Окрошка върху заквасена сметана с наденица - класически рецепти

Знаеш ли, срещнах различни мнения за okroshka. Има ревностни привърженици на него, а има и такива, които не разпознават това ястие в нищо. Разбирам и двете. Не харесвах тази супа от много години. Но един ден реших да сготвя много вкусно ястие за моята приятелка. Разбрахме се кога ще се срещнем с нея. И когато си приготвих лакомствата, една приятелка предложи да опитаме нейния вариант, който тя ни приготви. Нямам къде да отида. Първата лъжица не предизвика никакви емоции у мен обаче, както втората и третата. Но някъде по средата разбрах същността на ястието. Той е нежен, приятен, охлажда добре и наистина не е „тежък“.

Разбира се, реших да приготвя ястието сам, само че сега с продуктите, които обичам най-много, за щастие рецептите за супи са толкова демократични, че винаги можете да изберете съставките според настроението си! Окрошка с плодове и плодове на гръцки кефир ми стана любима. Повярвайте ми, това е ЧУДО! По-добре го разгледайте и се уверете сами! Класическата окрошка на квас също е вкусна, но аз харесвам повече заквасена сметана.

Класическа окрошка върху заквасена сметана с наденица

Е, днес имаме колекция от рецепти за най-класическата окрошка. Ще научим всички правила, тайни и нюанси на това лятно ястие! Повярвайте ми, събирайки колекция, научих много за себе си!

Съставки:

• Серум - 2л.
• Заквасена сметана (не мазна) - 0,4-0,5 л.
• Яйца - 7 бр.
• Краставици - 7-8 бр.
• Картофи - 5-10 бр. (в зависимост от размера на грудката)
• Наденица (шунка, месо) - 400 гр.
• Зелените - на вкус
• Сол

готвене.

Сварете картофи и яйца. Нарежете всяка съставка на равни парчета.

Събиране на всичко в купа. Напълнете със заквасена сметана. разбъркайте.

Залейте съставките със суроватка.

Разбъркайте до гладкост.

Посолете, ако е необходимо. Всички продукти вече са солени, затова добавете малко сол.

Прибираме в хладилник за 1,5-3 часа, за да изстине супата ни!

Знаеш ли, пробвах различни национални студени супи. И стигнах до извода, че такива супи имат право да бъдат. През лятото, когато не се чувствате нищо, просто пийте, те са най-добрият вариант!

Рецепта за окрошка върху заквасена сметана с лимонена киселина, горчица и картофи

Хубавото на окрошка е, че в нея влизат всякакви сезонни зеленчуци! Има репички? Глоба! Разбиваме я! време за краставици? След това го нарязваме на супа! Тази рецепта е доказателство, че съм права! Приготвя се през пролетта, когато се появят първите зеленчуци и билки. И какво излезе от това?

Съставки:

• Заквасена сметана - 100 гр.
• Майонеза (бих посъветвал домашна, готви се лесно, но сосът е много по-вкусен) - 200 гр.
• Вода - 1л.
• Репички - 1 връзка.
• Докторска наденица (или всяка друга варена наденица с добро качество) - 200 гр.
• Краставици (пресни, но леко осолени по желание - наскоро говорихме как да ги приготвим бързо) - 2 бр.
• Картофи (средни) - 3 бр.
• Яйца - 3 бр.
• Зелен лук - 1 връзка
• Горчица - 2 часа.л.
• Лимонена киселина - на вкус
• копър
• Магданоз
• Сол - според нуждите.

готвене.

Яйцата и картофите се слагат да се варят. Картофите са по-вкусни, ако са сварени в люспите.

Краставица, нарязана на малки кубчета.

Нарязване на репичките. Сложете всичко в купа.

Картофите са сварени и вече изстинали. Почистваме и по същия начин нарязваме на кубчета.

Нарязване на варени яйца.

Всяка съставка в okroshka се чува много ясно. Ето защо, не спестявайте от качеството на продуктите. Купете добър колбас за окрошка!

Нарязваме го.

Нарежете зелените и добавете към всички съставки.

Всички съставки за дресинга: заквасена сметана, майонеза, горчица, вода и лимонена киселина могат да се смесят отделно и след това да се изсипят в okroshka. Но първо можете да добавите заквасена сметана, майонеза и горчица.

Разбъркайте и след това налейте вода с лимонена киселина.

Поръсете супата отгоре с билки и окрошка е готова!

Съгласете се, и тази супа изглежда красива, а фактът, че е охладена преди употреба, наистина събужда апетита!

Стъпка по стъпка рецепта за окрошка върху заквасена сметана и вода без картофи

Вероятно тази опция е много подходяща за всички, които се грижат за фигурата си. Ние не добавяме само една основна съставка, а получаваме диетично хранене. И ако все пак замените наденицата с пилешко месо, тогава никой няма да откаже такива картофи!

