Крем за наполеон - 8 класически рецепти

Кремът е класика. Традиционно се използва за приготвяне на торта Наполеон. Но е подходящ и за други кулинарни цели, например за пълнене на еклери, тубули, като намазване на торти. Може да се използва дори за Milk Girl или Napoleon от бутер тесто. Аз дори правя сладолед на негова основа и се получава много вкусно.

Подготвила съм за вас селекция от любимите ми рецепти за крем. Всички те са различни - предлага се със или без нишесте, класически и разширени опции. Лесно ще намерите този, който ви интересува. Всички опции са тествани и вкусни.

Крем за Наполеон - класическа рецепта с мляко

Според тази рецепта готвенето ще изглежда просто, а самият крем ще ви зарадва със своята гъвкавост, защото може да се използва за почти всякакви кулинарни цели. Приготвяме се да започнем? Можете дори да ядете без нищо, само с лъжица.

Съставки:

• мляко - 600 мл;
• пшенично брашно - 40 г;
• захар - 120 g;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• пилешки жълтъци - 3 бр.;
• масло - 100 г;
• царевично нишесте - 10 g.

Алгоритъм за готвене:

един. Изсипете половината захар в млякото и го изпратете на котлона.

2. Смесете жълтъците, яйцето, останалата захар, нишестето, брашното и разбъркайте до гладкост.

3. Когато млякото заври, като непрекъснато бъркате яйчената смес, налейте в нея на тънка струя малко горещо мляко.

4. Изпращаме цялата яйчна маса към останалото мляко, изпращаме я на котлона и гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

5. Добавяме маслото към крема и бъркаме непрекъснато, докато маслото се разтвори напълно.

Оставете да изстине, като го покриете със стреч фолио. Това е всичко! Просто, но о, толкова вкусно!

Крем за торта Наполеон - най-вкусната рецепта!

Предлагам страхотна алтернатива на класическия вариант. Съдържа нишесте, което допринася за по-доброто варене.

Съставки:

• мляко - 0,6 л;
• гранулирана захар - 90 g;
• царевично нишесте - 40 г;
• ванилова захар - 8 г;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• масло - 50 гр.

Стъпки на готвене:

един. В отделна тенджера смилайте с бъркалка пилешки яйца, обикновена захар и ванилия, нишестето до гладкост.

2. Добавете мляко към получената маса, като бъркате до гладкост.

3. Изпращаме тигана с всички съставки на котлона, като настройваме пламъка малко над средния. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато. След като заври намалете котлона до минимум и продължете да готвите 2-3 минути, докато се сгъсти.

4. След това добавяме масло в крема и разбъркваме на котлона до гладкост.

5. Остава да го изсипете в отделен съд, покрийте със стреч фолио, като го притиснете към самия крем. Оставете да изстине и след това използвайте според указанията.

Съвет! Охладете, за да получите по-гъста консистенция. След това разбийте допълнително 200 грама масло на максимална скорост на миксера за 8 минути с 15 грама пудра захар. След това вкарваме охладения крем в масата на порции и разбиваме до гладкост. Резултатът е плътен крем, който определено ще запази формата си.

Крем за торта Наполеон с кондензирано мляко, масло и мляко

По тази рецепта можете да приготвите крем, който е идеален не само за Наполеон, но и за всякакви други сладкарски изделия. Между другото вкъщи готвя и сладолед по негова. И моето домакинство, и гостите са доволни.

Съставки:

• пилешки жълтък - 3 бр.;
• кондензирано мляко - 150 г;
• царевично нишесте - 20 г;
• мляко - 300 мл;
• ванилова захар - 8 г;
• масло - 150 г;
• гранулирана захар - 70-90 g.

Алгоритъм за готвене:

един. Изпращаме жълтъците в отделен контейнер. Добавете там захар и нишесте и след това разбийте с бъркалка до гладкост.

2. Изсипете млякото в купа и разбъркайте добре.

3. Изпращаме контейнер със смес от мляко-яйче-захар и довеждаме до кипене, като бъркаме непрекъснато. Изсипете захарта и продължете да готвите, докато се сгъсти, без да спирате да месите.

4. След като изключите огъня, бъркайте още 30-60 секунди, за да се запари напълно нишестето.

5. Изсипете крема в съд, затворете го с фолио и го поставете в хладилника, докато изстине напълно.

6. В купа за смесване смесете маслото и кондензираното мляко. Разбъркайте с миксер или блендер до гладкост.

7. Заварената част от крема се въвежда на порции в кондензираната с масло смес и се разбива до гладкост.

Кремът е готов. Много нежен, сладък и доста дебел, подходящ дори за смазване на бъчви.

Бърз и лесен крем с мляко и яйца

Ако нямате много свободно време, но трябва да приготвите торта или торта Наполеон, предлагам на вашето внимание такъв крем. Готви се много бързо.

Съставки:

• мляко - 500 мл;
• гранулирана захар - 0,5 чаши;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• ванилова захар - 8 г;
• масло - 30 г;
• пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.

Алгоритъм за готвене:

един. Изпращаме захар, яйца и брашно в купа. Разбийте с миксер или разбийте до гладкост за 2-3 минути.

2. Изсипете половин чаша мляко в същата маса и разбъркайте.

3. Останалото мляко се изпраща на котлона и се довежда до кипене.

4. След това добавяме яйчено-захарната смес в млякото на котлона и варим, докато се сгъсти. Бъркайте непрекъснато, за да не загори кремът.

