Зеленчукова салата за зимата Оближете пръстите си без стерилизация

Когато приготвяте тази салата, можете да добавите любимите си продукти. Например, някой не може да си представи закуска без лук и моркови. Глоба! Чувствайте се свободни да добавите тези съставки, за да получите точно своя избор, според вкуса на вас и вашето семейство.

Съставки:

Домати - 1 кг.
Краставици - 1 кг.
Карфиол - 450 гр.
люта чушка - 4 бр.
Сладък пипер - 6 бр.
корен от хрян
копър (чадъри)
Чесън - 4-5 зъба.

За марината в 1,5 литра вода:

Захар - 4 супени лъжици.л.
Оцет (9%) - 5 супени лъжици.л.
Сол - 2 супени лъжици.л.
Дафинов лист - 2 бр.
Бахар (грах) - 6 бр.
Черен пипер - 7-8 грах.

От всички тези продукти получавате 4 кутии от 1,5 литра.

готвене.

Измийте краставиците и оставете за 2 часа в студена вода.

Измийте зелето във вода. Разбийте на съцветия.

Потопете зелето във вряща вода. Когато водата заври, варете зелето още 2 минути. Отстранете от огъня и охладете.

Отстранете стъблото и семките на чушките. Измийте и нарежете на 6 части.

Стерилизираме бурканите, а на дъното им слагаме копър, скилидка чесън, хрян (дължина на корена 3-4 см).

Разпределете краставиците, доматите и чушките на топки.

Люта чушка се нарязва на 4 части. Всяка част слагаме в един буркан.

Поставете зелето отгоре.

Отново правим слой от краставици.

Разстиламе доматите. Можете да добавите и тиквички, ако желаете.

Изсипете вряла вода в буркани.

Покрийте с капаци и оставете бурканите да престоят 10 минути.

Източване на вряща вода от буркани.

Напълнете с гореща вода, която е отцедена със сол (2 с.л.л.), захар (4 с.л.л.), дафинови листа (2 бр.), черен пипер (7-8 грах) и сладък грах (6 бр.) на база 1,5 литра.

Слагаме маринатата на огъня и довеждаме до кипене.

Свалете от котлона и добавете оцет - 5 с.л.л. за 1,5 литра.

Изсипете марината в буркани. Уверяваме се, че пиперът, дафиновият лист и другите подправки са равномерно разпределени върху бурканите.

Навиваме детайла с капаци. Сложете капаци и увийте с одеяло.

Когато бурканите се охладят, сложете ги на хладно място.

Зеленчукова салата за зимата ще си оближете пръстите без стерилизация

Вкусна зеленчукова салата с гъби за зимата

Но тази рецепта е много подобна на тази, която баба ми готвеше всяко лято. Така че, доказано и определено много вкусно. Хареса ми, че в буркана има много неща, има и гъби, и краставици. Понякога баба добавяше по малко лук и въпреки това бурканите стояха добре до студа.

Съставки:

Малки краставици - 2 кг.
Малки шампиньони - 750 гр.
Български пипер - 6-7 бр.
Лук - 400-500 гр.
Студена вода - 10 супени лъжици. (по 250 мл.)
Сол - 1 супена лъжица.

марината:

Вода - 4 супени лъжици. (по 250 мл.)
Захар - 4 супени лъжици.
Оцет (9%) - 2 супени лъжици.

В банки до дъното:

черен пипер на зърна
Бахар
Дафинов лист - 1 бр. към банката
Магданоз - 2 стръка на буркан
Копър - 1 стрък

готвене.

Измийте краставиците и отрежете краищата.

Почистваме и измиваме гъбите. Добавете към краставиците.

Отстранете дръжките, семките и жилките на чушката, нарежете на ленти. Смесваме го и с краставици.

Изсипете студена вода в голям съд. Изсипете сол във водата. разбъркайте.

Разстиламе всички зеленчуци в подсолена вода и ги оставяме да се мариноват за 2 часа. Разбърквайте от време на време.

Марината за готвене. Сварете 4 с.л. вода.

Изсипете захарта във вряща вода. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.

Налейте оцета. Разбъркайте и оставете маринатата да къкри за няколко минути.

