Зефир от ябълки у дома

Здравейте скъпи читатели! Идва месецът на ябълките.Думата "маршмелоу" на гръцки означава "силен вятър", римляните - топъл галещ вятър. Сладкарите нарекли маршмелоу изискан десерт, получен чрез разбиване на пюре от плодове и плодове със захар, яйчен белтък и сгъстител (пектин, агар-агар).

Има версия, че прототипът на съвременния маршмелоу се е появил в древен Египет, където е приготвен на базата на мед и сок от маршмелоу. Учените обаче твърдят, че той идва от Русия, тъй като неговият прототип е старият руски деликатес маршмелоу, изобретен от Амвросий Прохоров. Правена е през 14 век от ябълки Антонов и мед. През 15 век към блатовете се добавят яйчен белтък. През 19 век френските сладкари започват да използват захар вместо мед в маршмелоу. Така се появи класическата композиция на маршмелоу.

Зефирът е много полезен продукт за човешкия организъм. Съдържа:

• витамини С и В;
• желязо, магнезий, калций;
• пектин, който има благоприятен ефект върху кръвообращението, помага за премахване на излишния холестерол, токсини и токсини.

Енергийна стойност на 100 g продукт - 326 kcal, протеини - 0,8 g, мазнини - 0,1 g, въглехидрати - 79,8 g.

Прост домашен ябълков маршмелоу с агар агар

По тази рецепта се получава нежен, ефирен и много вкусен блат с вкус на ябълка. По-малко сладко е от закупеното от магазина. Основното нещо при приготвянето на необичаен маршмелоу у дома е точното спазване на пропорциите на съставките.

Съставки:

• ябълково пюре - 130 гр
• средно голям яйчен белтък - 1 бр. (30 г)
• захар - 300гр
• вода - 75 мл
• агар-агар (сгъстител под формата на прах) - 5 g (сила 900-1000)
• лимонена киселина - щипка
• ванилова захар - 1 ч.л. лъжица (по желание и на вкус)
• пудра захар - според нуждите.

готвене.

един. Ябълковият сос трябва да се приготви предварително. За това най-подходящи са ябълките от кисели сортове (най-добри са на Антонов). Измийте добре ябълките, подсушете ги, нарежете ги наполовина и почистете от семките.

2. Покрийте тава с хартия за печене, сложете ябълки върху нея с нарязаните надолу и печете в предварително загрята на 200*С фурна за 25-30 минути. Оставете ябълките в отворена фурна за 15 минути, за да се изпари влагата. След това разбийте с блендер и претрийте през цедка. Пюрето трябва да е много гъсто, за да не падне от лъжицата.

3. Пригответе сладкарски пликове с малка дюза и пергаментова хартия. Ябълковият сос и яйчния белтък охладете добре.

4. Добавете щипка лимонена киселина към ябълков сос и разбийте с миксер, докато стане светло (около 2 минути). Добавете белтъка и продължете да разбивате, докато масата стане пухкава, въздушна и шарката остане върху нея.

5. Препоръчително е да готвите сиропа едновременно с разбиване на ябълково-протеиновата маса. За да направите това, изсипете захар, агар-агар, ванилова захар в тенджера с дебело или двойно дъно, добавете студена вода, разбъркайте добре и поставете на огън (малко над средното). Необходимо е постоянно да разбърквате сиропа със силиконова шпатула. Сварете сиропа, докато изтече от шпатулата в нечуплива нишка (около 4-6 минути).

6. Продължете да разбивате ябълковия сос на най-ниската скорост на миксера и добавете горещия сироп на тънка струйка. Разбийте, докато масата започне да се завинтва върху бъркалката.

7. Сега трябва бързо да разложите получената буйна маса в сладкарски пликове и да оформите блата, оваляйте в пудра захар и разстелете върху пергаментова хартия, за да изсъхне.

осем. Оставете десерта за 8-10 часа на стайна температура. След това свържете по двойки с дъната и сервирайте за десерт.

Приятно пиене на чай!