Съставки:

• Заквасена сметана (съдържание на мазнини, авторът посочи 30%, но, струва ми се, колкото по-малко, толкова по-вкусно. И вие, според вашия вкус, определяте как ви харесва най-много) - 200 мл.
• Краставица - 1 бр. (голям)
• Яйца - 4 бр.
• Докторска наденица - 200 гр.
• репички - 150 гр.
• Копър - връзка
• Зелен лук - куп
• Преварена охладена вода - 2,5 л.
• Лимон - ще изстискаме сока от него (1-2ст.л.)
• Сол.

готвене.

Нарежете зелените: копър и лук. И веднага ще съберем готовите продукти в тенджера.

Посоляваме зелените и ги натрошаваме с картофена машина направо в тигана, докато се появи сокът. Настържете краставицата на едро ренде. Също така, на едро ренде, натрийте яйцето. Добавяне към тенджерата.

Нарежете на ситно наденицата.

Репичките също се нарязват на кубчета.

Посолете всички съставки. Добавете заквасена сметана и разбъркайте. Наливаме вода.

Добавете лимонов сок. Решете сами колко сок да добавите, за да ви е вкусно.

Как ви харесва тази рецепта?? Благодаря на автора!

Хареса ми идеята му за смачкване на зелените. Представете си вкуса на тази супа.

Как да приготвим окрошка на минерална вода и заквасена сметана

Тази рецепта е много щедра! Има всичко и много! Вижте колко зеленчуци! Колко яйца! Разбира се, ако готвите за малко семейство, тогава е по-добре да намалите количеството съставки. Окрошка е супата, която е вкусна, докато е прясна. Приготвяше се на старо време за 1 път, не повече.

Съставки:

• Заквасена сметана - 500 мл.
• Картофи - 10 бр.
• Краставици - 2 бр.
• Яйца - 10 бр.
• репички - 500 гр.
• Наденица Варенка - 300 гр.
• Зелен лук - 1 връзка.
• Копър - 1 връзка.
• Минерална вода - 1,5 л.
• Майонеза - 2 супени лъжици.л.
• Горчица - 2 часа.л.
• Сол

готвене.

Нарежете зелените: лук и копър. Разфасовката е малка, а ястието изглежда по-красиво, а вкусът и ароматът са по-наситени.

Нарежете на ситно краставицата.

Репичките се нарязват на ситно. Поставете зеленчуците и билките в купа.

Настъргване на картофи. Ако имате резачка за зеленчуци, използвайте я.

Нарязваме наденицата.

Нарежете яйцата и поставете в купа.

Солим.

Много е правилно да добавяме сол, преди да добавим сосове там. Солта се разтваря по-добре във вода. И вкусът на супата ще бъде гладък. Горчица - стана откритие за мен! Наистина, с такъв прост „бульон“ като вода със заквасена сметана, няма достатъчно само малко нещо, което ще донесе свой собствен оригинален вкус.

Налейте вода и веднага разбъркайте съдържанието на тигана.

Разбъркайте майонезата и заквасената сметана.

Последното докосване - горчица. Тя ще подправи нашето ястие.

Вкусна окрошка върху заквасена сметана с лимон

Всяка супа в това събрание има нещо специално. Например, тази рецепта е за тези, които предпочитат по-ярки вкусове. Ще можете да регулирате баланса на киселинност и свежест. За да направите това, просто трябва да изберете количеството съставки като лимон, краставици и билки според вашия вкус. Но повече за всичко!

Съставки:

• Заквасена сметана - 200 гр.
• Наденица (или пилешко филе) - 200 гр.
• Яйце - 4 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Краставица - 1-2 бр.
• Домат - 1-2 бр.
• Копър - 1/2 връзка
• Зелен лук - 1 връзка
• Лимонов сок - 1,5 бр.
• Вода - 2л.
• Сол - 1 час.л.

готвене.

Първото нещо, което трябва да направите, е да сварите яйцата и картофите.

Охладете картофите и ги нарежете на малки квадратчета.

Краставиците също се нарязват на парчета. ако краставицата е голяма, стига. Но ако зеленчукът е малък, тогава трябва да вземете 2 броя.

Нарязваме наденицата. Ако готвите за деца или искате да направите супа по-диетична, по-добре е да сложите пилешко месо в окрошка вместо наденица.

Нарежете доматите. Ако зеленчуците са презрели, те ще бъдат по-вкусни, но след това доматите трябва да се бланшират (задръжте във вряща вода за 5-10 минути, след което отстранете кожата.

Смелете яйца. Ще се опитаме да направим парчетата от всички съставки еднакви.

Нарежете на ситно зелен лук. Нарязваме копър.

Комбинирайте всички готови съставки в дълбока тенджера.

Изстискайте сока от един и половина лимон и разбъркайте с вода.

Сега е време да смесите всички нарязани продукти.

Посолете съдържанието на тигана и разбъркайте всичко отново.

Налейте вода в тенджера. Водата трябва да покрива всички храни. Разбъркайте.

Добавете заквасена сметана. Разбъркайте всичко старателно. Готов!

Колко важно е рязането? Той играе ключова роля за вкуса. По-едро нарязаните храни се открояват. Вкусът им е по-забележим в ястието.