Отстранете тенджерата с маринатата от котлона и я оставете да изстине.

Обелете лука и го нарежете на кръгчета.

Залейте лука с вряла вода. И задръжте за 1 минута.

Отцедете врящата вода и залейте лука със студена вода. Нека варим.

Изцедете водата както от лука, така и от зеленчуците. Смесваме всички зеленчуци с лука. разбъркайте.

На дъното на всеки буркан поставяме черен пипер, дафинов лист, билки.

Изсипете зеленчуците в буркани и залейте с маринатата. Поставете кърпа на дъното на тенджерата. Слагаме бурканите в тавата. Напълнете с гореща вода.

Поставяме на огъня и стерилизираме за 5 минути.

Навийте буркани с капаци.

Поставяме консервацията върху капаците под одеялото, докато изстине.

Няколко препоръки:

Краставиците и шампиньоните се препоръчват да избирате от най-малките.
5 минути са достатъчни за стерилизиране на половин литрови буркани. Ако бурканите са от 1 литър, стерилизирайте за минути

Зеленчуково асорти "Градина в буркан" със зеле без стерилизация

През зимата с такава салата от зеле можете да приготвите дори мързеливи зелеви рулца. Опитах се да го направя така. Варен ориз. Можете дори тогава да задушите каша в домат. Или просто изсипете домат. Остава само да добавите зеленчуци от буркана и ястието е готово! Вярно е, че стерилизирах буркани с асорти, тъй като не приветствам аспирин.

Съставки:

домати
зеле
морков
краставици
чушка
Чесън
люта чушка (по избор)
Черен пипер на зърна
Карамфил
чадъри от копър
дафинов лист
Магданоз
листа от хрян
листа от касис

За всеки 3 литров буркан:

Оцетна киселина (70%) - 1 час.л.
Аспирин - 1 таблетка

Марината на базата на 3-литров буркан:

Водата се изцеди от буркана
Захар - 8 супени лъжици.л захар с горната част
Сол - 2 супени лъжици.l топлес сол

готвене.

На дъното на трилитров буркан разстиламе малко, магданоз, копър чадъри, хрян, чесън (3-4 зъба), касис (2-2 листа), ¼ лук.

Сложете 2-3 малки парчета зеле.

Добавете краставици.

Морковът се нарязва на 2-4 части. Сложих го в банката.

Почистваме чушката от дръжката и семките. Трябва да разрежем 2 обелени чушки наполовина и да ги поставим в буркан.

Добавяне на домати в буркана.

Колко зеленчуци да добавите? Съсредоточете се върху вашия вкус. Можете да вземете повече зеле или повече краставици. Всичко зависи от това как ви харесва.

И отново, повторете отметката на зеленчуците, като започнете с краставици.

Слагаме още 1 дафинов лист, 5-6 граха бахар, 2 скилидки и няколко граха черен пипер.

Налейте вряла вода до краищата на буркана. Оставяме ги за 15 минути.

Отцеждаме водата. Затваряме буркана с капак и добавяме таблетка аспирин към всеки буркан.

Към тази вода добавете 2 с.л.л. (без пързалка) сол, захар (8 с.л.л. с пързалка). Разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят.

Слагаме маринатата на котлона. Веднага щом заври се разсипва в буркани.

Във всеки буркан се налива по 1 ч.ч.л. оцет.

Напълнете саламурата до ръба. Навиваме бурканите, обръщаме и охлаждаме под капаците.

Асорти от зеленчуци за зимата - най-вкусната рецепта за салата

Не толкова отдавна открих за себе си кориандъра. И се случи случайно. Колкото и да се опитвах да отглеждам тази трева на перваза на прозореца си, тя не ми мирише апетитно, но расте твърде активно, блокирайки достъпа на светлина до всички други билки. С една дума, не станахме приятели веднага. И едва след като се опитах да направя обрати с нея, разбрах вкуса на кориандър и се влюбих в нея.

Съставки:

Домати - 2 кг;
Пипер - 0,5 кг;
Лук - 0,5 кг;
Чесън - 1 глава;
Люта чушка - 2 бр.;
Растително масло - 100 мл;
Копър - 1 връзка.;
кориандър - 1 връзка;
Магданоз - 1 връзка;
черен пипер (грах)
Сол;
Дафинов лист;
оцет (9%).

