Черий пай във фурната - прости рецепти

Този избор на рецепти разсейва мита, че пайовете са трудни. И все пак, всяка домакиня знае, че не е достатъчно да се вземат правилните съставки и да ги смесите, за да получите вкусно ястие. Има тайни, които помагат да се направи брашно, захар и череши истинско чудо. Когато всяко парче торта е невероятно вкусно. Когато семейството и гостите са възхитени. Тук за тези тайни и ще бъде реч. Във всяка рецепта те са и вие ги разпознавате!

Позволете ми да ви напомня, че сме подготвили сладко от череша без кости, пай с нея и дори вино от череша! Ако се чудя как да го направя бързо и лесно, преминете през връзки!

Чери пай във фурната - проста рецепта на сметана

Основата на тази торта е полу-тестото, от което се подготвя пай пай. Десерт дистанционно напомня на Klafuti, където черешите (традиционно с кости традиционно, но не е фундаментално) наводнени с тест за отслабване. Интересувах се от факта, че авторът на рецептата заменя част от млякото на слаб крем с ниско съдържание на мазнини. Малък трик, но в крайна сметка тестото е много нежно. Много е, просто бомбардира се с пресни плодове.

Съставки:

• Брашно - 60 грама;
• Яйца - 5 бр. (нужни са ни 2 цели яйца и 3 жълтъка);
• захар - 125 g;
• Мляко - 100 g;
• Сметана (10-12%) - 200 g;
• Череша - 400-450гр;
• Ванилин - 0,5 чаен л.

Все още имаме нужда от масло и брашно, за да приготвим съда за печене.

готвене:

Приготвяне на сухата смес. Смесете брашното (пресято), захарта и ванилията.

Основният принцип на приготвяне на течно тесто е да се въведе течността в сухата смес на малки порции, като се разбърква старателно масата след всяка порция. След това получаваме тестото без бучки!

Изсипете млякото и сметаната в сухата смес.

Ако няма сметана, те могат да бъдат заменени с мляко (в същия обем, плюс меко масло - 30 гр.)

Добавете 2 яйца и 3 жълтъка към тестото. Разбъркайте всичко старателно с бъркалка.

Тестото на този етап се оказва течно, както трябва да бъде.

Защо не заменяме жълтъците с цели яйца (3 жълтъка за 1,5 яйца)? по две причини:
един. Теглото на 1,5 яйца не е равно на 3 жълтъка. И това ще повлияе на консистенцията на тестото.
2. Протеините държат тестото заедно. При печене тестото, в което има много протеини, които не се разбиват на пяна, ще бъде гъсто. Жълтъците правят тестото по-ефирно и ронливо.

Изпращаме тестото за 1-1,5 часа в хладилника.

Подготовка на формата. Намажете го с меко масло - нанесете тънък маслен слой. Поръсете брашно отгоре върху маслото. Необходимо е брашното да полепне както по дъното, така и по стените. След това изтръскайте излишното брашно (това, което не залепна). Този метод за подготовка на формуляра се нарича "френска риза".

Изпращаме формата и в хладилника да се охлади.

Приготвяне на пълнежа за баницата. Моята череша, премахнете костите от нея.

Когато тестото втаса, загрейте фурната до 180⁰. Изсипете около половината от тестото във формата. Поставяме формата във фурната за 5-7 минути.

Извадете тестото от фурната. Изсипете череши в него.

Изсипете останалото тесто върху слоя с череши.

Печете сладкиша още 50 минути.

Времето за печене е приблизително, тъй като всички фурни са различни. Затова е най-добре да проверите готовността на печене с клечка за зъби (или кибрит).

Охлаждане на пая. По желание може да се украси с пудра захар. Сега е време да поставите чайника на печката и да се обадите на семейството за почерпка!

