

Напълнете пълнежа, вземете ръба.

Сега можете да заври. Не забравяйте да разливате вода. Сварям, докато излязат. Готови кнедли за сезона крем масло и храна с любимия си сос.

Рецепта за кнедли с картофи и гъби

Това е любимата ми опция. В рецептата използва консервирани шампионки, но това е доста подходящо и свежо, дори не можете да ги сварите преди. Просто ги изпържи с лук. В края на краищата, шампионките могат да бъдат дори сурови!

Съставки (3 порции):

• Брашно - 2 чаши
• Вода - 3/4 чаша
• Сол - около 0.5 часа.Л.

Пълнене:

• Картофи - 4бр.
• Лук - 1 бр.
• Champignons (консерви) - 100 гр.
• Сол, зеленина до вкус

Готвят картофи, докато се приготвят в осолена вода.

Нарязани фино luk.

Мелете консервирани шампиони. Изпращаме заедно с лък за запързване на растително масло.

От картофи ние изтичаме водата и правим сухите картофено пюре, добавете пържени лук с гъби и микс.

В брашно смучат сол (около 0.5 часа.Л.), добавете малко вода и намажете еластичното, еластично тесто. И го изпратете за 30 минути до хладилника.

Преобърнете тестото, изрежете чашата с чаша. Леко разтегнете кръга, поставете пълнежа, ръбовете на тестото се овлажняват с вода и се закрепват. Кнедли, поставени върху чиния с брашно, така че да не се придържат.

Може да се изпрати на фризера за бъдещето, но можете да заври веднага. В осоната кипяща вода поставяме полуготовите продукти и готвя 3-4 минути след като водата се кипи отново.

Варени кнедли зарегулируеми крем и зеленчуци. Сервирайте най-добре със заквасена сметана.

Кнедли с картофи и свинска мас

Съставки за тесто:

• Вода - 1 чаша
• Брашно - 300 грама
• Сол - 1/2 чаена лъжичка

За пълнене:

• Картофи - 4 бр.
• Лук - 2 бр.
• За сос - мазнини 150 грама

Захарни картофи. В края на готвенето седнахме. Ние обединяваме водата.

Разделяме частта от брашното наполовина. В половин костюм сол и налейте вряща вода - правим тесто за крем.

Сме смесим тестото, като добавим останалата част от брашното.

Оставете тестото за 20 минути, за да легнете, отпуснете се. И те сами продължаваме да работим. Луковица отряза мелко и се запържва на маслото. На друг тиган, запържете мазнините в собствения си сок.

Лук се добавят в картофено пюре. Разбъркване. Преобърнете тестото и стиснете кръговете с помощта на чаша.

Напълнете и образувайте кнедли. Хвърлят в кипяща подложка вода. Когато се появят, те могат да бъдат взети.

Налейте кнедли с мазнини с крекер.

Лентен рецепта за картофени кнедли с зеле

Не забравяйте да подготвите не само вкусна храна, но и красива!

Постно тесто без яйца:

• Брашно - 3 st. (150 ml)
• Вода - 75-100ml
• Сол

За пълненето ще се нуждаем:

• Картофи - 4 (средни) компютри.
• Лук - 1 голям или 2 среден
• Моркови - 1 бр.
• Зеле - 200гр
• Растително масло - 1-2ст.Л.
• Сол, лист

Готвене:

Чисти зеленчуци. Морков се втриваше на голям ренде.

Половината от крушките се нарязват на малки квадрати. Втори - половин пръстени.

Зеле блести. Нарежете много малко парчета.

Взехме прясно зеле. Но можете да го завъртите или да прекъснете предварително. Всички тези опции са разрешени, всяка вкусна. Също така се интересувах да използвам сорта от червеното зеле, така че пълнежът да изглежда много красив.

Налейте зеле в купа. Седнахме (на вашия вкус) и го натискаме с ръцете си, така че да остави сок.

Още веднъж, натискаме зеле след добавяне на лук към него с половин пръстени и ½ част от моркови.

Тестото се подготвя много просто. Добавете сол в топла вода. Заспиваме в малки порции брашно, докато получаваме еластично нежно тесто. Месят и дебели надолу, докато не приготвим пълнител.