готвене.

Отрязваме задните части на доматите и ги нарязваме на филийки.

Обелените чушки се нарязват на кръгчета.

Нарежете и лука на кръгчета.

Нарязваме зелените.

Нарежете шушулките люта чушка на малки кръгчета.

Нарязан на едро чесън.

Сложете всички зеленчуци и билки в купа и разбъркайте.

Добавете сол и растително масло.

Разбъркване на салатата.

На дъното на буркана сложете 3 зърна черен пипер и 1 дафинов лист.

Полагане на салата. Отгоре отново сложете лист лаврушка и 3-5 зърна черен пипер.

Сокът от зеленчуци ще остане в купата, изсипете го в буркани.

Поставете кърпа на дъното на тенджерата. Излагаме бурканите, изсипваме вряща вода и стерилизираме бурканите за 30 минути.

Получаваме банки. Добавете 1 час към всеки.л. захар и 1 час.л. оцет.

Навиваме банки. Охладете с главата надолу под одеяло.

Рецептата е много интересна. Билките се добавят пресни. Ако е трудно да получите пресен копър, можете да го замените с чадъри. Просто ги сложете на дъното на буркана.

Рецепта за зеленчуково асорти с тиквички за зимата

В първата рецепта вече показах, че в някои пропорции краставиците могат да бъдат заменени с тиквички. В същата рецепта ще има много тиквички! Само за любителите на този зеленчук.

Съставки:

тиквички
краставици
домати
Лук
чушка
Магданоз
Бахар
черен пипер (грах)
чадъри от копър
Оцетна есенция (70%) или оцет (9%)
захар
Сол
Вода

За 2 литра марината:

Вода - 2л.
Захар - 4 супени лъжици.л.
Сол - 2 супени лъжици.л.

За 1,5 литров буркан. - Оцет (70%) 1 час.л.

готвене.

Залейте чадърите от копър с вряла вода за няколко минути.

Обелете кожата на тиквичките и отрежете дръжката.

Нарежете тиквичките на филийки, широки около 1 см.

Лукът се нарязва на дебели пръстени.

Отстраняваме дръжката на чушката, изваждаме семките и преградите. Нарежете чушката на половин пръстени.

Измийте добре краставиците и накиснете в студена вода за 2 часа.

Отрежете краищата на краставиците и ги нарежете на парчета.

Ако доматите са малки, оставете ги цели. Ако са големи - нарежете доматите на 4 части и отстранете местата, където дръжката.

Тъй като режем зеленчуци, можете да вземете тиквички и краставици с всякакъв размер, което е много удобно.

Предварително стерилизирайте буркани. Държим ги над парата за 10 минути. Сварете капаците за 5 минути.

На дъното на бурканите слагаме бахар и черен грах, чадъри копър.

Пълним бурканите със зеленчуци в произволен ред. Например в началото на лучените кръгчета.

Добавете сладък пипер.

Измитият магданоз се навива на руло и се слага в буркани. След това сложете тиквичките. краставици. домати. Повторете топчетата зеленчуци в същия ред.

Отгоре - чадъри от копър и черен пипер на зърна. Напълнете бурканите с вряща вода.

Изцедете водата след 10 минути. Банки, покрити с капаци.

Сварете отцедената вода. Изсипете го обратно в бурканите.

Оставете бурканите с вряща вода под затворени капаци за 5 минути.

Изсипете 2 литра вода в отделен съд. Налейте 4 с.л.л. захар и 2 ст.л. сол.

Довежда се до кипене и се вари още 1,5-2 минути.

Отцедете водата от бурканите и залейте с маринатата.

Изсипете оцет (70%) в 1,5-литров буркан за 1 час.л.

Банките се навиват. Увийте и съхранявайте до охлаждане.

Донской зеленчукова салата: краставица, домат, чушка и лук

Още една уникална рецепта, която ми хареса лекотата на приготвяне и, разбира се, красотата!Нарязването в салатата може да бъде всякакви. Вие решавате какво е удобно за вас. И още един момент: доматите могат да се приемат неузрели. Вкусът на това ще стане само по-интересен. Поради факта, че зеленчуците се подреждат в буркан не на слоеве, а смесени, в буркани се получава много ярък вид.

