Мариновани гъби за зимата - 7 рецепти за готвене

Съдържание

Как да мариноваме гъби за зимата в буркани. Проста рецепта:
Проста рецепта за мариновани гъби без стерилизация
Как да мариноваме гъби за зимата с 9 процента оцет
Вкусни мариновани гъби с горещ оцет 70%
Проста и вкусна рецепта за мариновани гъби
Мариновани гъби за моментално приготвяне у дома
Видео за това как бързо и вкусно да туршите гъби

Здравейте скъпи читатели на моя блог! Искрено се радвам да се срещнем отново! Настъпи едно красиво есенно време, което щедро ни дарява с даровете на гората. Любителите на здравословния начин на живот вярват, че няма по-хубава почивка от лова на гъби. Какво удоволствие е да намерите поне едно от тяхното голямо „семейство“, а след това да приготвите ненадминати по вкус и полезност деликатеси.

Името "Агарик" идва от местоположението му, най-често върху пънове. На запад медената агарка не е придобила популярност, но в Източна Европа и Русия гъбите се събират и ядат масово. Тук те се считат за едни от най-добрите агарови гъби.

Те съдържат големи количества макронутриенти, които са много ценни за сърдечно-съдовата система на човека (калций, калий, магнезий, фосфор, натрий) - микроелементи (желязо, мед и цинк), които играят важна роля в хемопоезата. Освен това гъбите съдържат витамини (В1, С), които имат антивирусно, имуностимулиращо, антиоксидантно действие, аминокиселини и др.Стойност на 100 g продукт:

храна: протеини - 3,09 g; мазнини - 0,34 g; въглехидрати - 3,26 g;
енергия - 22 kcal.

Как да мариноваме гъби за зимата в буркани. Проста рецепта:

Това е най-лесният начин за мариноване на гъби – с минимална инвестиция на време и с отлични вкусови качества. Те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка (варят се поне 30 минути) и след това могат да се консумират варени, пържени, осолени, сушени или мариновани.

Проста рецепта за мариновани гъби без стерилизация

Марината за 1 литър вода:

едра сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици
оцетна есенция - 1 час. лъжица
карамфил - 3 съцветия
бахар - 5 грах
черен лют пипер - 6-8 грах
дафинов лист - 2 бр.
други подправки (копър, чесън и др.).) - според вашия вкус

готвене.

един. Медените гъби, току-що донесени от гората, трябва да се сортират, изплакват добре със студена вода и се варят 15 минути. След това изцедете водата, изплакнете добре с течаща вода и варете втори път също за 15 минути. При готвене постоянно отстранявайте пяната.

2. Сложете в гевгир, изплакнете обилно с течаща студена вода и оставете водата да се отцеди.

3. След това ги поставете в празна тенджера от неръждаема стомана и с мерителна чаша добавете студена вода в такова количество, че да покрие нивото отново на два пръста отгоре.

4. Към обема вода, определен от мерителна чаша, добавете всички компоненти на базата на 1 литър вода и разбъркайте.

Ето защо, ако излеете 2 литра вода в гъби, тогава количеството съставки трябва да се удвои.

5. Варете в маринатата 10 минути от момента на кипене, след което добавете оцетната есенция, разбъркайте добре и оставете да ври още 5 минути.

Така топлинната обработка на гъбите продължи общо 45 минути.

6. Подредете продукта в стерилни буркани, залейте с марината и навийте със стерилни капаци. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете да изстинат напълно.

През зимата, когато отваряте буркан с гъби, добавете лук, ароматно растително масло и се насладете на прекрасна закуска. Приятен лов и приятно готвене!

Проста рецепта за мариновани гъби без стерилизация

Ако нямате възможност да събирате гъби в гората, тогава можете да ги купите замразени в магазина и сами да ги мариновате вкусно по тази рецепта. Гъбите са много по-вкусни и по-евтини от закупените.

