Как да замразим касис: правилните начини за замръзване на черно и червено касис за зимата

Ако реколтата от касис се оказа изключително изобилна, не бързай, споделяйки ги със съседи. Какво ще кажете за заготовките за зимата? В крайна сметка плодородният сезон не е безкраен, а витамините в студения сезон очевидно липсват.

Ако говорим за витамини, тогава повечето от тях се съдържат в плодовете на черна касис, и тя се използва през зимата, за да се подготвят терапевтични чайове. Той напълно почиства кръвта, укрепва имунитета и намалява температурата по време на студ.

Всяка година подготвям петминутни черни касис и от червен компот за готвене и не забравяйте да се превърнете във фризера. Така че сега ще ви кажа как да замръзвате касис за зимата.

Можете да избирате специално големи и красиви плодове за замръзване, за да ги замразите с числа, и малки, избършете и направете картофено пюре. Така че те не се придържат заедно, те се поставят в хладилник в един слой, след като са замразени, в продължение на няколко часа, преместване в контейнери.

Изсушени плодове могат да се използват като пълнежи за печене, кипене на морж или добави към извара, заквасена сметана, сметана. Плодове върху клоновете могат да бъдат украсени с торта и други сладкарски изделия.

Изборът е страхотен, но не и да не се обърка, препоръчително е да се запознаете с правилата на подготовката.

Как да замръзваме касис за зимата във фризера

Важно е да се помни, че оценката няма значение. Методът на червено, бял и черен касис е един и същ прост за всеки тип.

Така че съхранението е дългосрочно, първо трябва да изплакнете плодове добре. Не трябва да забравяме предпазливостта. След това компонентите трябва да изсъхнат с кърпа или хартия.

Касистът трябва да бъде отделен от четките чрез прилагане на щепсела. Тогава трябва да го сложите на пергамента и да поставите във фризера за 1-2 часа.

Ако искам тя да бъде рон и не се превърна в гъста маса, препоръчително е да се обелват добре след половин час с прибори за хранене.

Когато назначеното време минава, си струва да поставите плодове в торби и да го поставите на хладно място. С правилната подготовка животът на годност ще бъде най-малко една година.

Когато е по-добре да се събират плодове (избор и подготовка)

Детайлът трябва да бъде ангажиран само когато плодовете ще го направят. Срокът на застаряването им зависи от климатичните условия и географските характеристики. Например, в средната лента на Русия, колекцията се извършва от края на юни до началото на юли.

Да се ​​съберат плодовете е необходимо в безветловото време и заедно с плода, внимателно проследени, че Росинки се изсушават върху тях. Ако го направите след дъжда, културата бързо ще се влоши. За предпочитане по време на събирането за използване на малки кофи или кошници. Избраните контейнери не трябва да са твърде дълбоки.

Така че плодовете по-дълги остават свежи, препоръчително е да се събират песните си близо. Те ще постигнат желаната степен на зрялост, докато се съхраняват на хладно място.

Избор и подготовка на плодове

Преди замръзване се препоръчва внимателно да изберете и да приготвите плодове, за да не разочаровате впоследствие. Те трябва да имат средни размери и да бъдат зрели, еластични и пресни, без опашки, плесен и гниене. Не е желателно да се дава предпочитание на презрели плодове. Преди готвене не забравяйте да измиете и почистите касис.

Също толкова важно е подготовката на контейнерите за съхранение. Не се препоръчва да замразявате плодовете в торби, но ще бъде ефективно за съхранение. Чаши и пластмасови прибори са най-добрият избор за опитни готвачи.

За да може касисът да запази прекрасния си вкус и витамини, е препоръчително да го консумирате в рамките на една година след процеса на замразяване. Белите и червените сортове могат да бъдат замразени с добавка на гранулирана захар, черни плодове - отделно от тях.

Избягвайте стъклени контейнери за съхранение. Във фризера те могат просто да се спукат или да се спукат и след това ще трябва да се отървете от плодовете, за да не се нараните.

Малко хора искат да търсят фрагменти в тях. Освен това не трябва да давате предпочитание на големи и дълбоки ястия. Плодовете ще замръзнат твърде дълго, бързо ще се деформират, ще се напукат или ще отделят много сок.

Методи за замразяване на плодове

• Суха. Използвайки го, можете да запазите формата и полезните свойства на пресните плодове. Преди замразяване те се измиват, изсушават и се подреждат върху хартия на ясно разстояние един от друг. След процедурата касисът се поставя в пластмасов съд и се съхранява във фризера.
• С добавена захар. Подходящ за всички сортове касис. Плодовете се сортират правилно, отърват се от опашките и се смилат с гранулирана захар, като се постига хомогенна маса и гъста консистенция. След това получената смес се изсипва в контейнери и се изнася на хладно място.
• Пюре. Зрелите плодове се омесват с вилица без добавяне на гранулирана захар, след което се подреждат в резервоари и се поставят във фризера. Вареното пюре може да се използва като пълнеж за сладкиши, компоти или коктейли.

Можете да готвите от черно или червено касис. Ако искате без костилка, прекарайте пасираните плодове през фина цедка.

Поставя се в тави или торби с цип, така че е много по-удобно да се съхранява във фризера и можете да поставяте торбичката една по една.

Как да замразите касис със захар под формата на пюре

Касисът може да бъде смлян и замразен под формата на необичайно пюре, което е доминирано от редки витамини, които са дефицитни през студения сезон. Тази опция е подходяща за домакини, които искат да използват горски плодове като пълнеж за оригинални десерти.