Съставки:

Домати - 1 кг.
Лук - 1 кг.
сладък пипер - 1 кг.
Краставици - 1 кг.
Магданоз - 200 гр.
Люта червена чушка - 1-2 бр.
Сол - 1,5-2 супени лъжици.л. (без горнище)
По желание може да се добави захар.5-1 ч.л във всеки буркан
Оцет (6%) - 1 десертна лъжица във всеки буркан (половин литрови буркани)
слънчогледово масло - 1 г.л. (на буркан)
Пипер - няколко граха
семена от кориандър
дафинов лист
Захар (по избор) - 0,5-1 ч.л.л.

готвене.

Измийте и почистете всички зеленчуци.

Нарязан лук. Нарязваме и сладкия пипер на ивици.

Краставиците се нарязват на половин пръстени с дебелина 4 мм. Доматите се нарязват на филийки, но не на дребно.

Нарежете едро магданоза. Сламки - люта чушка.

Поставете всички зеленчуци на слоеве в купа.

Посолете и разбъркайте салатата с ръце.

Покрийте купата за салата със стреч фолио и оставете, докато се приготвят бурканите.

Стерилизираме буркани за 20 минути. (0,5-0,7 литра) - и 1 литър - 25 мин.

На дъното на буркана слагаме дафинов лист и 3-4 зърна черен пипер.

Напълваме салатата в буркани много плътно.

Отгоре поставете няколко семена от кориандър.

Изсипете оцет и растително масло.

Ако капаците на бурканите са усукани, тогава не трябва да ги затваряте плътно, само половината конец. След стерилизация завийте плътно.

Слагаме бурканите в тава с дъно, постлано с кърпа.

Наливане на вода в тенджера. Ниво - 3 см до върха на буркана.

Стерилизираме буркани 20 минути след завиране.

Завийте плътно капаците. Обръщане на банки. Покриваме ги и оставяме докато изстинат напълно.

Ето една такава красива салата със спомени от лятото.

Видео за това как да затворите зеленчукова салата на слоеве

Какво е хубавото на тази рецепта, можете да сложите всякакви зеленчуци в нея. Ако краставиците са пораснали или доматите са се напукали, можете да направите вкусна салата за зимата от тях. Това е много бърза рецепта.

Марината за 1 литър течност:

Захар - 1,5 супени лъжици с пързалка
Сол - 1 пълна супена лъжица
Оцетна киселина 70% - 1 супена лъжица

Салата от аспержи и зеленчуци - проста и вкусна рецепта

Искам да направя тази салата сама! Една от съставките в него е бобът. Вече сме готвили лечо с боб, ако не сте го опитвали, последвайте линка. Много харесвам този зеленчук. Обичам да готвя различни ястия с него. И да имаш такъв буркан през зимата е много по-приятно от купуването на замразен боб.

Съставки:

Аспержи фасул - 1 кг.
Моркови - 1 кг.
Домати - 2 кг.
Български пипер - 0,5 кг.
Люти чушки - 1-2 бр.
Сол - 2 супени лъжици.л.
Захар - 200 гр.
Чесън - 2 зъби.
Оцет (9%) - 4 супени лъжици.л.
Растително масло - 300 мл.

готвене.

Измийте всички зеленчуци. Почистваме от семена и дръжки. Нарежете на парчета.

Сложете боба във вряща вода. Оставете да заври и гответе още 8 минути под капак.

Отцедете боба в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Налейте олио в друга тава. Загряваме го и хвърляме домати в него.

Добавете захарта и морковите. Разбъркайте и покрийте.

Когато зеленчуците заврят, оставете тигана на огъня още 25-30 минути. разбъркайте.

Добавете сладки и люти чушки и боб.

Покрийте тенджерата с капак. Оставете да заври и гответе за 10 минути.

Добавете чесъна и оцета. разбъркайте. Оставете да заври и гответе още 5 минути.

Напълваме стерилизирани буркани със салата до самия връх. Притискаме малко. Не оставяме празни места в банките!