И след кратък съвет! Авторът съветва да се въведе ванилин, за да придаде на тестото приятен вкус и аромат. Но можете да експериментирате малко, търсейки идеалния си вариант на пая. Например заменете ванилина със същото количество канела (черешите и канелата са класика). Или вместо 1-2 супени лъжици брашно, добавете какао на прах (1-2 супени лъжици), за да направите шоколадово тесто.

Вкусна баница с череши на фурна от тесто с мая

Баба ми много обичаше да се занимава с тесто с мая. Тя сякаш се отпусна, омесвайки го до желаната плътност, а след това го разточваше и оформяше заготовки за вкусни пайове. Все още си спомням какъв безумно хладен аромат цареше в къщата й, когато пайовете бяха изпечени. Струва ми се, че по това време всички съседи са се слюнили. Представете си моята радост, когато намерих в интернет точно същата рецепта като тази на баба ми!

Съставки:

• Брашно - 450-500 g;
• Мляко - 250 мл;
• Захар - 220 гр (150 гр за плънката и 70 гр за тестото);
• Масло - 80 гр.;
• Яйца - 2 бр.;
• Мая - 11 g;
• Нишесте - 30 g;
• Череша - 800 гр.;
• ванилова захар - 10 грама;
• Сол - 0,5 чаен литър.

готвене:

Загрейте млякото и го изсипете в купа. Там също изпращаме захар, сол, ванилова захар и яйце. Разбъркайте всичко с бъркалка.

Приготвяне на сухата смес в купа за смесване. Пресейте брашното, добавете мая. разбъркайте.

Направете малко кладенче в сухата смес и изсипете млечната смес в него на малки порции. След като изсипете малко от течната смес в брашното, разбъркайте съдържанието на купата.

Разтопете маслото и го изсипете в купата с тестото. разбъркайте.

Замесете тестото директно в купата за 7-10 минути. Достатъчно омесеното тесто няма да залепне силно по дланите.

Покрийте купата с капак или стреч фолио. Поставяме купата с тестото за 1,5 часа на топло място.

моята череша. Премахнете костите й. Плънката за баницата е готова.

След 1,5 часа тестото е готово. Порасна добре и е готово за тръгване.

Поръсете масата с брашно. Разточване на тестото върху масата. И набрашнете тестото.

Леко омесете тестото. Тя е мека и пухкава и нашата задача е да запазим тази пухкавост.

Отрежете 1/3 от тестото. Разточваме го според големината на формата, в която ще печем сладкиша.

Подготовка на формата: Изработване на френската риза. Разказах подробно в първата рецепта какво представлява и как се прави (намазваме формата с олио и я смиламе с брашно).

Сложете разточеното тесто на дъното на формата.

Разделете останалите 2/3 от тестото на 10 части.

Всяка част от тестото разточете на наденица.

8 ленти ще отидат за украсата на тортата, а 2 - отстрани.

Поръсете тестото с нишесте. Изглаждане на слоя нишесте.

Отгоре поръсете захар.

Разпределете черешите върху захарния слой.

От лентички тесто оформяме мрежа и страни.

Намажете тестото с разбито яйце. Така ще покафенее хубаво.

Оставете тортата да почине за 20 минути.

Изпращаме формата с пая във фурната за 30-40 минути. И се пече на 180 градуса.

Тортата се пече много добре поради:

• тесто за двойно разстойване. Първият път стои веднага след месене. Вторият път - след оформянето на тортата във формата.
• нишестен слой. Благодарение на нишестето, сокът от пресни плодове не накисва тестото по време на печене. Сухото тесто втасва по-добре.

Броят на продуктите е изчислен, така че баницата ще бъде доста голяма. Авторът съветва да се използва разглобяема форма с диаметър 28см. Ако искате да направите по-малка баница, трябва да вземете по-малко продукти, респ.

Желиран пай с череши като шарлот

Колко е хубаво, когато има рецепти, които ни спестяват време и усилия. Точно така изглежда този пай. Приготвя се по същия начин като шарлотката в некласическия си вариант. Но основното е, че всичко е елементарно и детето ще се справи. И то много бързо, без никакви проблеми.

Съставки:

• Брашно - 290 g;
• Яйца - 3 бр.;
• Кефир - 200 мл;
• Растително масло - 120 мл;
• Захар - 150 g;
• Череша - 200гр (без костилка);
• Бакпулвер - 10 гр.

готвене:

Разбийте яйцата със захарта до гъста пяна, която не пада.

Друг знак за готовността на яйчната маса е нейният цвят. Пяната трябва ясно да изсветли.

Изсипете кефир и растително масло в купа с яйчена пяна. Разбъркайте всичко старателно с миксер.

В класическото тесто за шарлота, мляко. Понякога към него се добавя разтопено на парна баня масло.

Пресейте брашното директно в купата с течната основа за пай. С миксер замесете полутечното тесто (по консистенция е същото като за шарлотка).

Не добавяйте брашно наведнъж. За да може брашното да се намеси по-добре в течната основа, си струва да добавите сухата смес на 2-3 дози. След всяко добавяне на брашно разбъркайте тестото до хомогенна консистенция.

Към последната порция брашно добавете бакпулвера

Приготвяне на формата: намажете я с масло. Правене на масления слой тънък.

Когато става въпрос за форма, размерът има значение. Авторът на рецептата съветва да вземете разглобяема форма, с диаметър 20-24 см. Тортата няма да е много висока. Но ще втаса и ще се изпече добре.

Изсипете около половината от съществуващото тесто във формата. Подравняване на слоя тесто.

Разпределете черешите на равен слой върху тестото. Част от черешата трябва да остане за горния слой.

Изсипете втората половина от тестото върху слой череши.

Сложете останалата череша върху тестото.

Поставяме формата във фурната, загрята до 180⁰ и печем 25-35 минути до готовност (набиваме тортата с шиш, ако излезе суха, продуктът е готов).

Оставете сладкиша да изстине леко и поръсете отгоре с пудра захар.

Този начин на разпределяне на черешите ви позволява да получите сладкиши със сочен плодов пълнеж и красива шарка на череши отгоре. Но ако желаете, можете да направите всичко като шарлотка: поставете черешата на дъното на формата и я изсипете с тесто. Със сигурност ще харесате и вкуса на тази торта.

Обикновен пай със заквасена сметана и череши

Специално потърсих в интернет рецепта за пай с череши от този автор. Това е една от онези домакини, които знаят и разбират много от готвенето и винаги щедро споделят знанията си. В тази рецепта има няколко страхотни практически съвети.

Хареса ми, че това е уникална рецепта за баница, за която не е нужно да претегляте продуктите. Измерете количеството брашно, захар, заквасена сметана и т.н.д. ще бъдем очила. Съгласете се, това е много удобно, особено за тези. Който няма кухненска везна.

Съставки:

• Брашно - 2 супени лъжици.;
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица.;
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.;
• Яйца - 2 бр.;
• Захар - 1 супена лъжица.;
• Череша - 400-500гр;
• Нишесте - 3 супени лъжици.;
• Бакпулвер - 2 чаени литра.;
• Ванилова захар - торбичка;
• Сол - щипка.

готвене:

Тестото се готви бързо. Ако сме подготвили череши (измити и отстранени кости), можете да включите фурната, така че да се загрее до 180⁰.

Разбийте яйцата в купа и добавете захарта. Смесете яйцата със захарта до гъста пяна.

В купа с пяна изпращаме заквасена сметана, растително масло и брашно, пресято с бакпулвер. разбъркайте.

Не добавяйте брашно наведнъж. Първо, представяме очила 1.5. разбъркайте. Тестото трябва да е малко по-дебело, отколкото за палачинки. Ако консистенцията на тестото е водниста, добавете още 0,5 чаши брашно и разбъркайте.