Окрошка върху заквасена сметана с пилешко и майонеза

Вече казах, че не съм опитвал никаква окрошка и не съм я правил сам: и на бира (сам не я пия, но бирата „звучеше“ в okroshka! супата беше много добра!!!), и върху суроватка, кефир, подкислено мляко, квас (и освен това различни видове квас! Можете да се запознаете със сглобяването на рецепти за квас на брезов сок), на вода с билки, кисело мляко и др.д. Но никога не съм опитвал бульон. Дори не знаех, че такава супа може да се нарече и окрошка! И аз се запознах с тази рецепта и разширих хоризонтите на моите кулинарни познания!

Съставки:

• Заквасена сметана - 250 мл.
• Пилешко месо - 600 гр.
• Пилешки бульон - 2 л.
• Картофи - 400 гр.
• Яйца - 6 бр.
• Краставици - 400 гр.
• Морков - 150 гр.
• Зелен лук - 30 гр.
• Магданоз - 30 гр.
• Копър - 30 гр.
• Лимонов сок - от ½ парче.
• Майонеза - 150 гр.
• Подправки (сол, черен пипер, лимон, смляно индийско орехче) - 2 часа.л.
• Горчица - 100 гр.
• Пипер - 1 час.л.
• Сол - 1 час.л.

готвене.

Вареното месо се нарязва и нарязва на ситно.

Нарежете варени картофи за окрошка.

Вземете малък (или половин голям) морков и го нарежете на парчета.

Сварете яйца. Разрязваме. Комбинирайте с всички съставки.

Краставиците се обелват. Нарежете и смесете с останалите съставки за супата в голяма тенджера.

Добавете заквасена сметана, майонеза и горчица, разбъркайте с останалите съставки.

Изсипете в охладен пилешки бульон.

Добавете нарязани зеленчуци към окрошка: магданоз, зелен лук и копър.

Добавете подправки, сол и черен пипер в нашата супа.

Извличане на сок от половин лимон. Изсипете го в купата и разбъркайте.

О, винаги съм искал да ви кажа как да измиете закупените зелени. Но в момента тази тема изглежда е актуална. Така че преди да нарежете копър или магданоз. Струва си да го сортирате, измиете, накиснете за 7 минути в разтвор на копър, измийте го отново, само под течаща вода. Сега зелените могат да бъдат изсушени и нарязани!

Окрошка върху заквасена сметана и кефир с квас

Знаете, както не разваляте овесена каша с масло, така е трудно да развалите окрошка със заквасена сметана, квас или кефир. Един "бульон" ще направи супата нежна, друг - лек и освежаващ, а третият - ще придаде някои необичайни кисели нотки, които са толкова приятни в летните горещини. Но тази рецепта доказва, че всички заедно "бульони" също могат да се използват. Но какъв вкус ще има окрошка, да видим сега!

Съставки:

• Заквасена сметана - 1-2 супени лъжици.л. на порция
• Наденица (или месо) - 200 гр.
• Картофи (вече сварени) - 200 гр.
• Яйца - 3 бр.
• Краставици - 200 гр.
• репички - 200 гр.
• Зелените - 200 гр. (можете да вземете копър, зелен лук и магданоз във всякакви пропорции)
• Кефир, смесен с вода - 250-300 мл. (на порция)
• Квас - 1 супена лъжица. (на порция)
• Горчица - 0,5 часа всяка.л. (на порция)
• Сол, черен пипер - на вкус

готвене.

Краставица, нарязана на малки кубчета.

Нарязване на репичките. Комбинирайте с краставица.

Сварете картофите в люспите им. Не добавяме вода. Тогава картофите ще останат цели след готвене.

Нарежете наденицата и я смесете с останалите продукти.

Яйцето е по-удобно за настъргване. Тогава ще получим дори малки парченца много бързо и без караница.

Нарязваме зелените. Раздробяване по-малки. Смесване на тези съставки. Не слагаме сол, за да не пускат сока зеленчуците.

И сега разпределяме окрошка на порции и моделираме всяка порция според вкуса на този, за когото се приготвя:

• Добавете горчица;
• Изсипете кефир с минерална вода;
• Или правим бульон от заквасена сметана с квас.

Вие обаче избирате според вкуса си.

Тази рецепта има 2 правила:

1. Без претенции. Само вие решавате колко от какво да вземете от допълнителните съставки.
2. Основните съставки и общото количество на допълнителните се нуждаят от същото количество, колкото приемаме колбасите!

И останалото - правилото за намиране на своя вкус!

Имате ли любима рецепта за окрошка?? Дял! Кажете ни какво прави вашата супа толкова необичайна и особено вкусна?

Споделете нашата колекция от рецепти с приятелите си. И ви напомням, че когато се абонирате, винаги ще знаете какво ви очаква в нова статия! Това ще ви помогне да спестите време и винаги да сте наясно с всички най-подходящи теми!

Статии по темата "Окрошка върху заквасена сметана с наденица - класически рецепти"

Окрошка с наденица - 8 класически рецепти за окрошка на вода и квас

Вкусна окровка на квас с наденица: 6 класически рецепти

Палачинки върху заквасена сметана - 7 рецепти за тънки палачинки с дупки

Класическа окрошка с наденица върху майонеза