Проста рецепта за ябълков маршмелоу без захар

Това е най-лесната и най-достъпна рецепта за бързи ябълкови маршмелоу минути. Получава се лек и вкусен десерт, който е подходящ за деца, диабетици, за тези, които искат да отслабнат и като най-добрия деликатес на гладно.

Съставки:

• ябълково пюре - 500 гр
• инстантен желатин - 20 гр

Можете да направите свой собствен ябълков сос (както е посочено по-горе) или да го купите в бурканчета за бебешка храна.

един. Добавете желатина към ябълков сос, разбъркайте добре и оставете за 10-15 минути, така че желатинът да има време да набъбне. След това внимателно загрейте, така че желатинът да се разтвори напълно, и оставете да се охлади до стайна температура.

2. Пригответе форма с размери 21 см х 21 см и застелете със стреч фолио.

3. Направете студена вана с лед (може да използвате много студена вода), сложете ябълково-желатинова маса върху нея и разбийте с миксер до пълно сгъстяване.

4. Поставете въздушната маса в подготвената форма, изравнете я и я изпратете в хладилника за пълно втвърдяване.

5. След това прехвърлете „вкусното“ от формата върху дъска за рязане и нарежете на малки квадратчета блата.

Сервирайте ябълков десерт върху чиния с кафе. Добър апетит!

Как да си направим маршмелоу от ябълки върху желатин

Налична и лесна рецепта. За кратко време можете да приготвите ефирен и много вкусен маршмелоу във вашата кухня.

Съставки:

• ябълки - 3-4 бр (изходът от готовото пюре трябва да бъде
• 200 г)
• захар - 300гр
• яйчен белтък - 1 бр.
• вода - 80 мл
• желатин - 25 гр

готвене.

един. Залейте желатина с гореща вода и оставете да набъбне.

2. Нарежете измитите ябълки на 4 части, отстранете сърцевината, поставете върху пергаментова хартия и изпратете за печене във фурна, предварително загрята до 180 * C за 15 минути. След това отстранете кожата и пригответе пюре, като прекарате ябълките през фина цедка.

3. Добавете захарта към ябълковото пюре и разбийте с миксер до пълното й разтваряне.

4. Добавете половината от белтъка, като продължавате да разбивате. След 5-7 минути изсипете втората половина от протеина и разбийте, докато се образува гъста, пухкава, бяла маса.

Въведете боя.

5. разбъркайте желатина. Ако не се разтвори напълно, сложете на огъня и загрейте, без да довеждате до кипене.

6. Без да спирате процеса на разбиване, на тънка струя внесете разтворения желатин в ябълково-протеиновата маса. След това продължете да разбивате още 2-3 минути.

7. Подгответе пергаментова хартия за засаждане на блата. Напълнете сладкарски пликове с разбита пухкава маса и оформете блат.

Оставете десерта да изсъхне за 24 часа, след което поръсете с пудра захар. Поставете блата върху чиния и сервирайте с чай, мляко или чаша кафе. Гответе с удоволствие!

Зефир от ябълки без яйца у дома

Тази рецепта е подходяща за тези, които не ядат яйца. Използва отвара от нахут вместо протеин от пилешко яйце. Zephyr се оказва много нежен и необичайно вкусен.

Съставки:

• нахут - 1 чаша
• вода - 1 литър
• ябълково пюре - 125 гр
• захар - 125 гр
• лимонена киселина - малко по-малко от 1 час. лъжици
• отвара от нахут - 45 мл
• пудра захар - за поръсване на блата

за сиропа:

• захар - 235 гр
• вода - 80 мл
• агар-агар - 7-10 g

готвене.

един. Ябълковият сос и бульонът от нахут трябва да се приготвят предварително.

2. Чаша нахут се залива с 1 литър студена вода и се оставя да набъбне за 6-12 часа. След това изцедете водата и изплакнете добре със студена вода.

3. Претеглете 350 г набъбнал нахут, добавете 700 мл студена вода, оставете да заври, отстранете пяната, намалете котлона до минимум и гответе 2 часа от момента на кипене. Оставете да изстине.