Видео за това как бързо и вкусно да туршите гъби

Съставки:

пресни гъби - 1 кг
лук - 1 бр.
чесън - 3-5 скилидки
едра сол - 2 супени лъжици. лъжици
гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица
лют черен пипер - 15 грах
бахар - 10 грах
карамфил - 5 съцветия
дафинов лист - 3 бр.
вода за марината - 1 литър

готвене.

един. Изсипете малко вода в тиган от неръждаема стомана, доведете до кипене, изпратете замразени гъби без лед във вряща вода и разбъркайте. Гответе 10 минути от момента на кипене.

Гответе сурови прясно набрани гъби за 15 минути.

2. Докато гъбите се готвят, пригответе марината. За да направите това, изсипете 1 литър вода в друг тиган, добавете лук, леко нарязан под формата на кръст, счукан с нож чесън, сол, захар, други подправки и оставете марината да заври.

3. След това с решетъчна лъжица сложете сварените гъби в маринатата, оставете да заври, добавете оцет и гответе още 10 минути под капака.

4. Оставете гъбите да изстинат в маринатата и след няколко часа ще бъдат готови за консумация. Заедно с маринатата се изсипва в стерилен буркан, затваря се с найлонов капак, съхранява се в хладилник и се използва при нужда.

Ако искате да приготвите продукт за зимата, опаковайте ги директно от врящата марината в стерилни буркани, напълнете с марината и навийте със стерилни капаци.

Добър апетит!

Как да мариноваме гъби за зимата с 9 процента оцет

Гъбите по тази рецепта са умерено сладки и кисели, с лека нотка на подправки и много вкусни.

Мариновани гъби за зимата - 7 рецепти за готвене

Съставки:

гъби (варени) - 2 кг
вода - 1 литър
копър - 1 връзка (нарязан с нож)
сол - 40 г (около 2 с.л.). лъжици)
захар - 50 г (около 3 супени лъжици). лъжици)
оцет 9% - 50 г (5 с.л. лъжици).
Във всеки буркан с вместимост 0,7 л:
дафинов лист - 1 бр.
черен пипер - 5 грах
бахар - 3 граха
карамфил - 1 съцветие
чесън - 1-1,5 скилидки (нарязани на филийки)
аспирин - 1 таблетка на 3 литра готов продукт

готвене.

един. Добавете добре измити гъби във вряща вода и варете 20 минути от момента на кипене. Ако не са съвсем млади, добавете малко лимонена киселина към вряща вода, за да не потъмнеят.

2. След това изсипете 1 литър вода в чиста тенджера, добавете сварени и измити гъби, оставете да заври и гответе 5 минути, като бъркате непрекъснато.

3. Добавете сол, захар и продължете да варите още 10 минути.

4. 1 минута преди края на готвенето добавете нарязан копър и накрая оцет.

5. Подредете чиниите чесън, подправки в стерилни буркани.

6. Опаковайте врящите гъби и навийте със стерилни капаци. За дългосрочно съхранение на мариновани за надеждност можете да добавите аспирин, особено ако не са млади.

Изход 4 кутии с вместимост 0,75 литра. Много ми харесва тази рецепта, малките хрупкави гъби са идеалното предястие.

Вкусни мариновани гъби с горещ оцет 70%

Това е най-простата рецепта за мариноване на гъби, която е тествана през годините. Те идват с ненадминат вкус. Не забравяйте, че гъбите са фалшиви. Затова бъдете внимателни при събирането. Ако не сте сигурни, по-добре е да не скубате!

Съставки:

медени гъби - 2-2,5 кг
вода - 1 литър
сол - 4 часа. лъжици
захар - 2 супени лъжици. лъжици
дафинов лист - 3 бр.
черен пипер - 3 граха
бахар - 3 граха
карамфил - 4 съцветия

готвене.

един. Медените гъби, събрани в гората, трябва незабавно да бъдат сортирани и в същото време разделени на големи и малки. Големите екземпляри могат да се пържат или да се направят хайвер, докато малките са най-добре мариновани.

2. Изплакнете гъбите под течаща вода, докато станат чисти и лъскави.