Защо е важно да смесвате брашното в тестото на 2 стъпки? Качеството на брашното при всеки е различно. Невъзможно е да се каже точно колко брашно е необходимо. Необходимо е да се съсредоточите върху такъв показател като консистенцията на тестото. За някои са достатъчни 1,5 чаши, а за други 2 чаши няма да са достатъчни.

Подготовка на формата. Покрийте го с пергамент. Ако пергаментът не е силиконизиран, трябва да се намаже с масло.

Изпращаме половината от тестото във формата и подравняваме слоя.

Смесване на череши с нишесте.

Това трябва да се направи, така че сокът, който ще изпъкне от плодовете по време на печене, да се „желира“.

Разстиламе 2/3 от черешите, смесени с нишесте, върху пласт тесто във форма.

Сложете останалото тесто върху черешата и заравнете горния слой.

Поставете 1/3 от черешата върху тестото. И притиснете черешите в тестото, но съвсем леко, за да се фиксират.

Поставяме формата във фурната и печем тортата за 35-45 минути. Проверяваме готовността на пая с клечка за зъби: пробиваме и издърпваме, а клечката за зъби трябва да остане суха.

Обичайно е такива пайове да се „украсяват“ с пудра захар. Всъщност пудрата е не само декорация, но и компенсация за вишните.

Проверих тази рецепта. И наистина, тесто, като пух, нежно. И толкова вкусно, че думите не могат да се предадат.

Рецепта за сладкиш с череши за сладки с пълнеж от заквасена сметана

Този отворен пай може спокойно да се нарече тарт. Направено е според всички канони на този десерт: тесто за пържоли, много топинги и пълнеж. Между другото, тартът е любимата ми торта. Универсална е, можете да я направите както сладка, така и лека закуска, всичко зависи от пълнежа и пълнежа. Разбира се, ако се приготвя десерт, към тестото се добавя и малко захар, но това не е необходимо. Но пълнежът може да бъде кремове и сосове. Например, най-разпространеният вариант на сладък тарт се прави с крем. А за закуската - сос бешамел. Но със заквасена сметана тортата се оказва особено нежна. Черешите, сякаш изпечени в сметана, толкова нежни и приятни на вкус. Можете да използвате други горски плодове, като боровинки, боровинки.

Съставки:

за тест:

• Брашно - 250 гр.;
• Масло - 100 гр.;
• Бакпулвер - 1 чаена лъжичка.;
• Яйца - 2 бр.;
• Захар - 60 гр.

попълнете:

• Заквасена сметана - 350 g;
• захар - 90 g;
• Яйца - 2 бр.;
• Нишесте - 20 g;
• Череша - 250-300 гр.

А към пълнежа можете да добавите канела или ванилия.

Съвет от автора! Яйцата и маслото трябва да бъдат добре охладени предварително.

готвене:

Пресяване на брашното. Смесете с бакпулвера.

В отделна купа смесете яйцата със солта и захарта. Разбийте, докато захарта започне да се разтваря.

Най-удобно е да смесите брашното с маслото в блендер. Но можете да нарежете на ситно маслото с нож. И след това го смелете с брашно между дланите.

Добавете брашнените трохи към яйчената смес и замесете тесто.

По принцип трябва само да свържем продуктите. Не е нужно да месим тестото. В противен случай маслото ще започне да се топи от топлината на ръцете. И това значително ще повлияе както на консистенцията на тестото, така и на качеството на печене.

Вземаме тестото и го прехвърляме във формата. Притиснете тестото с ръцете си или дъното на чашата, като го разпределите и разтегнете по дъното на формата и отстрани.

Авторът отбеляза, че количеството тесто е предназначено за форма от 25 до 28 см.

Сега тестото във формата трябва да се охлади. Изпращаме го в хладилника, докато приготвяме пълнежа.

попълнете. Смесване на захар и нишесте.

За такова нежно пълнене трябва да вземете царевично нишесте. Почти няма мирис, което е много важно в десертите.

Въвеждаме яйцата в сухата смес и разбъркваме всичко с бъркалка.

