Бисквитки в тиган набързо без заквасена сметана
Съдържание
Печенето в тиган е специална страница в готвенето. Тя е доста популярна в цял свят. Каква е причината за това? В простотия! Това като правило са бюджетни десерти от достъпни продукти, които се намират в кошчетата. Друго предимство на това печене е, че само за 10-20 минути можете да приготвите толкова вкусно, че семейството ще поиска повече от веднъж! Но основното нещо, за което домакините оценяват такива рецепти, е, че „печенето“ се оказва много, много вкусно!
Затова реших да опитам да направя бисквитки в тава. Опитах и ... се влюбих! Още от първия път бисквитките (подозирам, че тези бисквитки са роднини на уелските - има някои разлики, но незначителни) се оказаха неочаквано вкусни! Мека, ронлива, сладка. И децата, и възрастните го харесаха.
Печех тази бисквитка много пъти. Разработих моята стратегия, разбрах тайните на буйните и добре изпечени бисквитки. Искам да говоря за всичко това в тази статия. И ще ви покажа как можете да разнообразите основната рецепта.
Бисквитки в тиган набързо без заквасена сметана
Опитах се да приготвя тези бисквитки във фурната. Но моята не излезе толкова мека и пухкава. Във фурната бисквитките не втасаха добре, по-малко от 2 пъти, отколкото в тавата. Този сладкиш е идеален за готвене в тиган! И колко е сладко и приятно за чай! Мммм...
Съставки:
- Масло - 100 гр
- Яйце - 1 бр.
- захар - 75гр
- Брашно - 200 гр
- Бакпулвер - 1 час.л.
- Пудра захар - за украса. Не можете да поръсите с прах, това е по желание.
готвене.
един. Пресейте брашното заедно с бакпулвера, така че бакпулверът да се разпредели равномерно в тестото.
2. Към брашното добавяме масло на стайна температура.
Смелете маслото и брашното на трохи. Първо го нарязах с нож. След това омесете маслото с брашно с ръце, докато се образува едра трохи.
3. Добавете захарта в купата и я разбъркайте в трохите.
4. Въведете яйцето и замесете тесто.
5. Продължаваме да месим тестото върху работната повърхност или в купа, както желаете.
Първоначално е мъничко и не иска да се събира на бучка, но след това става дебела и пластична. Увийте го в торбичка и го изпратете в хладилника за 15 минути.
6. Разточете тестото на пласт с височина 3-5 мм.
7. Изрежете с калъп. За да е удобно да работите с тестото, първо трябва да поръсите масата с брашно. Изрязах кръгове с чаша. Триъгълници, изрязани от остатъците. Остават 30 малки бисквитки.
осем. Загряваме тигана. Когато се затопли, сложете в него масло, 10-20 грама. Разтопете маслото. И едва след това започваме да пържим заготовките. Може да пържите и без него, но с него по-апетитна коричка.
9. Запържете заготовките от двете страни за 2-3 минути (от всяка страна). Пазете огъня до минимум! На моята електрическа печка зададох втория режим.
Покачват се забележимо.
10. Оставете сварените бисквитки да изстинат леко. И поръсете с пудра захар (по желание).
Последната точка за пудрата захар зависи изцяло от вас! Да, и можете да поръсите не само прах, но и какао, разтворимо кафе. Можете дори да направите мини торти и да сложите плътен крем върху бисквитките красиво.
Тайните на приготвянето на сладкиши на тиган
Както всяка друга рецепта, и тази има свои нюанси, които определят дали ястията се получават, външния им вид и дори вкуса.
един. Бакпулверът играе важна роля в тази рецепта. Съветвам ви да не го заменяте с нищо: оцетът със сода е абсолютно неподходящ.
Между другото, ако изведнъж не сте имали бакпулвер у дома, лесно е да го направите сами! И имате нужда само от 3 съставки: сода, лимонена киселина (фино смляна) и брашно (като стабилизатор). Всички пропорции са на всяка опаковка бакпулвер или в интернет!
2. По желание маслото може да се разтопи или замрази!
Разтопеното масло, разбира се, е по-лесно да се абсорбира в брашното, но ще бъде по-трудно да направите трохите от тестото. Тази опция помага за незабавно омесване на тестото.
Но охладеното масло може да се настърже. И тогава бебето се оказва много лесно и бързо. При този вариант, докато месите, маслото в тестото се разтапя и е по-удобно да се работи с него.
3. Преди да добавите яйцето към тестото, яйцето трябва да се разбие, за да се съчетаят протеинът с жълтъка. Тогава яйцето ще се намеси по-правилно в тестото.
4. Охладете тестото след омесване. И това може да стане по два начина:
А) под формата на парче тесто.
б) поставяне на тестото върху пергамент за печене. Покрийте тестото с друг лист пергамент. И разточете тестото между хартията на пласт с желаната дебелина. След това поставете в хладилника за 15-30 минути (или във фризера за 5-10 минути). Това тесто се нарязва много лесно на парчета.
5. Няколко думи за формоването. Няма ясни изисквания за това какви трябва да бъдат уелските бисквитки. Следователно има пълна свобода! Може да се реже на кръгове с чаша, може да се реже на квадрати, ромбове или триъгълници с нож.
Между другото, ако печете не отделни бисквитки, а слой и едва след пържене се нарязва на парчета, тогава е по-удобно да направите това с нож, както в последната версия.
6. Що се отнася до пърженето, препоръчвам да използвате масло за по-добро пържене и красива коричка. Можете също да използвате зеленчукови (само леко намажете тавата с четка) или дори без олио. Но красива и по-великолепна бисквитка се получава именно върху масло.
Последната тайна на тези бисквитки! Този сладкиш, както и всяко друго пясъчно тесто, се съхранява дълго време. Но е по-добре да се съхранява в хладилник или в сух стъклен буркан с капак!
Варианти за бисквитки без фурна у дома
Традиционно тази бисквитка се прави със стафиди. Но!!! Но това не е задължително! Ако желаете, можете да разнообразите основната рецепта и по други начини.
- Вместо стафиди можете да използвате сушени плодове, нарязани на парчета. Само имайте предвид, че тогава готовият продукт ще бъде по-сладък! Ако не искате прекалено сладки сладкиши, можете да намалите количеството захар. По-добре е да не се добавят пресни или замразени плодове и плодове, в противен случай качеството на печене ще се повлияе отрицателно от сока или водата на тези продукти.
- Ядки и семена за украса на печени изделия. Просто ги оставете първо да изсъхнат. Не можете да смесвате ядки в тестото, но ги поръсете (парчета) от заготовки за бисквитки отгоре. Знаете ли, сусамовите семена изглеждат много хубаво!
- Тези бисквитки дори могат да бъдат направени пикантни. Вкусът му варира от сладък и с подсладители, през неутрален (без захар - но след това може да се полее с мед или сироп), до солен (!).
- Тези бисквитки са безумно вкусни с подправки: канела, ванилия, джинджифил и т.н.д.
- Ако желаете, ако бисквитките се приготвят на голяма порция, към тестото се добавя заквасена сметана. Тогава бисквитките ще се окажат по-нежни и пухкави.
Няколко думи за солените сладкиши. Трябва да се разглежда като лека закуска. А като добавки може да има зеленина, извара или настъргано сирене (малко), малки парченца зеленчуци (ситно нарязан лют червен пипер, листа от копър и парчета жълт домат ще изглеждат добре).
Чакам вашите снимки! И наистина искам да чуя в коментарите дали ви е харесала тази бисквитка. Помня? Винаги можете да споделите връзка към моите статии във вашите социални мрежи!