4. След това сложете нахута върху цедка и оставете бульона да се отцеди напълно в купа. За да приготвите маршмелоу, ще ви трябват 40-45 мл бульон. Останалата част от бульона може да се използва за приготвяне на майонеза.

5. Пет парчета кисели измити ябълки нарежете наполовина, отстранете средата и запечете в микровълновата до омекване (8-10 минути). Изсипете отделения ябълков сок в отделна купа - няма да е необходим за блата. Смелете ябълките с блендер и претрийте през сито с малки клетки. Пюрето трябва да е доста гъсто. Претеглете точно 125 гр. готово ябълково пюре и го оставете да изстине.

6. За да приготвите сиропа, изсипете 235 г захар в тенджера, смесете я с 10 г агар-агар и добавете 80 мл студена вода. Гответе при непрекъснато бъркане 10 минути от момента, в който тигана се постави на огъня.

7. В същото време пригответе сладкарски плик със звезден връх. Постелете тава за печене с хартия за печене.

осем. Разбийте 45 мл отвара от нутадо пяна и, като продължите да разбивате, постепенно добавете 125 г захар, предварително смесена с непълна чаена лъжичка лимонена киселина. Когато масата побелее, добавете 125 г ябълково пюре.

9. Продължавайки да разбивате, бавно добавете сиропа.

10. Когато се образува гъста великолепна маса, бързо го премества в торба с сладкарски изделия и да направи кацане на пукнатината до приготвения пергамент. Веднага поръсете със захарен прах Markmallows.

Оставете маршмала, докато не бъде за 5-7 часа. Преди сервиране, Marshmallows може да бъде свързан с пениса 2 броя. Яжте "Yummy" и бъдете здрави!

Приготвяне на пюре от ябълки за бонбони

Основната съставка на Зефир е пюре от ябълки. По-добре е да се подготвите предварително, дори и да е в индустрията в целофанови торбички от 250 g или 200 g и замразяване.

За приготвянето на картофено пюре, ще са необходими ябълки на най-киселите сортове, дори не са доста зрели (най-добрият "Антоновски").

Ябълките трябва да бъдат добре да се измият, нарязани на 4 части, да отстранят сърцевината, изложнете в един ред на залепния паркум.

Печете в предварително загрята до 180 * с пещ около 15 минути.

Печен апликатура в гореща форма, за да се върне на гевгир с малки клетки за няколко часа (можете през нощта) да пържете всички сок.

След това с помощта на смесители на блендер.

И силиконовата шпатула през ситото.

Красиво ябълково пюре готово! Сега можете да приготвите маршмалос по всяко време в кухнята.

Предлагам на вашето внимание няколко най-добри рецепти за правене на маршмалоуз от ябълки у дома.

Късмет! Определено ще работиш!

Диетични пушки от ябълки (PP рецепта)

Тази рецепта ще отговаря на хората, които се придържат към правилното хранене. Лесно е да се приготви, нискокалориен (68.9 kcal на 100 g от продукта), неизпълнен и се оказва, като одесани казват, да, Marshmallow!

Съставки:

За протеин:

• Ябълково пюре - 80 г
• Erytrite (заместител на естествена захар) - 20 г
• Албумин (сух яйчен протеин) - 5 g

За сироп:

• Ертрет - 45 г
• Izomalt (естествен подсладител) - 20 г
• Интензивен подсладител Prebiosvit (здравословна алтернатива на захарта) - 5 g
• Агар-агар (900) - 4 гр
• Вода - 40 мл
• Ябълков пюре - 30 г.

Готвене.

един. Ябълковото пюре може да бъде подготвено предварително и дори бъдещето (това е дозата за замразяване). Измиване на 4 ябълки (седем клас) нарязани наполовина и извадете средата. Поставете надолу върху етикет за печене хартия. Печете до мекота в предварително загрята до 160 * с пещ приблизително 15 минути. Готовност да проверите клечката за зъби. Внимателно с лъжица, отстранете от половинки от печени ябълки плът и избършете през сито с малки клетки.

От 380 g ябълки, около 260 g течно пюре.

2. Всички съставки за протеиновата част поставят в купата на миксера, разбъркайте добре и поставете няколко минути.