Картофи изпращат готвене. Когато се приготви, направете пюре.

Открит малък лук и втората половина на морковия проход на растително масло.

Добавете половината от пера в картофено пюре. Разбъркване. След това смесете пюрето със зеле. Готов за пълнене.

Тесто отново намажете добре. Ролка в тънък слой (OK. 0.3cm). Очила стискат кръстосани заготовки.

Във всеки детайла щедро сложи пълнеж и вземи ръбовете.

Поръсваме една част от масата с брашно и поставяме празните места.

Поставете пожарната вода. Ние я правим и хвърляме лавров лист. Когато водата заври, можете да получите лаврушката. Пропуснете в кипящата вода. Разбъркайте, така че нито един от тях да не залепне за дъното.

Изваждаме кнедлите и поръсваме с останалото пържене.

Рецепта за тесто с яйчено мляко:

• 500 гр брашно
• 150-200 мл мляко
• 2 яйца

За пълнене:

• 2 Луковица
• 500 гр картофено пюре
• 500 гр пилешки дроб
• Сол и пипер на вкус

Прекарваме лука през месомелачка. Сварете черния дроб в подсолена вода, смилайте в месомелачка в отделен съд.

Земята лука се запържва в тиган с масло. Когато лукът стане златист, добавете дроба, разбъркайте и запържете за няколко минути.

Черен пипер и сол на вкус.

Излейте картофите за картофено пюре и смесете до хомогенно състояние.

В 2/3 от брашното забиваме 2 яйца. Налива се подсолено мляко и се замесва тесто, като постепенно се добавя брашно.

Започнете кнедли и пиян в подсолена вода, разбъркване. Изваждаме 1-2 минути след като изскочат.

Сервирайте с масло, пържен лук или свинска мас.

Рецепта за тесто за кнедли с картофи, което не се разпада

Днес погледнахме тестото върху яйцата, тестото за крем с вряща вода, постно тесто върху водата и всички те не се срутват! Тестото се оказва тънко, не набъбва при готвене, разточва се добре и тънко, поддава се на моделиране и е меко и приятно в готово.

Но искам да ви разкажа за не по-малко вкусно буйно тесто на кефир със сода:

• 1 Чл. кефир
• 500-550 гр. Брашно (приблизително 3 очила)
• 1 бр. яйце (не можете да добавите, ако рецептата е постна)
• 1 ° С.л. Газирани напитки
• 0.5 ° С.л. сол
• 1 Чл.л. Сахара

Изсипете кефир в купа, добавете сода, разбъркайте. Кефир ще започне разпенване. След това добавете сол, захар, яйце и разбъркайте. Добавете брашно и замесете меко тесто. Когато вече е достатъчно дебел, ние поръсваме масата с брашно и продължаваме да смесваме, добавяме брашно, но не и дълго, за да не нагряват тестото.

Между другото, парени кнедли се приготвят от такова тесто, повече подробности във видеото:

Как да приготвяте кнедли с картофи

Но остава още един малък въпрос: как и колко да приготвяме кнедли, така че да не загубят вкуса си, да не са препечени и да изглеждат апетитно на масата?

Така съвети:

1. Вземете по-добре широк и нисък тиган. Първо, водата ще заври по-бързо. Второ, по-малък е шансът кнедли да се слепят.
2. В тигана трябва да има много вода - около 2/3 от тигана, за да не изтече водата при кипене на котлона.
3. Така че кнедлите да не се залепват заедно, заври в малки порции.
4. Дори и да имате сладък пълнеж, все пак добавете поне малко сол към водата - солта ще добави вкус и ще предотврати залепването. Така че водата да вари по-бързо, да хвърли сол веднага в студена вода.
5. Когато готвите, можете да добавите малко растително масло към водата, за да предотвратите залепването;
6. Хвърлете само във вряща вода.
7. Ако пълненето е готово (например, варени картофи), след това за готвене се изисква най-малко 2-3 минути след изскачането на кнедлите.