3. Сварете в леко подсолена вода за 7 минути от момента на завиране. Веднага след като се утаят на дъното на тигана, ги сложете в гевгир, така че цялата вода да се остъкли.

4. Изсипете 1 литър вода в тава от неръждаема стомана и добавете сол, захар и всички подправки.

5. Щом марината заври, изсипете есенцията, потопете сварените гъби в маринатата, оставете да заври и гответе за 7 минути.

6. Врящите гъби се опаковат в стерилни горещи стъклени буркани, навиват се със стерилни капаци, оставят се да изстинат при стайна температура и се изпращат на постоянно място за съхранение.

Гответе с удоволствие!

Проста и вкусна рецепта за мариновани гъби

Есенната гора не само очарова със своята красота и дава възможност да дишаме най-чистия въздух, но и ни дарява със своите дарове. Този път успяхте да съберете най-любимите гъби. Веднага след завръщане у дома те трябва да бъдат подредени, изплакнати добре под течаща вода и да се определи методът на приготвяне. Тази рецепта ще ви помогне да ги мариновате бързо, просто и вкусно.

Съставки:

пресни гъби - 1 кг
сол - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка
вода - 1 литър
бахар - 3 граха
синапено семе - 1 час. лъжица
дафинов лист - 3 бр.
карамфил - 2 съцветия
оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици

готвене.

един. Разделете добре измитите гъби на малки и големи и е най-добре да ги мариновате отделно. Големите екземпляри трябва да бъдат нарязани на парчета.

2. Налейте 1 литър вода в тигана, посолете и сварете гъбите в саламура за 30 минути, като бъркате непрекъснато и премахвате пяната.

3. След това ги сложете в купа с решетъчна лъжица. Прецедете бульона през цедка.

4. Изсипете половината от бульона обратно в тигана, добавете всички подправки, оставете да заври, прехвърлете сварените гъби в маринатата и гответе още 15 минути.

5. 5 минути преди края на готвенето добавете оцет и разбъркайте добре. Подредете врящите гъби в горещи стерилни буркани, разпределете саламурата равномерно върху бурканите. И навийте със стерилен капак.

Обърнете бурканите с главата надолу, изолирайте и оставете да изстинат напълно. Обърнете обратно и съхранявайте на стайна температура. Късмет!

Мариновани гъби за моментално приготвяне у дома

Тази рецепта е идеална за бърза туршия от замразени гъби. По този начин можете да готвите и всякакви замразени.

Съставки:

гъби - 1 кг
вода - 300 мл
оцет (5%) - 200 мл (количеството киселина може да се регулира по ваш вкус)
сол - 20 гр
гранулирана захар - 35 g
бахар - 10 бр.
карамфил - 1-10 бр. (по ваш вкус)
дафинов лист - 2-3 бр.
стръкове копър (нарязани на дължина около 5 см) - 10 бр.
чесън - 4 скилидки (нарязани с нож) или 1 ч.л. лъжица сух чесън

готвене.

един. Замразените гъби трябва да се измият под топла течаща вода и да се поставят в гевгир.

2. Поставете гъбите в чиста тенджера от неръждаема стомана, добавете оцет, сол, захар, черен пипер, карамфил, копър, дафинов лист и оставете да заври на силен огън.

3. След това намалете котлона до минимум, покрийте и гответе за 25 минути, като периодично отстранявате пяната и разбърквате гъбите.

4. Добавете чесъна две минути преди края на готвенето. Сухият чесън трябва да се въведе 5 минути преди края на готвенето на гъбите.

Получава се около 1 литър готов продукт. Гъбите могат да се консумират директно.

Могат да се прехвърлят и в сух стерилен стъклен буркан, да се съхраняват в хладилник и да се използват при необходимост. добър апетит!

Видео за това как бързо и вкусно да туршите гъби

Гъбите по тази рецепта са много лесни за мариноване. Тук е предвидено минималното количество подправки, което помага да се запази уникалният аромат и вкус на самите гъби.

Съставки: