Паста карбонара с бекон и сметана - класически рецепти

Макароните са едно от най-любимите ястия на много хора. Една от най-добрите традиционни рецепти - карбонара с бекон и сметана. Оказва се изненадващо нежно, но в същото време удовлетворяващо и апетитно. Важно е да се приготви много просто и от съставки, достъпни за всеки.

С паста можете да готвите не само италианската паста, обичана от мнозина, но и някои други ястия. Например, по-рано се подготвихме класически лагман, гювеч за паста.Но сега предлагам да зарадвате себе си и вашето домакинство с паста карбонара. Приготвих няколко различни рецепти, но във всички присъствието на бекон и сметана ще е еднакво. И за първо, предлагам да приготвите здравословно, апетитно за 10 минути супа от карфиол.

Рецепта за паста карбонара с бекон и сметана

Нека започнем с една от любимите ми рецепти за карбонара. Въпреки че не е твърде вярно по отношение на класическия вариант, се оказва много, много вкусно. Готови да опитате?

Съставки:

• сирене пармезан - 100 г;
• спагети - 250 г;
• гърди (бузи) - 200 г;
• сметана - 200 мл;
• зехтин - на вкус;
• жълтък - 1 бр.;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

един. Гърдите се нарязват на ситно и се запържват в тиган без олио. Прехвърляме златния бекон в съд, като отстраняваме излишното масло

2. Сварете пастата във вряща подсолена вода до омекване.

3. В съд смесете ситно настърган пармезан, сметана (1/3 пакет), сол, черен пипер и жълтък (можете да добавите още един по желание).

4. Изсипете останалата сметана в тигана и загрейте, но не кипете.

5. Намазваме сиренето в сметаната, задушаваме на слаб огън, омесваме добре, за да се разтвори.

6. Изцедете водата от полуготовата паста, изсипете сметаната и сиренето в тях, разбъркайте добре.

Разпределете пастата в купички и отгоре намажете с желаното количество бекон.

Ястието е готово, можете да опитате. По желание можете да украсите с билки.

Карбонара с бекон и сметана - класическа рецепта

Тази рецепта е идеална за тези, които мислят какво да приготвят за вечеря, за да я направят засищаща и вкусна, но в същото време да не отделят много време. Паста карбонара е най-доброто решение. Класическото ястие се приготвя с жълтъци и сметана и повярвайте, определено ще останете доволни.

Съставки:

• бекон - 100 г;
• фетучини - 200 г;
• яйчни жълтъци - 3 бр.;
• сметана 33% или 20% - 150 мл;
• пармезан - 50 г за сос и 10 г за украса;
• чесън - 1 скилидка;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• пресен магданоз - за гарнитура.

Стъпки на готвене:

един. Нарежете бекона на малки парченца, натрийте сиренето на ситно ренде.

2. Изсипете сметаната в съд, изпратете там сирене и яйчни жълтъци.

3. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре с бъркалка до гладкост.

4. Сварете пастата в подсолена вряща вода до омекване, като разбърквате от време на време.

5. Поставете обелената и натрошена скилидка чесън в тигана, изпратете бекона там и запържете на среден огън до светло златисто кафяво.

6. Извадете чесъна, разпределете пастата върху бекона, изсипете соса, разбъркайте добре и гответе още 2-3 минути.

Сервирайте ястието горещо. Преди сервиране поръсете с билки и сирене.

Как да си направим паста карбонара с бекон, сметана и гъби

Това ястие се различава от другите по наличието на гъби. Благодарение на тях вкусът става още по-нежен, а ароматът е по-богат. Особено вкусно с манатарки. Ето как готвя гората след нашите пътувания, а през останалата част от годината използвам обичайните шампиньони. Между другото, можете да вземете шунка вместо бекон, но в него няма мазнини, така че вкусът ще бъде малко по-различен.

Съставки:

• спагети - 200 г;
• бекон - 100 г;
• гъби - 200 г;
• сирене пармезан - 150 г;
• сметана - 150 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• лук - 2 бр.;
• яйце (жълтък) - 3 бр.;
• масло - 1 час. л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

един. Нарежете бекона на средни парчета. Нарежете обеления и измит лук на малки кубчета. Пармезан се натрива на средно ренде.

2. Гъбите се измиват добре, подсушават се и се нарязват на тънки плочи (можете предварително да сварите в подсолена вода, ако използвате горски гъби).

3. Сложете маслото, нарязаната скилидка чесън и бекона в тиган. Пържат се 2-3 минути, докато мазнината се разтопи.

4. Изпращаме лука в тиган с растително масло и запържваме до светло златисто. Прехвърлете сварения лук в купа.

5. Изсипете гъбите в тиган със загрято растително масло и запържете до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.

6. Сварете пастата във вряща подсолена вода до омекване.

7. Изпращаме тенджера с лук на котлона, изсипваме 100 мл сметана, разбъркваме.