На този етап може да се въведе ванилин или канела.

Въвеждаме заквасена сметана в пълнежа. разбъркайте.

Авторът на рецептата не настоява за маслеността на заквасената сметана. Можете да вземете всякакви. Ние се фокусираме върху средно маслената заквасена сметана - 20%.

Всичко е готово. Можете да започнете да оформяте пая.

Изваждаме формата с тестото от хладилника. Изсипете плодовете във формата.

Колкото до горските плодове. За тази версия на пая можете да вземете всякакви горски плодове или плодове (нарязани на парчета). Имаме тема за пайове с череши. Затова слагаме череши във формата, след като извадим костите.

Съвет! Плодовете трябва да са сухи. Това означава, че моите череши предварително, оставете водата да се отцеди и оставете, докато плодовете изсъхнат напълно.

Попълване на формуляра с попълване.

А ето и един ценен съвет от автора. Плодовете не заспиват веднага във формата. След като изсипем сместа от заквасена сметана, ще се намерят „кухини“, които не са пълни с плодове. За да изглежда тортата привлекателна, запълнете тези празнини с череши.

И още един важен момент! Плънката не трябва да стига до самия връх, оставете от 0,5 см до върха на тестото.

Загрейте фурната до 180⁰ (препоръчително е да направите това предварително). Изпращаме формата с пая във фурната за 40-50 минути. Готовността се определя от румения цвят на тестото. Щом тестото се запече добре и от фурната се извлече апетитен аромат, можете да извадите баницата.

Много сполучлива комбинация от деликатно ронливо тесто с кисели горски плодове и ефирен кремообразен пълнеж.

Как да изпечете пай с череши във фурната на кефир

супер рецепта! Тук има толкова много екстри, че си струва да споменем поне няколко:

• Подготвя се бързо.
• Ще готвим от най-простите продукти.
• Баницата е вкусна.
• Не е необходима специална техника или форма.
• Може да се използва. Както пресни плодове/горски плодове, така и замразени.
• Ако изведнъж определени продукти не са у дома, те могат да бъдат заменени. Например кефир за кисело мляко. Или растително масло. И можете да вземете не само череши. Но също и касис. кайсии. сливи. Малини, ягоди и др.д.

И дори повече! Наскоро реших да направя пай по тази рецепта. И тогава, когато плодовете са готови, тестото се запушва, осветлението се изключва (и имам електрическа фурна). Какво да правя? Сготвих пай в тиган. И разбрах правилно!!!

Съставки:

• Брашно - 250 гр.;
• Масло - 110 g;
• Кефир - 250 мл;
• захар - 140 g;
• Яйца - 2 бр.;
• Череша - 300 гр.;
• Ванилин - 1,5 g;
• Бакпулвер - 10 гр.;
• Растително масло.

готвене:

Смесете яйцата и захарта в купа. Разбийте всичко с миксер, докато сместа стане лека и до буйна гъста пяна.

Изсипете кефир и разтопено масло в съд. Отново разбъркайте всичко с миксер.

Можете да разтопите маслото по всеки удобен начин: в микровълнова фурна или на водна баня. Важно е след. След като маслото се разтопи, го оставете да изстине напълно.

Приготвяне на суха брашнена смес. В отделна купа смесете брашното с бакпулвера и ваниловата захар. разбъркайте.

Комбинираме и двете смеси. Внасяме сухата смес в течната основа на малки порции. Замесване на тестото с миксер.

Подготовка на формата. Отдолу постлано с пергамент. Намажете дъното и стените с растително масло. Форма с диаметър 20 см.

Разточване на тестото във форма. Изглаждане на горния слой.

Поставете черешите върху тестото. Леко натрошете плодовете със захарта.

Плодовете трябва да са сухи!

Изпращаме формата във фурната, предварително загрята до 180⁰ за 45-55 минути.

Готовата торта трябва да се охлади напълно преди сервиране.

Какъв великолепен сладкиш! празник за очите!

