Палачинки в мляко с вряща вода - тънки с дупки
Здравейте всички! Продължавайки темата за печене и сладкиши, днес ще ви предложа любимата си рецепта, не помня кога я получих, помня със сигурност, че комбинацията от вряща вода и млечни продукти прави палачинките специални.
Всяка година пека, на чисто мазно мляко, тези не са толкова вкусни, но когато се сварят, стават специални. И не е ясно откъде, но се появяват дупки, въпреки че в тестото няма нито сода, нито бакпулвер.
Получават се тънки, не ги препоръчвам за пълнеж, готвя по рецептата на баба ми за такива цели, но да ям с мед, заквасена сметана и сладко е точно. Можете да добавите бита сметана и да сервирате с горски плодове. Толкова са вкусни, че просто се топят в устата и това не е преувеличено.
За да получите и вие същите, подготвих статия със снимки, които направих на фотоапарата, и написах стъпка по стъпка и подробна статия, така че всички да успеят на най-високо ниво.
Тънки крем палачинки в мляко с вряща вода
Всичко е изключително просто, не само начинаещ готвач, но и тийнейджър може да се справи. Млякото може да се вземе вкъщи, от фермата или да се купи в магазин, трябва да е прясно, на стайна температура. По-нататък в процеса и по пътя ще разкажа всички подробности за готвенето.
Продукти за теста:
- 1 чаша мляко (аз използвам фермерско мляко)
- 1 чаша вряща вода
- 2 яйца (категория CO)
- един.5 чаши брашно
- 1 супена лъжица захар
- 1/3 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици растително масло
(чаши 250 грама, ванилова захар по избор)
Етап 1. Забивам две яйца в купа, взех големи, CO, ако яйцата са малки, тогава вземете три неща. Слагаме сол.
Стъпка 2. Добавете супена лъжица захар. Количеството захар зависи от предпочитанията. Ако ядете с мед, сладко и други сладки, мисля, че многото захар е безполезно. Със супена лъжица не са сладки, отлични бих казал. Ако обичате сладки неща, добавете още.
Стъпка 3. Разбивам всичко с обикновена бъркалка и наливам мляко на стайна температура.
Стъпка 4. Пресях брашното предварително, добавих го към течния компонент. Без сода и бакпулвер, повтарям, няма нужда от добавяне. Ако се претегли, тогава това количество отнема 200-220 грама брашно.
Разбивам с бъркалка много интензивно, за нас е важно тестото да е без бучки. Можете да използвате миксер или електрическа бъркалка.
Стъпка 5. Сега слагам чайника, след като заври, наливам вода в чаша, това е вряща вода. И го изсипете в тестото, като сипете с едната ръка, разбъркайте с другата ръка. Наливам на струйка, няма нужда да изливам всичко наведнъж с един замах.
Стъпка 6. Наливам растително масло и го оставям на масата за 15-20 минути, както каза баба ми, „съставките трябва да се сприятеляват“. Оставих го на стайна температура.
Стъпка 7. Замесвам тестото, а вие можете да изпържите. Така че не е гъста, а течна, като на снимката. Номерът е, че няма много брашно, а се оказват тънки.
Може да се случи да сте добавили малко брашно, след което започнете да добавяте лъжица, но не много, и разбъркайте. Ако има много брашно, винаги можете да добавите вряла вода. Но това не се случва с този тест, аз написах всичко, както е, и не добавям нищо или попълвам.
Стъпка 8. Ключът към страхотните палачинки, това е добре загрят тиган, по-добре незалепващ. От първия път не мога да загрея така, но за 3-ти път палачинката е перфектна и пълна с дупки. Вече добре затоплена.
За първия продукт го намазах веднъж с масло и вече не ми трябваше. Достатъчно растително масло.
Вижте как се оказват. Събирам пода на лъжичката и я разпределям по цялата повърхност, като въртя тавата, не е нужно да събирате много тесто. Ако вземете половин лъжичка, тогава палачинките в мляко и вряща вода ще бъдат тънки, всички в дупка. Диаметърът на тигана ми е 19 см, просто отидох и го измерих.
Стъпка 9. Когато краищата се зачервят, обхождам ги с шпатула, слагам шпатулата под дъното и обръщам. Отлепват се добре и не залепват. Настройте сами степента на покафеняване.
Така преварих цялото тесто, получиха се 19 парчета. от това количество можете да имате повече или по-малко, в зависимост от диаметъра. Не са много, пърженето не отнема много време.
Вкусни ажурни палачинки в мляко с вряща вода
Не искам да ги хваля, но много ги харесвам, просто изядоха всичко наведнъж, удоволствие е в топла форма. Подходящи със заквасена сметана, обичам да ги поръсвам с пудра, може да сложите нежна изварена маса отгоре или топка сладолед. Нямате нужда дори от чай, те се изяждат незабавно.
И исках да ги покажа на светлината, но нямаме слънце, така че всички кадри не бяха успешни, но ще добавя един. Той е най-добрият от всички.
При печене може да ги мажете с олио, аз не смазвам за да не се омазняват. Намажете с разтопено масло, ако желаете.
Получих такава купчина, няма толкова много от тях, така че можете да приготвите 2 порции. Или направете такъв, за да опитате. Ако ви харесва, направете поне 3 порции.
Сега искам да ви покажа как изглеждат палачинките с мляко и вряща вода по-близо. Те са нежни и кадифени, наистина се топят в устата ви и дантелени, въпреки факта, че тази рецепта се основава на мляко. На външен вид гладка и кадифена, проста, необичайна. Какво ви казах тук, си струва да се опитвате поне веднъж.
Сгъвам ги и ги поръсвам с пудра, още една топка сладолед, но нямах. Обикновено през лятото винаги го вземам и го слагам във фризера, сега е студено, ще го пием с горещ чай.
Може да полеете топлинг, да поръсите с шоколад, да полеете с конфитюр и заквасена сметана. Във всеки случай, каквито и да са нивите и ръсенето, пак ще е много вкусно!
Не мога да бъда по-доволен от тази рецепта. Ако ви харесва, следвайте инструкциите, особено след като има снимки стъпка по стъпка и подробно описание на самия процес. Няма да възникнат трудности.
По време на Масленица много пека, но тогава, на пост, никакви сладки до самия Великден. Баба ми винаги готвеше много сладкиши, раздавани на съседи на улицата. Палачинки за Масленица, козунаци и баници. Опитайте, гответе, приятен апетит!