осем. Изпращаме готови гъби там, разбъркваме и продължаваме да готвим на слаб огън.

9. Добавете сол и смлян черен пипер и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.

10. Изпращаме жълтъците в купа, добавяме сол и черен пипер, разбиваме с вилица.

единадесет. Изсипете там 50 мл сметана, разбъркайте, добавете пармезан и разбъркайте отново.

12. Сложете сварената паста, яйчено-сметания сос, гъбите, бекона в тигана, разбъркайте бързо. Огънят трябва да е бавен.

Веднага изключете котлона, сложете пастата в чинии, поръсете с настърган пармезан.

Класическа карбонара с бекон, яйце и сметана стъпка по стъпка

Това е идеалното ястие за вкус, където всички съставки са хармонично съчетани помежду си. Кора - лек вкус на чесън. Между другото, при сервиране някои готвачи добавят суров жълтък отгоре и поръсват с пармезан. Други слагат поширано яйце, но това е въпрос на вкус!

Съставки:

• спагети - 200-300 г;
• бекон - 100 г;
• жълтъци - 4 бр.;
• сметана (35%) - 100 мл;
• настърган пармезан (грана падано, джюга и др.).П.) - 50 г;
• чесън - 1 скилидка;
• магданоз (само листа, без стъбла) - 2 стръка;
• сол на вкус;
• прясно смлян пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

един. Сварете спагетите в тенджера с подсолена и вряща вода до ал денте.

2. Изпращаме сметаната, жълтъците, настъргания пармезан в купа и разбъркваме добре с бъркалка. Добавете сол и черен пипер по желание, разбъркайте отново.

3. Нарежете бекона на малки ивици, изпратете го в тигана и запържете за няколко минути, докато се разтопи мазнината.

4. В същия тиган добавете наситнен чесън и наситнен магданоз. Смесете всичко и изключете огъня.

5. Изцедете спагетите в гевгир и изпратете пастата към бекона и магданоза, разбъркайте добре.

6. Изсипете соса там, разбъркайте отново.

Веднага наредете пастата в чинии и обилно поръсете с настърган кашкавал.

Видео от Юлия Висоцкая с рецепта за паста карбонара

За тези, които обичат да готвят според визуалните инструкции, приготвих вкусна паста от Юлия Висоцкая. Включете видеото и гответе с нея. Нашето семейство хареса тази рецепта и мисля, че и вие ще я харесате.

Съставки:

• паста пене - 450 г;
• бекон - 200-250 г;
• яйца - 5 бр.;
• пармезан - 125 г;
• сметана - 100 мл (35%);
• зехтин - 1-2 с.л. л.;
• няколко граха черен пипер;
• морска сол - 1 час. л.;

Стъпки на готвене:

Фетучини карбонара у дома без яйца

Допълвам селекцията си с рецепта за оригинално италианско ястие. Това е класическа карбонара с паста фетучини в основата. Рецептата е класическа, като единствената разлика е използването на паста фетучини. Уверявам ви, че ще бъде много вкусно. Готвенето на ястието няма да отнеме повече от 10-15 минути, а получената порция е достатъчна за обилен обяд или вечеря за 2-3 души.

Съставки:

• паста фетучини - 500 г;
• бекон - 100 г;
• шампиньони - 200 г;
• сметана 20% масленост - 200 мл;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол на вкус;
• масло - на вкус;
• пармезан - 20гр.

Стъпки на готвене:

един. Измиваме гъбите, нарязваме на парчета и запържваме в масло до златисто кафяво.

2. Сложете водата да заври в тенджера и гответе пастата до омекване.

3. Нарежете бекона, сложете го в тиган с гъби и запържете, докато се появи златиста коричка.

4. След това добавете сметаната, разбъркайте и оставете да къкри под капак на слаб огън за 4-6 минути.

5. След това прехвърляме пастата в тигана към бекона, разбъркваме добре, изключваме котлона и оставяме под капака за 2-3 минути.

Сервирайте горещо, гарнирано с пармезан. Гарнирайте с чери домати и билки по желание.

Накрая отбелязвам, че много хора заменят сметаната със заквасена сметана, но все пак ви съветвам да се придържате към класическата рецепта, защото заквасената сметана придава известна киселинност на ястието.

Ако харесвате моите рецепти, споделете ги с приятелите си и, разбира се, гответе у дома. Ето едно наистина просто ястие като макарони и сирене и бекон, което ще ви накара да се почувствате като истински италианец. Оказва се, че под такова отвъдморско име се крие много проста рецепта. Гответе с удоволствие!

Статии по темата "Паста карбонара с бекон и сметана - класически рецепти"

Паста болонезе - 6 класически рецепти

Окрошка върху заквасена сметана с наденица - класически рецепти

Гювеч за паста - 10 лесни и вкусни рецепти за печена паста

Cardley в киев на класически рецепти