Това е идеалният десерт. Приготвяйки се бързо, можете да го направите точно преди пристигането на гостите. Десертът е прост, но изглежда невероятно и има невероятен вкус.

Как да си направим пай с черешов крем

Няма настъргани пайове. Има дори отделно наименование за трохи, приготвени от брашно, масло и захар - streusel. Но сред всички десерти на щрьойсел особено вкусни са тези с ярък (на вкус) пълнеж. И черешата е само една от тях. Умерено сладко-кисело е, което добре подчертава тестото. Самият той има вкус почти „никакъв“. Но фактът, че тестото се оказва много ронливо и крехко, е идеално за десертни сладкиши.

Съставки:

• Брашно - 370 гр.;
• Захар - 200 g (100 g за тесто и плънка);
• Масло (или много висококачествен доказан маргарин) - 200 гр.;
• Яйце - 1 бр.;
• Череша - 800 гр (с кост);
• Нишесте - 2 супени лъжици.;
• Бакпулвер - 1 чаена лъжичка.;
• Сол - щипка.

готвене:

Нека започнем с приготвянето на сухата смес. Смесете пресятото брашно, солта, захарта и бакпулвера. разбъркайте.

Масло за удобство, нарязано на кубчета. Изпращаме олиото към сухата смес и го смиламе на трохи с длани.

Добавете яйце към тестото. замесване на тестото.

Събираме тестото на кифличка.

Разделяме джинджифиловото човече на 2 неравни части: 1/3 и 2/3.

Увийте 2/3 от тестото в найлоново фолио и приберете в хладилник за 30 минути.

Също така опаковаме по-малка част от тестото в стреч фолио и го охлаждаме във фризера.

Измийте черешите, подсушете. Отстраняваме костите.

Във форма с диаметър 24 см изпращаме по-голямата част от тестото. Разпределяме тестото по цялото дъно, допълнително правим страни от тестото с височина около 3 см.

Поставете готовата череша върху тестото.

Поръсете нишесте върху черешите.

За да стане пълнежът по-вкусен и светъл, поръсете го със захар.

Извадете тестото от фризера. Три от тях на едро ренде.

Настърганото тесто се разпределя върху плънката на равен слой.

Поставяне на формата за торта във фурната. Печете на 180⁰ за 25-35 минути (в зависимост от фурната) до златисто кафяво.

Охлаждаме баницата и почерпваме семейството!

Признавам, че обичам да пека с настърган щайзел тесто, особено натрошен с горски плодове. Наричам тези десерти мързеливи. И всичко това, защото замесването на тестото отнема само 3-5 минути. Още 5 минути за оформяне на тортата. А за печене - 20. Тоест само за половин час имаме пълен десерт!

Видео за това как да направите замразен пай с череши

Оказва се, че замразените пайове с череши не са по-лоши от летните. не забравяйте да опитате този. Баницата е вкусна, въпреки простотата си, просто несравнима!

рецепта:

• 350 гр брашно
• 4 яйца
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1/4 ч.л. сол
• 220 гр захар
• 10 гр ванилова захар
• 150 гр заквасена сметана 20%
• 100 гр масло
• 7-8 гр царевично нишесте
• 400-450 гр замразени череши без костилка

Избрахме рецепта, по която вече искате да изпечете вкусна торта? С течение на времето ще бъде възможно да се опитате да приготвите всеки от тези десерти.

Но сега си струва да изпратите на приятелите си връзка към тази статия, така че къщата им да мирише на ароматни сладкиши. Можете също да се абонирате за моя Facebook и тогава няма да мине нито една интересна статия.

Статии по темата "Черий пай във фурната - прости рецепти"

Класическа заквасена сметана - прости рецепти във фурната

Пай с извара с ягоди на фурна - 9 най-вкусни и прости рецепти

Патички с месо във фурната - 5 рецепти от тестото за мая

Пищен пандишпан - 8 класически прости рецепти