Вареники със сурови картофи

Намерих още една интересна видео рецепта, не можах да подмина. Кнедли с сурови картофи. Признавам, че видях такова ястие за първи път и веднага исках да го опитам - просто песен!!! Съветвам всеки да опита, не са като с картофено пюре, 100 пъти по-вкусни са!! И тук е рецептата за част от около 65 кнедли.

Тесто от слънчогледово масло:

• 4 ст. Брашно
• 1 ст. Топла вода
• 4 ст.л. Слънчогледово олио
• 1 яйце
• 1ч.л. Сололи
• Един час.л. Сахара.

Пълнеж:

• 12 големи картофа
• 100 гр. салата, може да вземете бекон (на вкус)
• 2 големи глави лук

В брашно смучат сол, захар, задвижване яйце, слънчогледово масло.

Добавете вода на порции и месете до гладкост (около 10 минути). Такова тесто е много еластично, не лепне по ръцете и не изисква много брашно. Да оставим да си почиваме в целофан за 20 минути.

Да вземем пълнеж. Почистете, измийте и подсушете картофите с кърпа.

Три картофи и луковици на главна ренде. Също така, за да направите ястието по-задоволително, можете да настържете парче бекон (охладен).

Вземете част от тестото, хвърлете се в колбаса, нарязани и образуващи кръгове.

Разточете тънко кръг, сложете пълнежа в центъра и залепете краищата.

Във вряща вода сложете дафиновия лист, посолете и изсипете порция кнедли. Когато водата се кипи отново, пребройте 10 минути и премахнете. Добавете олио, билки. Сервирайте с аджика или заквасена сметана.

Друг вариант на кнедли с сурови картофи във видеото:

Мързеливи картофени кнедли

Мързеливи кнедли се получават много нежно, меко, въздушно пюре.

За теста ни трябва:

• 0.5 кг картофи
• 1 яйце
• около 150-170 г брашно
• Зелените всеки
• сол на вкус

За пържене:

• 1 крушка
• Слънчогледово олио
• 1 Чл.л масло

Запържете лука в слънчогледово олио до златисто кафяво, накрая добавете масло.

Гответе картофи, обединете вода и направете картофено пюре. Добавете зелени, сол, черен пипер към пюрето, охладете.

Добавяне на яйце

Добавете брашно и омесете като обикновено тесто.

Приготвяне на колбаси от тестото и ги нарязат на миймексените. Не трябва да са тънки, за да не се разпаднат при варене.

Изсипете във вряща вода, гответе до кипене и още 2 минути. Извадете шум. Добавете нашето пържене и разбъркайте внимателно. Кнедлите са много крехки и вкусни.

А можете да сплескате колбасите и да ги нарежете на триъгълници.

И тогава ще се превърне в такива апетитни мързеливи картофени кнедли.

В крайна сметка искам да разкажа малко за сосовете.

Без тях няма да е възможно да се уверите, че тестото не се слепва и не се превръща в едно непрекъснато кнедли. Изборът на сос трябва да се подхожда не по-малко сериозно от самото ястие.

Важно е да сос:

• Хармонизиран на вкус (а понякога и на цвят) с останалите съставки, по-специално за пълнежа.
• Не беше много, но не беше и твърде малко. Така че да не "резултат" вкусът на ястието.
• Не на последно място изискване. За да задоволите изискванията на тези, които ще почерпите с кнедли.

Като се има предвид факта, че много деца не харесват зеленчуци под каквато и да е форма, можете да "скриете ги, Puriuya или да разклащате вкуса на кремообразен или умерен пикантен вкус.

Що се отнася до останалото, зависи от вашите лични предпочитания. Понякога можете да станете автор на една от опциите за пълнеж, тесто или сос!

Ако се случихте точно, кажете! Споделете вашата рецепта и покажете снимка на вашия кулинарен шедьовър.

Напомням ви, че можете да поставите линк към моя сайт във вашите социални мрежи. И не забравяйте да издадете абонамент за получаване на нови статии.

Статии по темата "Кнедли с картофи - рецепти стъпка по стъпка"

Мляни пуешки кнедли - рецепта стъпка по стъпка

Тесто за кнедли: 10 класически рецепти за тесто за кнедли

Супа с кнедли - 6 готварски рецепти

Картофи с гъби на фурна - 9 фото рецепти