5. Преместваме кремавата част от крема в отделен съд. Изсипете там ванилова захар и добавете масло. Разбъркайте с бъркалка до гладкост.

Покриваме готовия крем със стреч фолио и изчакваме да изстине напълно.

Класически крем за 1 литър мляко с масло

Какво по-вкусно от класически крем с мляко и масло? Съпругът ми е сигурен, че Наполеон трябва да бъде изключително с него и с никой друг. Предлагам ви да го изпробвате.

Съставки:

• мляко - 1 л;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• гранулирана захар - 200 g;
• масло - 200 г;
• пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.

Стъпки на готвене:

един. Разбиваме яйцата в купа, добавяме захар и смиламе съставките с бъркалка или миксер до гладкост. Масата трябва да стане бяла и да се увеличи по размер.

2. В същата смес постепенно и на малки порции добавете брашно, като продължавате да бъркате.

3. Изпращаме мляко в тенджера или тенджера на котлона и загряваме, но не довеждаме до кипене.

4. Добавете малко мляко към яйчено-захарната смес и разбъркайте, за да избегнете преваряването на яйцата.

5. Вкарваме цялата яйчно-захарна смес в млякото с едно движение, разбъркваме и изпращаме на котлона. Гответе до сгъстяване, като бъркате непрекъснато, за да не загори.

6. В отделна купа разбийте маслото до побеляване.

7. След това постепенно въвеждаме кремавата част от крема в олиото, като продължаваме да разбиваме за еднородност.

Кремът е готов. Отличава се от останалите с деликатен бял цвят, който се постига чрез различна технология на готвене.

Крем със сметана и нишесте за Наполеон у дома

Предлагам ви интересен вариант, който е идеален за Наполеон. Неговата уникалност се крие във факта, че се оказва не само вкусно, но и много нежно. Кремът има вкус на сладолед, което прави вкуса на тортата много по-добър. Е, цветът, изглежда кокосово бял, просто перлен.

Съставки:

• мляко - 600 мл;
• гранулирана захар - 300 g;
• масло (82,5%) - 100 г;
• царевично нишесте - 80 г;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• сметана (33-35%) - 400 г;
• ванилова захар - 10 г (ванилин - 1 шепот).

Теглото на готовия крем ще бъде 1,5 кг.

Подготовка стъпка по стъпка:

един. Поставете млякото в тенджера и оставете да заври.

2. Разбийте яйцата в отделна купа и разбъркайте леко с вилица.

3. Смесете захарта с ванилията и изпратете към яйцата. Смесете съставките до гладкост.

4. Изсипете половината мляко в разбитите яйца със захар на тънка струя, като непрекъснато месите.

5. Получената хомогенна смес се изпраща в тенджера с останалото мляко и се запарва на котлона до гъст, като се меси непрекъснато.

6. Изсипете основата за крема в отделен съд, добавете там маслото и омесете с бъркалка до гладкост.

7. Полученият крем се покрива с филм, охлажда се до стайна температура и след това се изпраща в хладилника за около 3-4 часа.

осем. Изсипете сметаната (студена) в купата на миксера, сипете малко ванилин и разбийте, като започнете с малки завъртания и постепенно увеличавайки до силно. Необходимо е да се постигне стабилна пяна.

9. Изваждаме охладения крем от хладилника, разбъркваме 1-2 минути с миксер на ниска скорост, за да омекне, след което разбъркваме сметаната и внимателно разбъркваме до гладкост.

10. Трябва да работи в същата посока.

Кремът е готов. Той е плътен, подходящ за намазване на торти, както и за украса. Лесно се оцветява с хранителни оцветители.

Готвене на крем без яйца и нишесте

Кремът се оказва изненадващо нежен, но в същото време плътен. Самата рецепта е проста, а продуктите са достъпни и ще са необходими в малки количества. Не съдържа нишесте или яйца.

Съставки:

• мляко - 1 чаша;
• захар - 0,5 чаши;
• масло - 100 г;
• брашно - 3 супени лъжици. л.;
• ванилин - 1 щипка.

Стъпки на готвене:

един. Изсипете мляко в тенджера, като оставите малко за яйчената смес, изсипете захарта. Изпратете на печката за загряване.

2. Изсипете брашното в останалото мляко и разбъркайте добре до гладкост.

3. Когато млякото се затопли и захарта се разтвори, сипете малко в млечно-брашнената смес и разбъркайте.

4. Връщаме тигана с млякото на огъня, изсипваме млечно-брашнената маса и варим, като бъркаме непрекъснато, докато се сгъсти.

Разбийте маслото до побеляване с ванилията.

Разбийте маслото с крема, като го въвеждате на порции.

Оставете крема да изстине и използвайте.

Видео за това как да направите крем за торта без масло

Подготвих ви и едно добро видео, което нагледно показва алгоритъма за приготвяне на крем без олио. Този видео урок е удоволствие да готвите. Грешки са изключени. Тествах рецептата повече от веднъж - става перфектна, а тортата ви с нея ще се окаже още по-вкусна.

Споделете рецепти с приятели и също така изразете мнението си: коя рецепта ви хареса повече, може би имате някои тайни или специални съставки на състава? Желая ти успех в кулинарните експерименти!

Статии по темата "Крем за наполеон - 8 класически рецепти"

Пищен пандишпан - 8 класически прости рецепти

Тесто за кнедли: 10 класически рецепти за тесто за кнедли

Сладко от ягоди с цели плодове: класически прости рецепти за зимата

Козунак - 8 класически и най-вкусни рецепти за великден 2022