Покриваме бурканите с капак и ги изпращаме да се стерилизират за 30-45 минути (в зависимост от размера на буркана).

Поставете кърпа на дъното на тенджерата. Слагаме банки върху него. Напълнете с топла вода.

Извадете и завийте плътно капаците. Слагаме ги върху капаците и ги завиваме.

Готовата салата има много печеливш добив: от това количество продукти трябва да получите 5 кутии от 700 мл.

Десет зеленчукова салата с патладжани, домати, чушки и лук

Интересното име в тази салата е напълно оправдано. Работата е там, че името показва колко съставки използваме. Между другото, благодарение на такава проста "математика" е много лесно да увеличите или намалите броя на продуктите. Например, можете да преброите двойна порция или половината от това, което е в рецептата. Между другото, ако все още не сте направили хайвер от патладжани, тогава препоръчвам да разгледате тези рецепти - ще си оближете пръстите патладжан!

Съставки:

Домати - 10 бр.
Патладжан - 10 бр.
Български пипер - 10 бр.
Лук - 10 бр.
Чесън - 10 зъба.
Растително масло - 300 мл.
Оцет (9%) - 150 мл.
Захар - 100 гр.
Сол - 2 супени лъжици.л.

готвене.

Патладжанът се нарязва наполовина. Нарязани на филийки с дебелина 5 мм.

Отстранете семената и ципите от чушките. Нарежете на дебели ивици.

Нарежете домата наполовина. Отстраняваме дръжката. Нарежете половин домат на 2-4 парчета.

Нарежете лука на половин пръстени прибл. 4 мм.

Чесънът се нарязва на ситно.

Налейте олио в тенджера. Разпределяме зеленчуците в загрято олио на слоеве: домати, патладжани, чушки, лук, чесън.Поръсете сол и захар.

Разбъркайте внимателно съдържанието на купата. Оставете да заври под капака и намалете котлона до минимум.

След като заври, оставете да къкри зеленчуците под капак за 30 минути. Не забравяйте да ги разбъркате.

5 минути преди готвене налейте оцет в тигана. Смесване на съдържание.

Готовата салата веднага се подрежда в сухи, предварително стерилизирани буркани.

Навийте капаците. Обръщане. Увиваме. Успокой се.

Правила съм тази салата десетки пъти. И докато описвах приготвянето му, се сетих колко хубаво ухае и колко е вкусно!

Желателно е да се съхранява на хладно и тъмно място, идеалното място е мазето, но не всеки има такава възможност. Може да се съхранява и в апартамент, всичко си заслужава, не е задължително в хладилник, само на тъмно място, далеч от отоплителни уреди.

Видео за това как да се готви зеленчукова салата Кубан

Ако сте се запасили с салата Кубан за зимата, тогава никога няма да имате проблем с какво да почерпите гостите си. Тази опция може спокойно да се нарече една от най-вкусните сред рецептите за зимата. Това е разнообразие от зеленчуци: зеле, краставици, домати, сладки пиперки, моркови - всички цветове и вкусове на лятото в един буркан. Препоръчвам да сготвите и опитате салата Кубан! Изход - 5 лири.

рецепта:

Домати - 1 кг
Зеле - 1 кг
Краставици - 1 кг
сладък пипер - 1 кг
Лук - 500гр
Моркови - 500 гр
Сол - 1,5 супени лъжици. л.
Захар - 100-120 g
Растително масло - 250 мл
Оцет 9% - 150 мл оцет
Черен пипер - 20 грах
Дафинов лист - 10 бр
Люта чушка - по желание

Опции за изчисление на оцет 70%: Разредете 10 ml оцет 70% в 70 ml студена пречистена вода, t.д. 1 част оцет на 7 части вода. Или 2,5 ч. л. Разредете 70% оцет в 100 мл вода - получавате 100 мл. 9% оцет

Нека се опитаме заедно, така че подобни колекции, които съдържат много интересна и полезна информация, да бъдат прочетени от нашите приятели. Сигурен съм, че ще са благодарни, ако им дадем линк към тази и други статии. И за да не загубите нито една колекция от рецепти, се абонирайте и получавайте известия за нови статии!