Необходимо е да се измият и не забравяйте да изсушите плодовете, след което да нарежете с помощта на блендер или кухненски робот. Междувременно трябва да подготвите контейнери и да разложите съставките, като добавите гранулирана захар. Поставете избраните ястия във фризера.

Замразените лакомства се препоръчват да се съхраняват в торби и контейнери с капаци.

• За да получите ароматен сок от касис, той трябва да се изцеди от плодовете и да се изсипе в чаши, след което да се покрие със стреч фолио и да се постави на студено място.
• За заготовка, добавена към чай или компот, е необходимо да изстискате сока от касис или да пасирате плодовете, за да постигнете хомогенна маса. След това приготвената смес трябва да се постави в контейнери и да се изпрати във фризера.
• Какво ще кажете за млечен шейк от касис? Замразените плодове (около 100 г) трябва да се залеят с мед или сироп и да се оставят да вари. След това добавете сладолед (идеална е ванилията) и разбийте получената смес в блендер, за да постигнете гъста консистенция. За по-уникален вкус се препоръчва да добавите мляко и да разбъркате отново.

Правилно замразяване на цели плодове

За да замразите цели плодове, препоръчително е да изберете най-узрелите и големи по размер от тях. Забележка: бързото замразяване ще им позволи да запазят полезните си свойства, така че дълъг процес не се препоръчва.

Обелените плодове трябва да се поставят върху дъска за рязане, така че да не се допират един до друг, и след това да се поставят във фризера за 2-3 часа. Или във фризерна тава.

След изтичане на времето съставките трябва да се прехвърлят в специални контейнери. Компонентите лесно ще запазят първоначалния си вид и няма да се влошат след размразяване.

Как да замразите червено касис за зимата във фризер с клонки и захар

Червеното касис се измива с клонки и се подсушава върху кухненска кърпа. Поставете върху дъска за рязане или тава в един слой, поставете във фризера за 3-4 часа, след това извадете и поставете в торби или тави и поставете обратно във фризера за съхранение.

По този начин можете да направите бяло френско грозде. Често я наричат ​​гадняр. Може да сте чували това име. Използва се за украса на торти. Изглежда страхотно с клонки, върху торти и други сладкарски изделия.

Плодовете трябва да се измият и изсушат, като се отърват от клонките, след това се смесват със захар, намачкани с вилица, поставени в контейнери и след това отнесени на уединено място. Важна препоръка: натрошените плодове с добавена захар се съхраняват във фризера много по-дълго.

Замразяване на настъргани или смлени плодове от касис

Този метод на замразяване не е много популярен, но е доста ефективен. Предварително обеленото касис не се суши, а се залива със студена вода, поставя се в специален съд и се съхранява във фризера.

Домакините предпочитат различни контейнери: контейнери за храна и филми, пластмасови буркани, торбички.

Ако трябва да приготвите лакомство с пълнеж от пресни плодове, които не са били термично обработени, резервоарът не трябва да се изважда веднага от фризера. Необходимо е да оставите плодовете да се запарят и да извадите половин час след определеното време. Те ще запазят оригиналния си вид и ще изглеждат апетитно.

Замразяване на касис в контейнери и торби

Можете да смилате плодовете със захар 1: 2, поставете в стъклени буркани и съхранявайте в хладилника, плътно затворени с капаци. Отгоре поръсете обилно със захар. Касисът се съхранява добре в хладилник през цялата зима.

Ако можете да съхранявате големи количества от необходимите съставки във фризера, можете да използвате пластмасови контейнери. Продължителността на тяхното използване е дълга.

Контейнерите без капаци трябва да бъдат напълнени с плодове, затегнати със специален филм, увити в торба и завързани правилно. Ако няма какво да покриете, по-добре е да изберете филм и да стегнете гърлото на съда с него.

Пюрето от касис може да се замрази в плик. Просто трябва да премахнете въздуха и да го завържете здраво. Също така се препоръчва използването на фолио за съхранение. Лесно е да се намери в най-близкия супермаркет и да се закупи на достъпна цена.

Колко да съхранявате и как да размразявате

Замразеното касис от всякакъв сорт може да се съхранява най-малко една година при температура от 16 градуса.

Благодарение на съвременните уреди такива условия са много лесни за осигуряване, но ако се използват старинни фризери с по-висока температура, срокът на годност ще отнеме не повече от 3 месеца.

Ако сухият метод е бил използван по време на замразяване, в контейнера трябва да се добави вода. По-добре е да размразите варено картофено пюре или лакомство с добавка на гранулирана захар, като го оставите на стайна температура за половин час.

Касисът се съхранява във фризера без обработка за една година, като запазва вкуса и чудесния си аромат. Останалите сортове могат да се съхраняват на хладно място най-малко 2 месеца, ако са създадени необходимите условия.

Събраното касис не може да се измие, а да се сортира, като се сортират по-„разглезените“ видове.

За съхранение се препоръчва използването на контейнери, които пропускат добре въздуха и са покрити с влажна кърпа, за да не изсъхнат плодовете след процедурата за замразяване. Оставете ги на горния рафт на фризера.

Статии по темата "Как да замразим касис: правилните начини за замръзване на черно и червено касис за зимата"

Черно касис за конфитюр за зимата - прости рецепти

Черно касис със захар за зимата без готвене + пропорция и рецепта с малини

Сладко от касис - 11 прости рецепти за зимата

Петминутно сладко от касис (прости рецепти за гъсто сладко за зимата)