3. Сега е необходимо да се приготви сладкарска чанта с чаша звезди и повърхността за кацане на бяла земя.

4. Всички съставки за сиропа се поставят в скелет и постоянно разбъркване на готвене на средна топлина до 103 ° С (приблизително 5 минути).

Важно!!! Започнете с разбиване на протеина, когато сиропът се свари и произвежда тези процеси едновременно.

5. Когато протеинът е бит до твърди върхове, без прекъсване на разбиването, бавно струя за въвеждане на горещ сироп. След това продължете да разбивате не повече от 1 минута.

6. Поръсете маршмалозите на хартия за пергамент и дайте на около 6 часа. След това се присъединете към дъното на 2 мазмала и сервирайте на масата на красива плоча.

Моля обичайте любимите си и приятели с много вкусен и много полезен десерт.

Белоловската пушка от петите ябълки го правят сами

Белов - Област Руски град в област Тула. Тук е тук, във фабриката (с уникална технология) "Белолови сладкиши" произвеждат много популярно и по постоянно търсене на Марглата, наречена Беловски. В тази сложна сладост изключва наличието на неизпълнени добавки.

За тази рецепта такова великолепно и полезно въздушно деликатес с уникален деликатен вкус може да бъде приготвен у дома. И помнете рецептата на Беллская пастител? Тя също е невероятна, въздух.

Съставки:

• Antonovskaya Ябълки - 4 бр.
• Захар - 250 g + 475 g
• Яйчен протеин - 1 бр.
• Агар-агар (сгъстяване на морски водорасли) - 4 часа. Лъжица
• Ванилова захар - 1 чанта

Готвене.

един. В съответствие с инструкциите на опаковката, изсипете водна агар и давате на стойка.

2. Измиването на Antonovskiy ябълки ясно, отстранете средата, нарязани на парчета и до пълното омекотяване (около 20 минути) се пече в предварително загрята фурна.

3. С помощта на блендер, бийте омекотяване на ябълки в картофите, след това, без спиране на работата на блендера, постепенно въвеждайте 250 g захар и ванилия.

4. Сега трябва да приготвим сироп. Разбъркайте агар-агар и доведете на кипене. Налейте 475 g захар и, напълно разбъркване, приготвяне на сироп на средна топлина за около 5 минути.

5. Камшик.

6. Охлаждане на ябълково пюре, преместване в миксер и, непрекъснато разбиване, въвеждане на протеин, след това много тънък сложен горещ сироп.

7. Продължават да бият, докато масата става дебела и ще се увеличи в размер на 2-2.5 пъти.

Осем. С помощта на торба със сладкарски изделия с "роза", планирайте маршмета на хартията за печене или на дървена дъска, навлажнена с вода.

Удавяне на мазмата при стайна температура в продължение на 24 часа, след това поръсете с пудра захар.

Ако желаете, можете да свържете двойки за швартер. Подайте апетитен десерт на масата, за предпочитане на красиво ястие.

Как да се готви Apple Markmallows на агар-агар (рецептата, която винаги се оказва)

На тази рецепта не само апетит, но и много полезна бяла ругая. По последователност той е перфектен, лек и. Такъв десерт не покрива и се отличава с пикантен вкус.

Съставки:

• 125 г ябълкова пюре (охладена)
• 100g захар за пюре
• 1 протеин

За сироп:

• 75 g вода
• 200 g захар
• 5 g агар-агар
• 1 Чл. Л. Лимонов сок
• пудра захар

Благодарение на всеки читател за интерес към моята статия. Наистина се надявам, че сте успели да изберете приемлива рецепта за вас и приготвили маршмалоуз.

Много чака обратна връзка. Към нови интересни срещи!

Статии по темата "Зефир от ябълки у дома"

Буйна шарлотка с ябълки - 10 рецепти на фурна

Пайове с ябълки на фурна - бързи и вкусни рецепти

Пука от ябълки - рецепти плътна ябълка скочи за зимата

Закрепени от ябълки у дома - прости рецепти във фурната и сушилнята